Hoe de lasagne koken

Italiaanse lasagna kan gemakkelijk concurreren met haar landgenote - Italiaanse pizza - in de populariteit rating. Lasagne gekookt in cafés en restaurants, de verkoop van diepvriesproducten, gegeten in de straat eetcafe in Europa en Amerika. Op hetzelfde moment, ondanks de "traditionele", lasagne - het nationale gerecht, folk. Dit betekent dat de enige echte lasagna recept gewoon niet bestaat. Elke vrouw, elke chef-kok weet hoe lasagne te koken, iets van zichzelf toe te voegen, zo niet weg te nemen van een aantal recept ingrediënten.

We moeten begrijpen wat klimmen primaire is en wat - is gering en kan gemakkelijk worden veranderd om uw smaak aan te passen. In de kern is een Italiaanse schotel een laagcake, waarbij de rol van de test zijn de vellen lasagne, als vulling - gehakt vlees, de link tomatensaus en lekker korst verkregen uit de kaas.

Dus, hoe lasagne te maken? Laten we beginnen met het deeg.

Dough - de basis van een van lasagne, zo moet zijn voorbereiding serieus worden benaderd. Lasagne deeg wordt op dezelfde wijze als bij een traditionele Italiaanse pasta: meel van harde tarwe, water, zout, eieren, olijfolie. Aldus 200 gram bloem, hebben we: 2 eieren, 25 ml olijfolie (eetlepel), wat zout. De hoeveelheid water moet zodanig zijn dat het beslag taai is geworden, maar flexibel zijn. Nu moet de test "ontspannen" onder de folie of doek half tot twee uur, waarna het nodig uitrollen laagdikte van 0,2-0,3 mm was. Nou, als de boerderij heeft een machine voor pasta. Zo niet - zal moeten werken met een deegroller. Het deeg wordt vervolgens gesneden in rechthoeken (zie, om de grootte van uw formulier aan te passen voor een lasagne), die onmiddellijk gaan in zaken, of gedroogd en opgeslagen "on demand" in een schone, droge container.

Als u niet wilt als je niet weet hoe om te lasagne koken thuis, als er geen mogelijkheid of de juiste ingrediënten voor het deeg, koop gewoon de lasagnebladen in de winkel. Nogmaals, de studie van de samenstelling van het meel moet durum tarwe. En aandacht besteden aan de instructies: sommige fabrikanten raden een pre-kook het deeg en platen voor de lasagne andere merken kunnen worden gebruikt in droge vorm.

We blijven om te leren hoe lasagne koken. Bereid de saus.

Bechamelsaus in de lasagne recept bleek niet zo lang geleden, maar het is moeilijk om "dezelfde smaak" zonder hem voorstellen. Derhalve smelten op een medium 2 eetlepels eetlepels boter, voeg de boter 2 eetlepels bloem en, onder voortdurend roeren, wacht subtiele notensmaak. Nu voeg melk trickle - ongeveer 500 ml. Nogmaals, roer om klontjes te voorkomen. Jus bereiken van de gewenste dikte (bij benadering even goede yoghurtconsistentie), zout, peper, nootmuskaat. De saus voor de lasagne is klaar!

Hoe de lasagne of gevulde pasta koken

Er kunnen vele variaties. Gebruikelijke vlees vulling kan bestaan uit een mengsel van gehakte rundvlees, varkensvlees en lamsvlees, hert, kip en kalkoen. Gehakt vis en kan verschillende zeevruchten, of groenten omvatten - aubergine, courgette, squash, artisjokken, asperges, paprika, verschillende schimmels. In het kort - alles wat ik wil en alles wat in de koelkast. Maar de saus waarin u gekozen zal worden gehakt stoofpot, en gaan tot kant - zeker tomaat. In de binnenlandse realiteit van de beste voor deze rol zal de traditionele Italiaanse pasta benaderen: gepureerde tomaten zonder huid, alsmede alle oshkurennye tomaten in blik. Vooral in de winter, wanneer de grond tomaat hebben we te spreken, en die zijn - behoorlijk in de war in culinaire termen.

Hoe de lasagne in het Italiaans of het verzamelen van lasagne koken

Vorm lasagne ingevet met olijfolie. Deel onderste platen voor lasagne vorm, vervolgens - een laag gehakt vlees een laagje saus. Er mag niet gierig, maar ook gemakkelijk te overdrijven zijn. De laag gehakt vlees moet ongeveer een centimeter en de saus moet de vulling volledig bedekken. Hierna - opnieuw deeglaag een laag gehakt vlees een laagje saus. En zo verder tot de top van de vorm. De laatste laag verdeeld als volgt: proeflaag een laag saus - en strooi kaas. Traditioneel - mozzarella, maar u kunt gebruik maken van elke kaas smelt gemakkelijk. Zet vorm in de oven op 180 ° verhit. Zodra de kaas op de top is gesmolten en begint te worden bedekt met donkere vlekken - neem out! Lasagne is klaar! Gooi in een wijn glas Italiaanse rode wijn ... en een perfecte diner is klaar! Nu dat je weet hoe je lasagne koken, blijft het alleen om te profiteren van het advies en ga verder met Italiaanse gerechten voor fijnproevers.