Off fouten! Goed voor te bereiden het deeg voor lasagna

Wat zijn de Italiaanse gerechten die je kent? Als iemand je een vraag stelt, dan zul je zeker meteen een lijst van de pizza, pasta, ravioli, chiambellu en, natuurlijk, lasagne.

Lasagne - dit is gewoon een gerecht dat sinds lang de harten van fijnproevers en fans van de Italiaanse keuken had gewonnen. Als het lijkt op het eerste gezicht, het voorbereiden van lasagna - het is een zeer eenvoudig proces dat relatief weinig tijd kost, maar in werkelijkheid is het niet zo. De praktijk blijkt, voor de meeste beginnende koks bereiden heerlijke lasagne is iets wat niet haalbaar is, want, zo blijkt, goed gekookt lasagne - dit is het echte werk van de kunst, waarvan de oprichting alleen afhankelijk is van ervaren koks.

Bereid de lasagne kan op verschillende manieren die ons deze of andere recepten te bieden. Een ander interessant feit is dat zelfs met een minimale verandering in de vulling van de gerechten volledig verandert de smaak en al op Fortune hangt: voor goede of ten kwade. Dat is de reden waarom, en er zijn een heleboel trucs en nuances je moet weten en rekening te houden bij de voorbereiding van de lasagne.

Tot op heden worden lasagne gelaagd gebakjedeeg zes lagen, die afwisselen met vulling. De vulling kan vlees, champignons en ook vaak gebruikte plantaardige. Het is geen geheim dat de keuze van beleg in het algemeen, en zal afhangen van de smaak van de afgewerkte gerecht.

Echter, ondanks de belangrijke rol van het vullen, maar de tweede component van lasagne - deeg - speelt een even belangrijke rol en de kwaliteit ervan is ook afhankelijk van de uiteindelijke smaak het hangt. Daarom moet er meer aandacht namelijk worden besteed deeg voor lasagna.

Tot op heden, als gevolg van de populariteit van deze Italiaanse werken van culinaire kunst, veel van de winkels hebben om kant en klare halffabrikaten te bieden voor zijn voorbereiding. Daarom is vandaag de dag meer dan ooit bij een bezoek aan een winkel hebben we de mogelijkheid om kant en klare deeg voor lasagna te kopen, maar als het eenmaal is vermeldenswaard dat het niet deze smaak het gerecht klaar is geeft, wordt het deeg persoonlijk en thuis gemaakt. Daarom, als je wilt echt heerlijke lasagne proeven - voor te bereiden deeg voor haar eigen.

En nu is het tijd om te gaan naar een overheerlijk recept van deeg voor lasagna.

Deeg voor lasagna

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 600 g bloem;

• 3 kippeneieren;

• 30-40 olijfolie;

• 1 theelepel zout

deeg voor lasagne moet beginnen met de verwerking van meel zeven. Voorgestelde wijzigingen nodig omdat het niet alleen de zuivering van eventuele verontreinigingen, maar ook noodzakelijk om het verzadigen met zuurstof.

De volgende fase van deeg meel mengen met kippeneieren en zout. Om dit te doen, volg dan de Italiaanse traditie: strooi bloem op de tafel schuif (rechts op de tafel en het is mogelijk om door te ziften), en vervolgens door een kleine inkeping, giet erin het ei en voeg zout toe. Dankzij deze verdieping zal drain de eieren zijn niet op de heuvel van de bloem en daarin blijven. Alle toegevoegde ingrediënten te mengen en kneden stevig deeg. Indien nodig (en het is er), kunt u het water in de hoeveelheid, die nodig is toe te voegen - alles hangt af van de kwaliteit van de door u gekozen maaltijd.

Een zeer belangrijk punt - obminki proces test. lasagne deeg gekneed in slechts één richting, maar indien nodig kan worden gedraaid 45 graden. Vergeet niet dat het deeg zeer elastisch moet zijn, om zo te bereiken Dit effect kan aan de bloem te mengen. Controleer de elasticiteit van het deeg is zeer eenvoudig - is slechts een beetje druk op zijn vingers en kijken naar de volgende strekking: als het zal - dan de werkzaamheden moeten worden voortgezet en zo verdwijnen - dan is het deeg klaar is voor verder gebruik. In dit geval, bedek het met een doek en laat trekken.

Zodra het deeg voor een tijdje zal staan, kunt u weer aan het werk met hem. Verdeel het in drie gelijke delen en rol ze. Elk van deze onderdelen bij het uitrollen om langer te worden door 2-3 keer. Denk ook aan het feit dat, in de regel, het midden van tortilla's uitgerold veel sneller dan de randen, dus let op de uniformiteit van de rollende speciale aandacht. Elke laag moet uiteindelijk moet ongeveer 1-1,5 cm. Dik.

Nadat u alle stukken deeg verwerkt, moet je ze de gewenste vorm te geven. Typisch wordt het deeg gesneden in vierkantjes lasagne 10x10 cm.

Na het snijden van het deeg het moet een beetje droog (maar niet opdrogen!) En pas na dat u direct kunt overgaan tot het preparaat zelf lasagne.