Het is noodzakelijk om vlees te bakken in folie? Wij bieden instructie

Elke vleesgerechten hebben een speciale smaak en een hoge voedingswaarde. Ondanks het feit dat er een mening over de gevaren van dit product, heeft zijn populariteit nooit afgenomen. Het gebruik ervan bij de bereiding van verschillende lekkernijen. Met een beetje fantasie kun je meesterwerken van de kookkunsten van vlees te maken en verbaas je vrienden en familieleden. Bijvoorbeeld, kunt u rundvlees bakken in folie - het is eenvoudig en neemt niet veel tijd en inspanning vergen, maar het resultaat zal voldoen aan de smaak van liefhebbers feest op heerlijke lekkernijen.

Werkwijzen voor het roosteren

Voor het braden van vlees zijn twee manieren waarop u kunt gebruiken:

1. Hoge temperatuur-methode - in dit geval het resultaat zal verschillende krokant en heerlijke smaak met sap in het afgewerkte gerecht. Het rundvlees in de folie bak volgens deze werkwijze te bereiden vorm pre gestut met folie en liet weinig aan de randen van de uitsteeksels. Hierna is het noodzakelijk om de oven te verwarmen tot 210 ° C (het produktmassa 1 kg) en tot 230 ° C (voor stukken een gewicht van meer dan 1 kg) en geplaatst in de friteuse voorvorm vlees. bak vervolgens met een begintemperatuur van ongeveer 20 minuten om brand te vertragen (deur kan worden geopend kast oven gedurende een minuut om de gewenste temperatuur sneller te bereiken) tot 170 ° C Close bakplaat folie, vastgemaakt met uitstekende randen van de onderlaag, wordt het vlees wegkwijnen en zacht worden. Aanbevolen tijd kan als volgt worden berekend: de totale roosteren voor elke 0,5 kg productgewicht bracht 20 minuten voor een standaard gehalte van - 15 minuten, en het resultaat "bloed" - ongeveer 10 minuten. Bijvoorbeeld, indien de voorvorm gewicht 2,5 kg na een aanvankelijke behandeling bij hoge temperatuur (20 minuten), het varken wordt in de oven gedurende nog 1 uur 40 minuten.
2. Werkwijze lage temperatuur - in dit geval het werkstuk werd gebakken bij 120 ° -160 ° C, waarbij de behandeling is zacht en zacht, maar zonder korst. hoe lager de temperatuur, hoe langer brandproces: tijd rundvlees in de folie bak met deze werkwijze, wordt als volgt berekend. Readiness zoals kan worden bepaald door het koken thermometer: voor het vlees van jonge stieren - 54 ° ( «bloed»), 70 ° C (goed prozharka). U kunt ook een incisie of punctie naald stukjes koken, als die na een lichte sap, de maaltijd klaar is, als de vloeistof troebel of roodachtig - nog rauw vlees.

De basisprincipes van het bakken

Voordat u rundvlees in folie bakken, is het nuttig om te weten de belangrijkste punten van het proces:

1. Keuze van vlees - het roosteren in Ovens worden beschouwd als de meest geschikte blanco kaarten van bulk stukken met een beetje vet in de binnenste lagen van de beste voorbereiding rosbief.
2. Bereiding van het vlees - snijden van de film, wassen en drogen servetten gebruikt. Diepvriesproducten te pre-ontdooien (bij voorkeur kamertemperatuur). Knippen "grondstof" naar bits (richtwaarde - 500 g), bot en kraakbeen is het wenselijk om het vlees te verwijderen afstoten.
3. Flavor halffabrikaten - om de stukken met zout en andere specerijen, mosterd of speciale saus wrijven. U kunt bezuinigingen op het vlees en de reuzel "zakken" knoflook en wortelen te maken of te onderhouden halffabrikaten in de marinade voor ongeveer 2 uur ( 's nachts). laurier (gemalen), zout en zwarte peper: U kunt de volgende samenstelling te gebruiken. Bovendien, hier moet je de gehakte knoflook toe te voegen. Alle mix, de vacht van de stukken en laat marineren.
4. Bakoven - verpakt in folie stukken (één of twee lagen) en bak een van de bereidingswerkwijzen hierboven besproken. Hoe te rundvlees bakken, zoals eerder werd gedefinieerd. U kunt een korst te verkrijgen bij een lage temperatuur methode, als je de verpakking open tot het klaar is voor meer dan 10 minuten.

nuttige tips

Ook op rundvlees koken in de oven kan nuttig zijn de volgende tips:

• snijdt beter te doen in de vorm van een kruis, waardoor de vulling niet lekt bij het bakken;
• om een speciale smaak te krijgen, het vlees vóór het koken kan smeren honing;
• zoals kvass marinade kan worden gebruikt met een kleine hoeveelheid azijn;
• Indien vlees te arm, is het beter om dunne stukjes spek vet (vet);
• om de stukken te wassen zonder de marinade, kunt u een speciale mix van kruiden te gebruiken;
• Het kan zijn vlees gebraden en groenten voor de garnering, terwijl ze nodig hebben in grote stukken te snijden.

Geroosterd vlees (rundvlees) - de perfecte traktatie voor een tabel, wordt dit gerecht gemakkelijk te bereiden en niet veel inspanning vergen. In dat geval kunt u experimenteren met kruiden en ontvang de meest onverwachte versies van dit gerecht. Na het voorbereiden van het vlees gebakken in folie, is het mogelijk om vrienden en familie te behagen.