Pleskavitsa - recept Servische gerechten. Verscheidene variaties van dit gerecht

Weet je wat pleskavitsa? Het recept van de schotel die je kent? Zo niet, dan zijn we klaar om u te informeren over dit onderwerp. Het artikel bevat een aantal interessante en eenvoudig in de uitvoering van de recepten. Veel succes in de culinaire zaken!

algemene informatie

Pleskavitsa - de naam een schotel met een platte pasteitje ronde vorm lijkt. Het belangrijkste bestanddeel is gemengd gehakt (varkensvlees + rundvlees). Dit gerecht warm geserveerd, brood, bijgerecht of harde kaas. Voorheen kon pleskavitsa alleen eten tijdens een reis naar de landen van de Balkan (Servië, Macedonië, Montenegro). Nu is ze onderdeel van het menu in veel Europese (en zelfs Russisch) restaurants.

Pleskavitsa in het Servisch (recept lokale hostesses)

Noodzakelijke ingrediënten:

• 50 g vast en gerookte kaas;
• middelgrote ui;
• 1 kg gehakt twee of drie typen (bijvoorbeeld rund + varkens + rund);
• hete pepers - een paar peulen;
• 100 g gerookt spek;
• favoriete specerijen;
• 2 h. L. paprika;
• Knoflook - een paar kruidnagels;
• olijfolie (te gebruiken voor het frituren).

Het praktische gedeelte

1. Om te beginnen, verwijdert u de doppen van knoflook en uien. Wat is het volgende? Ui versnipperen blokjes. Een teentje knoflook kan gewoon hakken. Pepper wassen water uit de kraan. Wij winnen de zaden. Een pulp worden vermalen.
2. Kaas wrijven over middelgrote of grote drijver compartiment. Zeer weinig is gereserveerd. Het zal nodig hebben om de gerechten te versieren.
3. Spek in kleine blokjes gesneden.
4. Alle ingrediënten voorbereid voordat we ons verbinden met gehakt vlees. Breng op smaak met zout. Strooi uw favoriete kruiden. Zorg ervoor dat u de paprika toe te voegen. Kneden gehakt met een lepel, daarna handmatig. Het moet een beetje versleten zijn. Dit zou voor de massa uniformiteit.
5. Schoon en natte handen beginnen met een platte patty van ons vlees beeldhouwen. De diameter moet iets groter dan de pan waarin we pleskavitsa zullen bereiden. De optimale dikte van karbonades - 2-3 cm.
6. Verhit de pan, in brand steken van de gemiddelde waarde. Giet een beetje olie. Zorgvuldig aangelegde kotelet. De rand om buckle up.
7. Hoeveel moet worden voorbereid pleskavitsa? Het recept bestaat uit een 5-7 minuten braden aan elke kant. Eenmaal gebruind chop, omgekeerd stellen met de spatel. De tweede zijde ook bakken? Dan voorzichtig de verschuiving pleskavitsa uit de pan in een vlakke plaat. U kunt huishouden uitnodigen om de tafel. Zij zullen de smaak en het aroma van de Servische keuken waarderen.

Pleskavitsa Ural (recept met knoflook en kaas)

set eten:

• 500 gram vlees (50% - varkensvlees, 50% - rund);
• Knoflook - 1 teentje;
• 150 g "Mozzarella" cheese;
• middelgrote ui;
• koriander;
• een pod van hete peper;
• een halve citroen;
• een snufje komijn, koriander en peper (zwart).

gedetailleerde instructies

Stap nummer 1. Scherpe raad smazhem olie. Hiermee wordt voorkomen dat het vlees vast te houden. Varkens- en rundvlees snijd ze in reepjes. Verwijder de folie en draad.

Stapnummer 2. Nu elke flap dwars. Neem in vuistbijl. We beginnen om vlees te snijden. Bij de voltooiing van de vulling en bestrooien met kruiden. Breng op smaak met zout. Voeg de gehakte ingrediënten: uien, hete pepers en kruiden.

Stap nummer 3. Uit de verkregen gehakt maakt een grote hamburger. We verschuiven naar een kom. Bedek het met een deksel. Verwijder nu we de middelste plank van de koelkast.

Stap nummer 4. Een half uur later krijgen we een "blanco" pleskavitsa. Washed over boord bedekt met olie. Gehakt verdelen in 2 delen. Een van hen was een goede puree op het bord. Slapping haar handpalm. De dikte van het vlees koek mag niet groter zijn dan 1 cm. Anders is niet pleskavitsa. Het recept gaat aan toe te voegen knoflook en kruiden. Wees er zeker van te zetten "Mozzarella" gehakt in blokjes. Met het brede blad bijl hakt plat de randen. Zo ook de tweede deel van het vlees.

Stap nummer 5. In de verwarmde pan, verspreid pleskavitsa - slechts 2 stuks. Fry behulp boter. 6-8 minuten aan elke kant. Giet het sap van een halve citroen hen geperst. Burgers op de grill verspreid naar overtollige olie glas.

We hebben een versie van het gerecht "pleskavitsa" gepresenteerd. Recept met foto laat zien hoe eruit moet zien gehaktballen uit de kast. Het zal de beste aanvulling gebakken aardappelen. Versier de schotel met peterselie of koriander. Wij wensen u allen bon appétit!

Een ander recept

ingrediënten:

• Geraffineerde olie - 3 el. l.;
• 120 g gerookte spek;
• cheese - genoeg om 130 g;
• 2 h. L. peper (rood);
• gehakt - 650 g

bereidingsproces

1. Double rundergehakt. Zout. Meng met de hand. De verkregen vermalen voor de kom te verschuiven. Oogsten op de middelste plank van de koelkast gedurende ten minste 12 uur.
2. Kaas en spek in blokjes gesneden (niet te fijn).
3. We namen de afgekoelde vulling. Voeg daarbij het spek en kaas. Bestrooi met peper. Kneed.
4. Starten van de vorming van circulaire kotletok vergroot, maar met een dikte van 1 cm.
5. Verwarm de grill. De aanbevolen temperatuur van 180 ° C Bak pasteitjes op beide zijden (5-7 min.). Spreid ze op borden. Besprenkeld met geraffineerde olie.

Het resultaat van onze inspanningen is een smaakvolle en bevredigend gerecht - pleskavitsa kaas. Het recept zal worden gewaardeerd door echte fijnproevers. Ze kunnen lekker proberen kotelet gevuld, gekookt in de beste restaurant. In dit geval, als bijgerecht fit: gehakte groenten, frieten, gekookte rijst en greens.

Tot slot

Nu weet je wat een pleskavitsa. Recept gerechten uit Servië werd geuit in het artikel. We spraken ook over de twee versies van dit heerlijk gerecht. Bereid pleskavitsa kan gastvrouw met verschillende culinaire ervaring.