Goose in het gat - de decoratie van de feestelijke tafel

Een van de traditionele lekkernijen voor de feestdagen - gebakken gans. Dit gerecht toont welvaart in het huis, het welzijn in de familie en de uitstekende culinaire vaardigheden meesteres.

Gevogelte in de oven gebakken met appels en pruimen, en zal een beroep op alle aan een tafel te vereren.

Voorbereiding van een gans in zijn mouw - een van de meest voorkomende manieren. Wanneer deze vogel niet gaar.

De huls gunstig met folie. Folie soms vasthouden aan het vlees. Bovendien is het voedingsmiddelverpakkingsmateriaal dit materiaal geen damp en korst los daarop gevormd. Als we ons voorbereiden een gans in zijn mouw, betekent dit niet gebeuren als gevolg van een speciale naad, die lucht produceert bij een hoge inwendige druk. Daarvoor wordt de huls opgeblazen en hecht niet aan het vlees.

Goose in het gat goed en propechetsya gezwollen vruchtensappen, zo zal wegen 2-3 kilogram. Kleine vogels is moeilijk spul. Gans gewicht van meer dan drie kilo in de hand die niet past.

Voor de voorbereiding hebben we vijf eetlepels mayonaise, zwarte peper, zout, een eetlepel honing, een theelepel mosterd, honderdvijftig gram gedroogde pruimen en vijf groene appels middelgrote omvang.

Om te beginnen moet de vogel plukken. Dit kan gedaan worden met een pincet. Dan is de resten van veren en dons kan branden in het vuur.

Goose moeten buik opensnijden. Om dit te doen, we over te dragen aan de achterkant van de vogel. Snoeischaar of mes met een snijlengte van 15-20 cm van de staart naar de buik. Sommige onthullen de vogel geheel gemakkelijk de vulling vullen, en vervolgens dichtgenaaid met schroefdraad. We maken een klein gaatje, dus je kunt je hand vasthouden. We nemen uit de binnenkant van de vogels.

Om een gans in zijn mouw kwam heerlijk, je moet het wassen, drogen en verwijderen van overtollig vet. Het is wenselijk om de uiteinden van de vleugels verder te snijden.

U moet tuck binnen de vogel nek en zet vast met tandenstokers. Goose in de mouw zal smaakvol en sappig, als we wrijf het met marinade. Roer met een vork in Piala mayonaise, en geleidelijk toevoegen van het zout, peper, mosterd en honing. Wanneer het mengsel homogeen kleureffect wrijven vogel binnen en buiten wordt. gans moet nu wikkel met plasticfolie en zet in de koelkast gedurende 10 uur.

Voordat u een vogel te krijgen, bereiden vulling. Was de pruimen en appels. Pruimen gereserveerd zodat opgedroogd en de appels in vieren gesneden en verwijder de kern daarvan. Vruchten giet het in een kom en meng.

Verwijder het gans uit de koelkast, verwijder de plasticfolie vullen vogel pruimen en appels. Kan niet stevig aanstampen de vulling!

Een opening waardoorheen een gevulde kip, samen tandenstokers gebracht of draad naaien voedsel. Om het gemakkelijker maken om de gans in zijn mouw te zetten, zijn benen en vleugels zijn beter verbonden.

Direct uit de ovenschaal en stele hem huls voor het bakken naad. We de gans in zijn mouw naar beneden en draai de draadeinden van de bevestigingsmiddelen. Zet de pan met een gans in een oven voorverwarmd tot tweehonderd graden. De temperatuur moet nauwkeurig worden verminderd in een half uur tot honderd tachtig graden en houd de vogel in de oven nog tweeënhalf uur.

Goose in het gat zal niet instorten als het niet om te draaien tijdens de verwerking.

Wanneer werpen vogel uit de oven moet het vet worden afgevoerd. Vogels moeten verblijven zonder mouwen vijftien minuten.