Glutenvrij brood: ingrediënten, recepten

Om een of andere reden dat mensen hebben zich te houden aan een glutenvrij dieet. Meestal is dit te wijten aan een ziekte waarbij het lichaam is moeilijk te verwerken eiwit. Onlangs heeft een glutenvrij dieet kreeg speciale populariteit onder de aanhangers van beperkte inname van koolhydraten Ducane methode.

In het algemeen wordt de eliminatie van gluten uit de voeding alleen gerechtvaardigd is om medische redenen. Echter, een dergelijke diëten te bevorderen snel gewichtsverlies. Dus mensen zijn op zoek naar glutenvrije manieren om overgewicht te bestrijden.

Welke producten zijn verboden onder glutenvrij dieet?

Deze graankorrel: haver, tarwe, rogge, gerst. Bijzonder zorgvuldig betrekking op brood, granen, pasta, griesmeel, waarin gluten bevatten. Je kunt niet eens gebruik maken van mout. Benadrukt moet worden dat zelfs producten die op het eerste gezicht niet ontbijtgranen dit eiwit bevatten heel vaak. Zo kan het sauzen, snoep, vlees, conserven, zuivelproducten en dranken. Daarom is het zeer belangrijk om de etiketten te lezen en kopen alleen glutenvrije ingrediënten.

Wat gewassen kunnen op een dieet worden geconsumeerd?

Er zijn korrels die geen gluten, wat betekent dat ze goed kunnen er hebben. U kunt veilig eten boekweit, maïs, rijst, gierst, amarant, evenals alle peulvruchten.

Op dieet - het is geen gemakkelijke taak. Het vereist voortdurende aandacht, extra kennis, evenals de financiële kosten. Veel glutenvrije producten zijn veel duurder dan die dergelijk eiwit bevatten.

Glutenvrij brood dieet

Het is duidelijk dat als je op een dieet, moet je opgeven veel voedingsmiddelen. Een bijzonder probleem is het brood. De ervaring heeft geleerd dat mensen vaak missen op dit product. De winkels verkocht glutenvrij brood, maar het is helaas vrij droog en smaakloos.

In het algemeen, was hij niet in de verleiding. Bovendien bevat conserveermiddelen behoorlijke portie om de versheid te behouden. Maar in deze situatie is er een uitgang. U kunt ervoor kiezen om glutenvrij brood thuis te koken. Recepten zullen worden gegeven in het artikel.

Glutenvrij meel

Velen zullen zeker interessant om te experimenteren met een glutenvrij bloem en het gebak op de basis. Als uw dieet uitsluitend is ingegeven door de wens om gewicht te verliezen, kunt u gewoon bakken zelfgemaakte dieet hlebushek. Maar als al dezelfde ziekte die wordt veroorzaakt door dieet, dan moet je alle voedingsmiddelen die rogge en tarwemeel bevatten volledig te elimineren. Dit kan helpen glutenvrij brood recepten die zijn gebaseerd op het gebruik van een speciaal mengsel. Dit meel is niet zo vertrouwd voor ons. Deeg stijgt op uit het moeilijker en producten zijn meer kleine en niet zo zacht. Echter, glutenvrij brood is zeer nuttig, en in dit geval, het belangrijkste argument.

kooktips

Glutenvrij brood met een compacte, neergeschoten en zeer stevig. Het heeft veel van zaden en de pulp product recalls zuurdesem (het is nat en dichter). Het is heel lekker.

We zouden graag wat advies over hoe om glutenvrij brood voor te bereiden:

• Dergelijke maaltijd vereist een veel grotere hoeveelheid vloeistof dan een product met gluten.
• Brood droogt snel, dus je moet het in stukken gesneden als nodig is.
• Het deeg blijkt zeer kleverig, maar niet een vorm te houden, zodat hij alleen in de oven matrijs moet zijn.
• maïsmeel kan worden vervangen door aardappelzetmeel, dan bakken is een weelderige.

Ingrediënten voor glutenvrije boekweit brood met rijst en maïsmeel

Er zijn verschillende glutenvrije recepten. Wij willen u een aantal van hen. Laten we beginnen met het recept van het maken van brood.

ingrediënten:

• Boekweitmeel - 250 g
• maïsmeel - 100 g
• rijstmeel - 150 gram.
• Gist (korte droogtijd) - 8 g
• Een half kopje pompoenpitten.
• Lijnzaad - twee punt. l.
• Een eetlepel suiker.
• Eetlepel zout.
• Water - 0,5-0,6 liter.

brood recept

Laten we eens kijken naar hoe je glutenvrij bereiden brood in de oven. Eerst moet je alle droge ingrediënten te mengen. Zeef de bloem pre beter, zodat het is vol van zuurstof. Verder is de gerechten met ingrediënten die nodig zijn om 500 ml water gieten. Indien nodig, kunt u een andere vijftig milliliter (als het deeg niet betrokken te krijgen) toe te voegen. De juiste verhouding is moeilijk aan te geven, want het is niet bekend wat de luchtvochtigheid van uw maaltijd zal zijn, en vanaf dat is direct afhankelijk van de hoeveelheid water.

Vervolgens moet je het gehele mengsel roer voorzichtig om homogene massa verlaten zonder klontjes. Nu kun je het gewicht te zetten op een warme plaats, zodat het groeide in volume (u nodig heeft over veertig minuten).

Volgende verkapte vorm van bakpapier. U kunt het verder verspreiden, en olie om het gemakkelijker maken om het brood te halen, maar het is niet verplicht. We zetten het deeg in de vorm en re-set in de proofing nog een half uur. opwarmen dan de oven tweehonderd en twintig graden, en stuur ze naar ons brood. Bak moeten ongeveer vijftig minuten. Als het bovenste deel te snel bloosde, kunt u het dek af met folie.

Nu moet het brood uit vorm te krijgen en bak het nog tien minuten. Kant en klare broodjes zal een hol geluid horen als tikte op de bodem. Het brood afkoelen op de noodzaak reshetochki.

Kan ik wijzigingen in het recept te maken?

Koken glutenvrij brood, kunt u het recept aan te passen. Bijvoorbeeld kan de maïzena gedeeltelijk worden vervangen door zetmeel (60 g). U kunt een theelepel zonnebloempitten, mout, honing, of glutenvrije havermout toe te voegen.

Trouwens kan het maïsmeel worden vervangen door maïszetmeel. Het brood zal een verbeterde structuur hebben, en het deeg zal stijgen sneller. Over het algemeen in het recept rijstmeel kan worden vervangen door een zetmeel: maïs, aardappelen.

Corn brood (glutenvrij) met kruiden

U kunt een heerlijk brood met kruiden te koken. Hij blijkt erg lekker, voor glutenvrije producten. Dit bakkerij zal zelfs de kiddies.

ingrediënten:

• maïsmeel - 0,5 kg.
• Droog (kan vers zijn) Provençaalse kruiden - 2 el. l.
• Suiker - 2 theelepels ..
• Zout - 1 theelepel ..
• Melk (water kan duren) - 630 ml.
• Droge gist - 2 theelepels ..
• Gemalen lijnzaad - '80

In een pan, opwarmen van de melk, het toevoegen van suiker en gist. Voeg vervolgens de bloem, kruiden, gemalen lijnzaad, zout. Kneed het deeg. Het moet verdikken. Het deeg moet opstaan en klimmen (ongeveer vijfenveertig minuten).

kneed dan het deeg u meer tijd nodig. Indien nodig, voeg een paar eetlepels water. We vormen een bal van het deeg en laat rijzen nog een half uur.

De oven verwarmt tot tweehonderdtwintig graden. Bakpapier was bedekt, op zijn broodje deeg en zet in de oven. Het brood wordt gebakken voor ongeveer een uur. Afkoelen op een rooster. In het algemeen, zoals een bak nodig om een paar uur, waarna het een heerlijke smaak zal worden staan.

rijstbrood

U kunt ook brood uit de bloem en banaan rijst te maken. Natuurlijk, dit is niet helemaal een gewoon product, omdat het niet in staat zal zijn om dat te groeien als het bakken van tarwemeel. Het brood is voldoende compact en droog.

ingrediënten:

• Gist (compact droog) - 2 theelepels ..
• rijstmeel - 400 g
• Gekookte rijst (bros) - 150 g
• Warm water (zout) - 300 ml.
• Banana - 3 stuks.

Gepelde bananen gekneed met een vork. Voeg de rijst, meel, water, zout en gist. Vervolgens wordt het deeg gekneed, en in afgewerkte vorm wordt geplaatst in de bakvorm met bakpapier. Op de top van een groot aantal nauwe pack, moet ze voor ongeveer een uur proofing staan. Dan kunt u overgaan tot het bakken. Het proces duurt ongeveer veertig minuten.

zuurdesem

Voor de bereiding van glutenvrij brood, kunt u het zuurdeeg gebruiken. Bereid het kan zijn uit maïszetmeel, de baai vier lepels (eetlepels) water en voegde een theelepel suiker en citroensap. Het mengsel wordt in een warme plaats. De volgende dag starter toegevoerd enkele lepels maïsmeel onder toevoeging van water. Na een paar dagen in een mengsel van de bellen beginnen te verschijnen. Zuurdesem om een paar keer te voeden per dag.

ongezuurde broden

kunnen worden bereid glutenvrij brood ongedesemd op basis van zuurdesem. Op een pond meel zou genoeg voor een kopje zuurdesem zijn. Wanneer de oplossing is te veel, doe er een paar lepels in een schone container en in de koelkast. Ze komen in handig voor de volgende keer.

ingrediënten:

• Glutenvrij samenstelling voor bakken - 450 gram.
• Water - 1,5 cups.
• maïsmeel - 50 gram.
• Olijfolie - 2 el. l.
• Zout - theelepel.

U kunt bakken glutenvrij brood in de broodbakmachine. Sommige modellen hebben zelfs een speciaal programma (bakken glutenvrij brood). Zelfs als uw brood machine is niet van een dergelijke regeling, maak je geen zorgen. Heel geschikt programma voor het bakken van de taart.

Voorbereiding van de broodbakmachine in het algemeen, is er geen probleem. De container wordt alle ingrediënten en voeg water toe. Dan begint het proces van deeg kneden. Tegen de tijd dat het duurt ongeveer vijftien minuten duren. Nog een uur het deeg zal stijgen. Bereid gebak is vijfenveertig minuten. In het algemeen, de broodbakmachine vereenvoudigt de taak. Bereiden glutenvrije producten zijn eenvoudig genoeg.

De bereiding van brood in multivarka

Er is een andere variant van de voorbereiding van een dieet bakken. Je kan worden bereid glutenvrij brood in multivarka. Dit is een vrij eenvoudige manier.

ingrediënten:

• rijstmeel - 300 g
• Gist droge - 2 theelepels ..
• Een kip ei.
• 200 ml water.
• Zout - theelepel.
• Een theelepel plantaardige olie.

Eerst moet je een brouwsel te bereiden. Dit mengsel 125 ml warme melk of water, suiker en gist. Het is noodzakelijk om te mengen en laat staan tot het mengsel zal stijgen. In een emaille kom, combineer de bloem met de eieren, voeg de gist werkstuk. Dolem in water en meng het deeg al tot uniform. Het deeg moet de consistentie van zure room te hebben.

Bowl Multivarki ervoor dat vet met plantaardige olie. giet het in een beslag en glad het oppervlak met een lepel. Zeer sluit de kom en zet in multivarku. In deze toestand dient de relatieve vacuüm deeg rijzen. Binnen een uur zal het een weduwe te verhogen.

Het voorbereiden van brood multivarka op een geschikt programma, bijvoorbeeld in de bakken mode. Hot is het niet nodig om te halen, moet je wachten voor ongeveer tien minuten, totdat de randen achter de muren van de oven. Rice glutenvrij brood is erg lekker met melk.

glutenvrije mix

Mensen zitten op een dieet, gedwongen om glutenvrije producten te eten. Ze worden verkocht in de winkels. Natuurlijk, ze zijn niet zo veel als anderen, maar kan worden gevonden indien gewenst. Brood en gebak kunt u uzelf voorbereiden thuis. Zoals u kunt zien, zijn er genoeg recepten. Ter voorbereiding, kunt u speciale producten te gebruiken, niet om de ingrediënten afzonderlijk aan te kopen. Omdat de handel verkrijgbare glutenvrij mengsel voor brood. Een dergelijk product geen lactose en tarwegluten, soja ingrediënten, maar aanwezig zijn.

Met behulp van glutenvrije bakken mix kan worden bereid broodjes, pizza, brood. Het proces zelf is een beetje makkelijker. Geen behoefte om verschillende ingrediënten (meel, stijfsel) mengen. Maar er is één nadeel: de gluten-vrij voedsel zijn duur. Maar hun bereik is zeer divers, het is belangrijk voor mensen die geen gluten verdragen.

Cereal dieet supporters

Die mensen die het dieet volgen, kunnen eten glutenvrije graan. Dergelijke producten zijn niet alleen voor kinderen. Fabrikanten in haar assortiment aanbieden van rijst, boekweit, haver glutenvrije graan. Zodat u een dergelijk product kunt proberen, indien gewenst. Misschien moet je proeven. Daarnaast kunnen havermout snel te bereiden en zeer streng dieet de beste optie voor eten.