Gekookte erwten: calorische en voedingswaarde

Ancient Chinese filosofen genoemd erwten "een symbool van vruchtbaarheid, zuiverheid en rijkdom", de middeleeuwse Franse chef-koks serveren maaltijden met een waardevol voedingsmiddel voor de koninklijke tafel. In Rusland tot de aardappelen hoofdgerecht erwtenstamppot, die de menselijke behoefte aan plantaardige eiwitten, vitaminen en koolhydraten, minerale zouten en sporenelementen. Lean gekookte erwten had een lage calorie, maar vervangt het dagelijkse menu van vleesproducten. Licht verteerbare plantaardige eiwitten bevat een unieke samenstelling van aminozuren - "vlees voor de armen" geen wonder erwten genoemd Heerlijke gekookte erwten geserveerd op het grote variëteit aan gerechten: soepen, taarten, sauzen en pohlebok, granen en noedels.

Gekookte erwten: calorische en voedingswaarde

Volgens de indeling, zijn er drie soorten van dergelijke planten, zoals erwten. De calorie en nuttige eigenschappen als gevolg van het lidmaatschap van een groep.

We doperwten, erwt zelf over de juiste ronde vorm, flap wanneer ze rijp zijn stijf geworden. Voor langdurige opslag van gedroogde erwten stuk. Calorische gehalte van een dergelijk product is vrij hoog - 298-311 kcal per 100 g droge korrels. Analyse van energiewaarden erwt blijkt dat van 298 kcal per aandeel eiwitten 82 calorieën, vet - 18 kcal koolhydraten - 198 kcal. Tabel variëteiten van erwten, algemeen gebruikt voor soepen, pap of puree, garnituren. Doperwten gekookt calorie moet puree in soepen of laag, slechts 60 kcal, maar het is rijk aan eiwitten en is uitstekend geschikt voor het dieet.

In tegenstelling tot fineer rassen, peultjes gewaardeerd geaborteerde graan met een hoog vochtgehalte. Beans zoals zoete erwt smaak, vlezig, maar in het proces van het drogen, ze fronsen.

Erwt hersenen sorteert op Aging verandert ronde vorm, gerimpeld, lijkt mater. Deze rassen zijn rijk aan sucrose, zoete smaak, die wordt gebruikt voor de conservenindustrie. Voor de warmtebehandeling, zijn ze niet geschikt zijn, maar ze hebben de laagste calorie-inhoud van alle rassen van erwten.

Dieet voedsel: gekookte erwten, calorie en de voordelen

Erwten worden vaak "king grain" zijn rijke samenstelling: diverse vitamine B, vitamine A en C, PP en E. De hoeveelheid mineralen in zeer grote erwten: calcium, kalium, fosfor, magnesium, ijzer, jodium, selenium, zwavel chloor en anderen. De eenjarige plant bevat belangrijke aminozuren, pyridoxine, vele enzymen, vezels. Glucose als veroudering erwten omgezet zetmeel. Pea gerechten zijn goed voor de voeding en voor degenen die religieuze vasten observeren.

Studies Canadese wetenschappers bevestigd dat het plantaardig eiwit erwten perfect geassimileerd, is een geweldig alternatief voor vlees, een positief effect op de werking van het hart en de bloedvaten, normaliseert de bloeddruk, elimineert wallen. Erwten, gekookt, calorie die een aangename verrassing voor het verliezen van gewicht kan zijn, dient als een uitstekende stevige maaltijden tijdens actieve gewichtsverlies. Gekookte erwten zijn ook nuttig voor mensen die lijden aan bloedarmoede en disfunctie van de nieren, problemen met het spijsverteringskanaal (constipatie, brandend maagzuur, andere aandoeningen). Hoe waardevoller de gekookte erwten? Caloric en nuttige eigenschappen van de "Koning van peulvruchten" kunnen waarschuwen voor problemen met de schildklier (struma), atherosclerose en obesitas. Daarnaast, erwten gekookt herstelt de stofwisseling en verlicht hoofdpijn.

Wat gebeurt er met de erwten tijdens het koken?

Verbazend product - erwten! Toen warmtebehandeling verliest hij in wezen zijn calorische waarde, maar behoudt al de genezende eigenschappen! Als bijvoorbeeld koken gemalen erwten, kan men verkrijgen 115 kcal per 100 g eindproduct, peas - 160 kcal, een erwtensoep - 60-66 kcal. Maar als je extra componenten toe te voegen in de gekookte erwten, wat calorie-out? Hetzelfde erwtensoep met ui zazharki zal uiteindelijk 73 kcal, en als dit gerecht add gerookt - 103 kcal. Het zal ook beschikken over de energetische waarde van pea puree, als het aan de verscheidenheid van goodies te verrijken. De zuivere pea pap (puree) zonder additieven - 60 kcal olie - 103 kcal, en paddestoelen (champignons) - 140 kcal

Hoe de erwten koken

Aanbevelingen voor de bereiding van gekookte erwten kunnen variëren, afhankelijk van de soort "broer bonen en linzen," evenals de wijze van voorbehandeling. Volle granen erwten zonder inweken kan niet koken, dus je nodig hebben in hun dubbele hoeveelheid water te vullen en laat 's nachts (6-12 uur). Hoe hoger de temperatuur in de ruimte waar geïnfundeerd erwten, hoe kleiner het tijdsinterval moet, aangezien gemalen en intacte pea het vermogen te oxideren bij langdurige blootstelling aan water. Daarom is in de oosterse cultuur, zijn er verschillende geheimen aan het koken geheel of spliterwten zonder inweken.

In een van de recepten aangegeven dat het mogelijk is om een vijf-liter pan 1 uur toe te voegen. L. zuiveringszout (zonder de "roller coaster"), dan is het product gemakkelijk te koken. In een ander recept - giet een kleine hoeveelheid water gewassen erwten en zet op het vuur aan de kook - voeg ijswater. Uit het temperatuurverschil tussen pea burst. Het blijkt slappe erwten gekookt. Calorieën per 100 gram van de schotel - 60 kcal, voeg zout kan pas aan het einde van het koken. Verpletterd erwten, verpletterd, doorweekt optioneel, maar het is gekookt voor een lange tijd, voor ongeveer een uur.

Voor het gemak van de voorbereiding, de moderne fabrikanten zijn gemalen erwten, gestoomd. Een dergelijk product zal klaar zijn binnen 35-40 minuten. Het wordt vaak gebrouwen in zakjes, die voor extra comfort brengt, zoals de gekookte pea massa niet naar de bodem en plakt niet. Om dezelfde reden enige vorm van erwten gestoofd in een dikwandige pot met frequent roeren.

Hoe om heerlijke gekookte erwten te maken?

Indien vlees, champignons of groente bouillon giet de gekookte erwten, lichtjes verhoogt de calorische waarde, maar het gerecht meer voedzaam. Bijzonder geurig en heerlijke verkregen erwten gekookt in een groot volume. Hoe meer pap en koolsoep voorbereid op hetzelfde moment, hoe beter de smaak van de gerechten. Ook sneller en vloeiender erwten wordt verkregen, dat wordt toegevoegd tijdens het koken boter of plantaardige olie (kleine hoeveelheid). Delicate smaak geeft erwten melk als bijvullen water tijdens het koken. Uitstekende puree wordt verkregen uit groene erwten. Het maakt niet zetmeelrijke smaak bevatten, maar wordt zacht en smelt in de mond. Vers bevroren erwten, die vaak kan worden gevonden in onze supermarkten, niet te worden ontdooid. Het klaar is voor thermische verwerking. Jonge pods zijn weggelaten in ongezouten kokend water en zout naar smaak toegevoegd aan het einde van het koken, wanneer de erwt is zacht.

Kenmerken erwt dieet

De voordelen van het opnemen van gekookte erwten en diverse gerechten uit het in de dagelijkse voeding van de mensen die willen afvallen, zijn:

• goed verdragen;
• afwezigheid van de honger;
• behoud spierweefsel;
• een aantal extra bestanddelen;
• dieet evenwichtig;
• beschikbaarheid peulvruchten;
• reinigingseffect;
• het verbeteren van de stofwisseling.

En tot slot ... Erwten en cosmetologie

Gekookte erwten in een saus kan worden gebruikt als een component van whitening masker voor het gezicht, het verbeteren van de kleur, de verjonging van de huid, elimineert wallen en acne.