Gehaktballen, vlees en jus. recept voor

Er is niets lekkerder smakelijk gekookt vlees. De mogelijkheid om een verscheidenheid aan gerechten te creëren van dit product is altijd zeer gewaardeerd in de keuken. In dit artikel zullen we praten over hoe vleespasteitjes bereiden.

Wat is het "gehaktballen"

Alvorens over te gaan tot de beschrijving van recepten, moet worden verduidelijkt wat wordt bedoeld met de naam "karbonades". In feite is dit gerecht is bijna niet te onderscheiden van schnitzels. Echter, er is een verschil. Enerzijds in de vorm van vleesproducten verschilt: van hamburgers - ovaal, terwijl het vlees ballen - rond. Ten tweede, de methode van het koken gerechten te verschillend. Pasteitjes worden gefrituurd of gebakken normaal, terwijl gehaktballen, vlees en jus voorkeur afgeschrikt.

De geschiedenis van het optreden van gerechten

In ons land heeft het gerecht uit Frankrijk verwijderd. Meat balls - een analoog van het beroemde medaillons, de traditionele Franse keuken. Deze naam in Rus kreeg ze omdat oorspronkelijk uitsluitend gemaakt van steak, die specifiek in een perfecte cirkel wordt gevormd. Later deze producten begon te gehakt of gehakt vlees te bereiden. Vandaag de dag, vlees pasteitjes met jus zijn slechts een ronde vorm. Dit is het belangrijkste criterium waarop dit levensmiddel verschilt van schnitzels.

geheimen van het koken

Gehaktballen zijn gebakken, gebakken, gestoofd, maar vaker - tantalized in verschillende sauzen (tomaat, zure room, etc.). In deze heerlijke gerecht, kunt u een verscheidenheid van toppings toe te voegen. Om dit te doen, gebruik maken van een van de producten: kaas, eieren, champignons, uien, kool, broccoli. Koken bitochki beter in een koekenpan, waarvan de bodem een vooraf ingevet met zonnebloemolie. En geschikte pan met anti-aanbaklaag. Ervaren koks bieden een paar tips over het koken van gerechten:

1. Pasteitjes van het vlees met saus vóór het koken is beter te rollen in bloem of paneermeel - zodat ze beter in vorm te houden.
2. Gebraden vleesproducten voorkeur in een romige, in plaats van plantaardige olie.
3. Om de gehaktballetjes maken regelmatige ronde vorm, moet licht zijn af te slaan hen met een mes.
4. Verkregen de meest heerlijke vlees gehaktballetjes met saus. Gedrenkt in saus van tomaat of crème, worden ze zeer sappig.

Gehaktballetjes in tomatensaus. ingrediënten

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• ei - 1 st;
• witbrood - 2 stuks;
• gehakt rundvlees en varkensvlees - 500 g;
• carrot - 0,5 delen;
• tomaten - 1 st;
• meel - 1 lepel;
• melk - 120 ml;
• zure room - 1 lepel;
• tomatenpuree - 1 theelepel;
• ui - 3 stuks.

Gehaktballetjes in tomatensaus. bereidingswijze

Eenvoudig bewerkt vlees pasteitjes. Recept met een foto zal helpen om de knie te koken van voedsel sneller.

1. Allereerst moet u de vulling voor vlees ballen voor te bereiden. Om dit te doen, moet u zich te ontdoen van door een vleesmolen wit brood, ui (2 stuks) en gemalen rundvlees. Het vlees moet ook een heleboel zwarte peper, zout en eieren toe te voegen. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd.
2. Dan moet je bak op matig vuur de ui, wortelen, tomaten en tomatenpuree.
3. Daarna moet je genereren uit gehakt ballen. Dan moeten ze licht worden gebakken in zonnebloemolie.
4. Nu is het nodig om de plantaardige gebakken in een diepe pan of een pan te verschuiven, voeg water toe tot, zure room, meel en zorgvuldig mengen met het oog op het uiterlijk van klonten te vermijden. Vervolgens moet je de saus koken. Daarna is het noodzakelijk om de gebakken gehaktballen plaats en laat ze op een matig vuur ongeveer vijftien minuten.

Pasteitjes van het vlees met jus klaar! Ze zijn geschikt voor elke garnering.

De pasteitjes van gehakt in een roomsaus. ingrediënten

Sommige mensen geloven dat de meest heerlijke hamburgers worden verkregen met zure room saus. Leuk of niet, kun je erachter komen voor jezelf. Om dit te doen moet je de volgende producten nodig:

• gehakt - 200 g;
• gehakt - 200 gram;
• kruiden - naar smaak;
• ui - 2 stuks;
• kippenei - 2 stuks;
• Tarwebloem - 8 eetlepels tafel;
• verse peterselie - naar smaak;
• butter - om te bakken;
• water - 150 ml;
• Zure room - 200 milliliter.

De pasteitjes van gehakt in een roomsaus. bereidingswijze

1. Allereerst moet je schoon te maken, was de ui en snijd deze in kleine stukjes.
2. Vervolgens, in een diepe verpakking verbonden met het ei, gehakte ui en half. Dan moet je veel vlees op smaak met kruiden en zout.
3. Nu moet je op te warmen een koekenpan en vet met een stuk van boter.
4. De volgende lay gevormd pasteitjes op een hete bakplaat en bak ze 2-3 minuten aan elke kant.
5. Daarna moet je roomsaus maken. Eerst moet u wassen en hak de greens. Roer er vervolgens in het water moet vet zure room en toe te voegen aan deze de rest van ui en gehakte peterselie.
6. Nu gebakken gehaktballetjes moeten de saus gieten en laat ze onder gesloten deksel gaar. definitieve kookproces maaltijden tijd - 8-10 minuten.

Dus wees voorbereid in een roomsaus, vleespasteitjes. Recept foto's zal het proces van het koken van voedsel sneller te leren.

Gehaktballen met gevulde champignons. ingrediënten

Zoals hierboven vermeld is de toevoeging van gehaktballen bereid met een verscheidenheid aan vullingen. Denk aan het recept van dit gerecht. Hiervoor hebben we nodig:

• varkensvlees of rundvlees - 300 gram;
• ei - 1 st;
• water - 1/4 kop;
• peper en zout - naar smaak.
• gedroogde paddenstoelen - 100 g;
• uien - 1-2 stuks;
• butter - 1 lepel;
• plantaardige olie (frituren).

Gehaktballen met gevulde champignons. bereidingswijze

1. Eerst moet je het vlees te wassen, snijd het in stukken van gemiddelde grootte en gehakt.
2. Dan vulling van de daaruit voortvloeiende noodzaak om het seizoen met kruiden en zout. Dan heb je om te rijden om het ei massa als volgt roer en onderverdeeld in pellets ter grootte van een handpalm.
3. Dan vulling gekookt worden. Om dit te doen, moet je eerder geweekte paddestoelen kook, giet de bouillon met hen, hak en bak met uien.
4. Vervolgens moet je om zout de vulling, op vlees taarten en vormen ze in pasteitjes.
5. Nu moeten we het vlees producten op een hete koekenpan met zonnebloemolie bak om een smakelijke korst.
6. Dan is het noodzakelijk om het vlees pasteitjes binnen een oven bij een gemiddelde temperatuur te brengen. Het duurt ongeveer vijftien minuten duren.

Bon appetit!