Manti met pompoen en vulling: In een dubbele boiler, in de Manti-ketel en alleen in de pan

Mistaken zijn mensen die geloven dat de manta's - het is gewoon geweldig dumplings. Uiteraard is de samenstelling van de test, die beide schalen vergelijkbaar en ze te vullen vaak samen. Echter, volgens de regels voor vlees dumplings moeten in plaats hakken dan sleur. Ja, en één vlees vaak niet beperkt tot - koken en dumplings met pompoen en vlees, en alleen met een pompoen en fruit en paddestoelen. In het algemeen, de vulling altijd toegestaan om te experimenteren. De tweede - fundamentele - het verschil is dat de mantel uitsluitend als een stel. Voor hen is er zelfs een speciaal apparaat, in de volksmond mantyshnitsey. En ten derde, manta's hoeven niet per se aan alle zijden worden afgesloten door deeg. Due gestoomd, ze zijn heel makkelijk te maken lijken op een kleine open taarten.

Manti met pompoen in het Oezbeeks

Dit is één van de meest populaire opties voor het recept. Plantaardige past ook niet, hoewel het nemen van zoete variëteit heeft de voorkeur. Het deeg kan worden bereid op zichzelf: drie kopjes bloem, twee eieren en een beker water. Het is zeer vergelijkbaar met bollen, maar moet zeer elastisch zijn. Na het kneden zijn advocate ten minste een kwart van een uur. Voor het vullen van deze hoeveelheid deeg wordt gewreven met een halve kilo van pompoen, geschild en zaden. Vier lampen en een bosje peterselie fijngehakt, een kubus van schapenvet gestampt of gemalen gehaktmolen. Alle componenten worden gemengd, gekruid met zout en peper, en als er een hartig pompoen, toen nog een, en suiker. Het deeg wordt uitgerold zo dun mogelijk, idealiter - op millimeter dik en snijd grote vierkanten. Op elk stuk zet een lepel eetkamer met een glijbaan vulling dumplings met pompoen zaleplivayutsya als prompt fantasie, en zijn opgenomen in de Manti-ketel gelegd (met grote verschillen tussen de "buren"). Roosters vaatwerk vooraf geolied, is op de bodem van een beetje water gegoten en ook (koud) besprenkeld "ravioli". Gekookte dumplings met pompoen ongeveer een half uur, dan bestrooid met veel groen, diende om de tafel. En niet breken de hoofdregel! Wat de vulling binnen de schotel om uitsluitend te eten met de hand.

Manta's in een bain-marie

Het is perfect als je niet beschikt over een speciale ketel te hebben. Ja, en één plantaardige je kunt jezelf niet beperken, en kook dumplings met pompoen en vulling. Voor hen die 700 gram vlees (voorkeur gemengd - Runderen en schapen) op 300 g groente. Vlees, ten minste vijf bollen en een plakje bacon fijngehakt, pompoenen zijn traditioneel gewreven, de componenten zijn aangesloten, en gezouten en gepeperd. Het deeg wordt overeenkomstig aan de hierboven beschreven werkwijze uitgevoerd. U kunt kopen kant-en-klare dumplings, maar dan is het noodzakelijk om verder te kneden dat het uiterst krap geworden. Overigens eventueel rollen. Er zijn dumplings met pompoen en vlees, het recept van dat vereist manueel hanteren test. Knijp een stuk, gerold in een bal, dan strek je vingers om de juiste maat. Echter, de vaardigheden die nodig zijn voor een dergelijke modellering, want het is dun genoeg om zich uitstrekken van de eerste paar mensen krijgen. In het midden van een vulling gelegd, rand sleplivayutsya bundel of omhulling, vervolgens afgewerkt "cake" is opgenomen in een bain-marie gelegd. Zoals in mantyshnitse, kooktijd is een half uur. Het resultaat is een weelderige en heerlijke manti met pompoen en vulling (recept met foto het aantoont). Serveer met zure room kan zijn, of groene saus.

Manta's in de pan

Hou er rekening mee dat niet iedereen in het huis is niet alleen mantyshnitsu, maar de stoomboot. Wanhoop niet: en in dit geval is het mogelijk om dumplings met pompoen en vulling koken. De belangrijkste stappen zijn gelijk, maar iets beter dan de geraspte groenten gestoofd in een pan met uien (voor mengen met vlees). Gegoten begeerde "dumplings." Vervolgens wordt de pan genomen, het is gevuld met een beetje water en zet een ingevette vergiet, die manti met pompoen en vulling (recept met foto) gevouwen. Water moet de bodem van de vergiet niet aan. Het deksel is gesloten - en voor een half uur op de laagste vuur.

De tweede optie - om de pot een beetje meer te nemen, het giet een beetje water en zet een kom. Manta worden weergegeven op de bodem van de kom, diende zij een andere bord - en opnieuw voor een half uur op de brander.

Wat hebben manti

Traditioneel gekruid Oezbeken hun Kislyak. Onze landgenoten liever crème. Goede dumplings met pompoen en vlees, gegarneerd met gebakken uien uit. Oh, en als je wilt om de authenticiteit te voltooien, maken de saus Santana, bedacht speciaal voor de dumplings. Twee grote tomaten Rooster (zonder huid). De plantaardige olie vier gebraden fijngehakte knoflooktenen, is het in een lepel rode peper gegoten en één minuut roeren - geraspte tomaten. Hoe kookt - zout, dek af en zet het vuur. De beste saus voor de knoedels bestaat niet!