Hoe wordt lam met aardappelen te bereiden in een ketel

Kazan - is een ideaal gereedschap voor het koken. Het kan worden gekookt, stoven of bakken geen producten. Deze uiterst populaire metal pot geniet nog steeds in Centraal- en Midden-Aziatische landen. Het wordt gebruikt om te koken boven een open vuur. In tegenstelling tot conventionele potten ketel heeft een bolvormig afgeronde bodem, die volledig is ondergedompeld in het centrum waarmee steekvlammen hem opwarmen van alle kanten. Als gevolg hiervan wordt het voedsel gekookt veel sneller en dikkere wanden van de ketel voorkomen overcooking het.

In het Oosten, de ketel is in bijna elke familie. Meestal wordt bereid vleesgerechten, zonder welke het moeilijk is om de lokale keuken voorstellen. Een uitstekende optie wordt beschouwd als een familiediner lam met aardappelen. In de ketel om het veel sneller en gemakkelijker te koken. Er zijn honderden verschillende opties van gerechten met een combinatie van producten. Zo kunnen we rekening houden met alleen de meest populaire.

Oezbeeks motieven

Voor alle Oezbeekse lam met aardappelen in een ketel - het is heel vertrouwd voedsel. Elke goede gastvrouw moet in staat zijn om dit gerecht te koken. Voor hem, in de regel, hebben de volgende producten: 1 kg van vers vlees, 1-1,5 kilogram aardappelen, spek, plantaardige olie en kruiden (Spaanse peper, komijn, zwarte peper, koriander, basilicum, tijm (u kunt het lam schapen of spek te nemen) en heel wat nootmuskaat).

Het voorbereiden van lam met aardappelen in een ketel is zeer eenvoudig:

1. Enerzijds op de bodem van de ketel moet worden gesneden in dunne platen gelegd vet.
2. Van boven is het noodzakelijk om de aardappelen volledig te bedekken. Gepelde knollen beter te gebruiken geheel of in tweeën gesneden. Grote stukken kunnen worden doorboord met een mes, zodat ze goed gekookt.
3. De producten moeten wat zout en besprenkel met plantaardige olie en strooi gemalen kruiden.
4. Hetzelfde mengsel rooster vleesstukken en zet deze naar aardappelen.
5. Kazan deksel en zet op een maximale brand. Zodra het vet voldoende wordt gesmolten, kan de vlam enigszins afgenomen.
6. Na 2 uur, kunt u aardappelen krijgen en leg ze op een bord, en het vlees is beter een beetje bak op hoog vuur.

Voor het serveren, bestrooi het gerecht met peterselie aanbevolen en zorg ervoor dat de resten van het sap en vet verliet na het bakken gieten.

Schotel voor een picknick

Nature willen altijd om te koken in de open lucht voor iets exotische en zeer smakelijk. Uitstekende optie voor een dergelijk geval zal lam met aardappelen in een ketel. Een reeks producten met de vereiste minimum: schaap, aardappelen, uien, plantaardige olie en natuurlijk zout.

kunt u de volgende in deze situatie te doen:

1. Het eerste dat alle producten moeten wassen, schillen en hak willekeurig.
2. Kazan op het vuur, verhit de olie in, en dan bak de ui tot het doorzichtig.
3. Voeg het vlees en, onder voortdurend roeren, om ervoor te zorgen dat het wordt gedekt aan alle kanten bruin korst. Dit zal hem helpen sappige te blijven.
4. Vul met water, zodat het bijna bedekt producten, en breng het aan de kook.
5. Gooi de aardappelen en laat, zonder dat het sluiten van de keteldeksel, totdat nagenoeg alle vloeistof is verdampt. Op dit moment kunt u zout en eventueel kruiden toe te voegen.

Dit gerecht is een ideale combinatie met verse groenten.

Kneepjes van het vak

In alle werkzaamheden zijn er subtiliteiten. Daarom, om het goed te doen, is het noodzakelijk om vooraf te weten hoe om te schapenvlees koken. In deze zaak, zijn er vele interessante en belangrijke punten. Ten eerste, moet u weten hoe u de juiste vlees te kiezen. Idealiter moet het fris, maar je kunt bevroren gebruiken. Afhankelijk van de leeftijd van het lam kleur varieert van licht rood tot donker bordeaux kleur. Wanneer uw vinger op het vlees gedrukt moet ze onmiddellijk terug te keren naar zijn oorspronkelijke positie. Anders wordt het vlees muffe beschouwd en is het beter niet te nemen.

Ten tweede moeten we aandacht besteden aan de geur. Er lam hij, zoals u weet, is heel specifiek. Maar als u wilt kunt u verwijderen, of maak in ieder geval minder opvallend. Voor dit vlees, kunt u:

• gewassen met heet water;
• vooraf doordrenken gedurende 1 uur in een melk;
• marineren met behulp van azijn, adjika, yoghurt, sojasaus en granaatappel of tomatensap;
• Gebruik van een groot aantal aromatische kruiden.

Dit alles is alleen nodig voor degenen die de geur van vlees van schapen is uiterst onaangenaam.

Ten derde, moet u weten welk deel van het karkas wordt het best gebruikt voor het koken van diverse gerechten. Het is heel belangrijk om te weten voordat u besluit hoe schapenvlees koken. Bijvoorbeeld, de nek of meer ribben stoofpot of soep koken mee, aangezien deze gebieden zijn erg vet en een beetje hard. Van de schacht en de schacht zal een goede gelei. Vanuit de flank of borst maken goede pilaf, rollen of stoofpot. Een filet en ham zijn geschikt voor vrijwel elk gerecht.

In veldomstandigheden

Oriental minnares zijn goed om buiten te koken. Ze hoeven niet te fornuis, oven of magnetron. Het is voldoende dat er was brand en alle benodigde producten. Een duidelijke bevestiging van deze zal lam in een ketel op het vuur, die soms zelfs mensen treffen, gaan jagen of vissen. Neem, bijvoorbeeld, de beroemde Shurpa. Onder Oezbeeks recept voor de bereiding van deze rijkdom soep nodig: 1 kg mager lamsvlees - 6 aardappelen, 5 stuks van ui, wortel, tomaat en paprika, zout, 4 laurierblaadjes, 5 liter water, 3 zaad kardemom, 100 gram plantaardige olie en specerijen.

Het vlees was zacht en geurig, is het noodzakelijk dat per dag voorgebakken in olie in een ketel. Na dat, alles is heel eenvoudig:

1. In eerste instantie alle beschikbare om voedsel te bereiden. Hiertoe kan tomaten, wortelen en paprika worden in grote stukken gesneden, uien en aardappelen tot een geheel gemaakt en het vlees alleen de verdeling in porties.
2. De eerste stap in de drie uur nodig op middelhoog vuur koken gebakken schapenvlees met water bay.
3. Daarna moeten we de aardappelen toe te voegen met uien en wortelen. Einde van het koken moeten worden gecontroleerd op de beschikbaarheid van deze producten. Het zal niet langer duren dan 15 minuten.
4. In de laatste fase in de ketel moet u de paprika's en tomaten te gooien. Na een korte kokende noodzakelijk om het monster en zout te verwijderen of voer beschikbare specerijen indien nodig.

Na het koken de soep moet een beetje cool. Gedurende deze tijd zal hij de tijd om goed te absorberen alle smaken hebben.

De perfecte combinatie

Erg lekker lam verandert in een ketel met aardappelen en groenten. Een treffend voorbeeld is de Armeense nationale gerecht genaamd khashlama. Voor te bereiden, moet u: een halve kilo schapenvlees - een kilo uien, aardappelen, paprika's en tomaten, evenals zout, 4 teentjes knoflook, 1 bundel van basilicum en koriander, peper en een glas licht bier.

De technologie van dit gerecht is heel eenvoudig:

1. In het beginstadium, alle ingrediënten die je nodig hebt om voor te bereiden. Om dit te doen, moeten ze worden schoongemaakt en op een bepaalde manier chop: pepper - dunne reepjes, tomaten - grote kubussen, en ui - ringen kwartalen. Aangezien het vlees component beter aan de ribben te nemen en willekeurig te verdelen.
2. Bereide voedingsmiddelen gevouwen in de ketel lagen: 1/3 tomaat - paprika - uien - meat - ½ greens met knoflook. Daarna moet de procedure worden herhaald, zodat de groenten waren zeker op de top.
3. Eindigt zo'n "design" laag van de aardappelen.
4. Giet bier, zet de ketel op het vuur en wacht tot het kookt.
5. Daarna moet de vlam drieënhalf uur gereduceerd en ketelafdekking en laten.

Voordat u ter tafel te brengen, moet het gerecht zeker meng goed.