Indyusheche vlees (of vlees kalkoen) behoort tot de categorie van de voeding. Het is lekker, nuttig, bevat heel weinig cholesterol en in de kwaliteit is veel beter dan de kip. Een waardig alternatief naar Turkije, misschien, alleen konijnenvlees.
kooktips
Gerechten uit kalkoen gekookt in veel verschillende manieren. Uit het kookt een geweldige bouillon. Filet is perfect voor koteletten of gebraden. Maar misschien wel de meest heerlijke blijkt, als, bijvoorbeeld, gebakken drumstick kalkoen in de oven. Met behulp van een verscheidenheid aan kruiden en specerijen, kunt u een zacht, zacht, sappig vlees te krijgen. Wanneer het wordt ontpit, zal het kookproces sneller gaan. In de keuken, vaak nog voordat het bakken shin gebakken of gemarineerd. Laten we kennis met een aantal recepten!
Shin, gebakken aardappelen
Als het kan worden gebakken drumstick kalkoen in de oven? Het recept luidt als volgt: Vlees - 1 kg (3-4 porties, met een daling van de hoeveelheid af te nemen half product), zout, kruiden mengsel "Khmeli Suneli" smaak (somebody houdt een verzadigde iemand zachter). Vervolgens moet je om het onderbeen mosterd smeren - een paar theelepels; peper - een snuifje; specerijen: koriander, paprika, basilicum - optioneel. En tot slot, aardappelen - 1 kg. Nu over het proces, namelijk hoe een kalkoen drumstick in de oven te bakken. Spoel het vlees droog. Laat de schil niet verwijderen - het is licht gebruind en bedekt met een smakelijk korst. Shin wrijven zout. Bestrooi met kruiden, rollen in specerijen. Top vet mosterd. Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes. Meng met zout, kruiden peper. Bak in de oven kalkoen drumstick je het nodig hebt met aardappelen: voor het vlees en bijgerecht tegelijk. Bijgevolg een groot vel folie. Dek de bakken hen. Leg de stukken vlees, leg de aardappelen om hen heen. Bedek de bakplaat of de tweede helft van de nieuwe rand plooi. Zet de schaal in de oven, die vooraf (ongeveer 200 graden temperatuur) worden vermeld. De warmte behandeling duurt ongeveer 50 minuten. Ongeveer 10 minuten voor het einde van de folie moet worden geopend. Vork geprikt het vlees en aardappelen, het controleren van de mate van zachtheid. Om de kalkoen in de oven drumstick met gouden bruine knapperige korst te koken, moet je een beetje meer om de hitte te verhogen, en de volgorde van de pan op het bovenste rek. Voor het serveren, bestrooi het gerecht met groen.
Aanbevelingen met betrekking tot de portie
Welke recept "Shin kalkoen in de oven," je hebt gebruikt, is het nodig om na te denken op voorhand, met een aantal gerechten zoals vlees goed zal gaan. Geschikt voor diverse adzhika, kruidige groenten. Gecombineerd met een goede vogel squash kaviaar, gemarineerd in honing gogoshary. Bericht kan ook worden gemarineerd of gepekelde komkommers, tomaten, tomaat zoetzure saus of paddestoel. Heel erg welkom en zal zijn verse groenten en een salade van witte kool. En tot slot, kalkoen drumstick, gebakken in folie met aardappelen, zal het erg lekker met een wortel in het Koreaans zijn.
Shin gekookt, gebakken
Maar wij dwalen. We zullen kooklessen blijven, en voor te bereiden een kalkoen op een andere manier. Om dit recept "Shin kalkoen in de oven" te realiseren, moet het vlees eerst gekookt worden. Dan is het proces van het bakken wordt sterk verminderd. Voeten te wassen, in een pot te zetten, giet het koude water aan de kook. Verwijderen uitschot. Doe de laurier, piment en peperkorrels, zout bouillon en kook tot ze gaar zijn (alleen op de huid wordt niet gescheiden van het vlees, en het heeft geen gelijke tred gehouden met de beenderen). Een half uur af geraspte wortel (selderij, peterselie) gezet, knijp enkele teentjes van knoflook. Voltooide de bereiding van het onderbeen van kalkoen in de oven. Om dit te doen, verwijder het vlees uit de bouillon, laat uitlekken. Bestrooi met kruiden en duik in sojasaus. Giet op een bakpapier of vet. Bak totdat een bruinachtige korst. benen Deze vogel zou goed zijn om een jus van knoflook of paddestoelen te dienen. Fit en scherpe mierikswortel en mosterd. En vergeet niet sparen het groen!
Vlees met een pittige saus
Voor dit recept heb je genoeg vet shin beste jonge vogel nodig. Breng op smaak met zout en peper. Leg ze op een bakplaat, voeg een beetje water (3 eetlepels) en bak tot het vlees gaar is. Readiness kan worden gecontroleerd en gemarkeerd in het sap. Dan zet in een diep bord op sla bladeren. Giet speciale saus. De basis dient de vleesbouillon voor hem. Neem een flinke handvol walnoten, een bos van gehakte groene koriander, polgolovki (of hoofd) van knoflook, een beetje zout. Alles is goed hakken, en vervolgens te interpreteren in een vijzel. Giet wat azijn en 2 kopjes bouillon. Hak de ui hoofd, zet de saus en plaats voor 10 minuten sudderen. Gedurende deze tijd, sla de eierdooiers 2-3. Saus, haal van het vuur, giet er een beetje af te koelen. En verdun dit bedrag van de eidooiers. Langzaam voer de (noodzakelijkerwijs te bemoeien met) de belangrijkste saus. Giet over de kalkoen en hen te dienen! Garnituur vlees met peterselie, dille.
Drumsticks jam
En tot slot hier zijn ongebruikelijk bakrecepten:
- Shin kalkoen met zout, bestrooi met peper, obmazhte zure jam. Geschikte blanco uit bessen, veenbessen, bramen. Dan, voor de ernst van obmazhte mosterd, en voor Rosy en soft - vet zure room. Op bakvorm of giet wat water, zet het vlees en bak ongeveer een uur bij een temperatuur van 160 graden. Vergeet alleen niet om zijn sap giet! Wanneer het is duidelijk, en benen zacht, het gerecht klaar is. Serveer met aardappelpuree en een salade van verse groenten.
- Zonder been drumstick plaats in de marinade. Maak het door het mengen van een deel van azijn (appel of druif), voeg peper, koriander, marjolein en een paar theelepels honing. De vloeistof moet het vlees bedekken ook. Laat gedurende een uur, verwijder vervolgens, nashpiguyte knoflook, bestrijk ze met mayonaise. Smakelijker krijg deze kalkoen drumstick als het bakken in folie. Schroef benen in een blad te leggen op het bakken en zet het in een hete oven. Wanneer het vlees bijna klaar is, zet de folie, zodat het bruin. Schik op een bord, garneer met takjes peterselie en basilicum.
U heerlijke maaltijden en genieten van uw maaltijd!