Gans: Kookrecepten.

In veel gezinnen is de favoriete traditionele gerecht de gans. Recepten zijn zeer divers, gecombineerd met verschillende vullingen en kruiden. Beschouw de meest populaire van hen.

Het recept voor gans met appels

Om met eigen handen te koken, is een populaire gerecht - gans met appels, we hebben een gans van ongeveer 3,5 tot 4 kg, evenals kruiden zoals peper, zout en appels (hard en zuur). We gaan verder met het kookproces.

Om te beginnen is het nodig om de gans te wassen onder een koude stroom van water en droog met een handdoek. Dan moet de huid in de dijen, borsten en buik door een vork worden doorgestoken. Wat de vleugels betreft, is het beter om ze te snijden, anders kunnen ze bij het koken erg onaantrekkelijk worden, hun uitstraling kan de hele esthetische kant van het gerecht verwennen. Dus wrijf de gans met zout en peper.

Dan beginnen we de vulling op te zetten. Om dit te doen, moeten appels in kwartalen worden gesneden, en zorg ervoor dat u de kern met de zaden verwijdert. Verder pakken we onze gans met gesneden helften van een appel, niet te strak.

De buik, die diende als de plaats waarheen het proces van vulling ging, moet met een draad worden genaaid. Zet vervolgens de ganzen op de bakplaat, zodat de buik bovenop was, in de bakplaat moet u ongeveer kokend water op de vinger gooien. Zet dan de gans in de oven gedurende 15-20 minuten, 250 graden. Daarna moet het vuur tot 180 graden worden verlaagd, maar het frituurproces stopt niet, het duurt ongeveer een en een half tot twee uur. Om een knapperige rudse korst te vormen, wordt het aanraden om voortdurend gans vet te vormen, gevormd tijdens het frituren. 20 minuten voor de gans wordt omringd door appels in de helft gesneden. Zulke appels dienen als een uitstekende bijgerecht. Om de bereidheid van het gerecht te controleren, raden wij u aan om het met een mes te poetsen. Als er sap in de dikste laag is, dan is onze gans zeker klaar. Als er een dergelijke situatie optreedt dat de gans van bovenaf brandt, maar het nog steeds vochtig is, is het beter om de gans met folie te bedekken. Op deze manier kunt u zo'n favoriete schotel koken, zoals een gans. Kookschotels eindigen hier niet.

Vervolgens zullen we beschrijven hoe de gans is gekookt. Het recept is als volgt.

Om gekookte gans te koken, neem een halve gesneden gans, een paar wortelen, één appel (kan vervangen worden met kweepeer), we hebben ook een paar bolkoppen nodig, tomaatpasta (kan ketchup), specerijen naar smaak.

Dus, laten we de gans koken. We verdelen voor een klein beetje de gans, zout ze en peper. Vervolgens baken de resulterende stukken op gansvet uit twee kanten, voordat de gouden korst wordt gevormd. Daarna worden deze stukken geplaatst in een hoogvat, de zogenaamde goosebas. Daar voegen we geraspte appel of kweepeer, wortel, gehakte ui, dit alles is gevuld met tomatenpasta (of ketchup) en bouillon. Simmer. Na een tijdje, zet de kruiden: laurierblad, peper en wacht tot het einde van het koken. Voor het serveren is het raadzaam om de resulterende saus te laten drinken. Als bijgerecht kunt u aardappelen of rijst gebruiken. Zo is het mogelijk om zo'n heerlijke gerecht als een gans te serveren. Recepten van koken, zoals we zien, zijn anders.

Laten we eens een resep overwegen.

Gebakken gans.

Als u een heerlijke gans wilt bakken, heeft u een kleine vogel nodig, ongeveer een half kilogram. Ook botergram 100, kippenbouillon ongeveer tweehonderd milliliter, water ongeveer 150 milliliter. Ook bevat het recept een citroen en diverse kruiden: peper en zout.

Dus, het bakproces is het volgende. Gans karkas zout en peper binnen en buiten. We zetten de gans op een bakplaat, giet olie. Bij de gans zetten we fijngesneden uien en wortels. Zet de pan dan in de oven. Wanneer u merkt dat de groenten bruin zijn, schenk de bouillon en citroensap verdund in water in de bakplaat. Tijdens het bakken is het noodzakelijk om perzijdig een gans te laten vullen met het sap dat wordt gevormd tijdens het bakken. Daarnaast moet het worden omgedraaid zodat het gelijkmatig van alle kanten wordt gebakken.

De gans is klaar. Serveer het wordt aanbevolen met twee bijgerechten op een servieschotel. De resulterende saus wordt het best gefilterd apart en geserveerd in een jusboot. Gans kan ook gebakken worden in een speciale culinaire muts. Trouwens, in dit geval is het heel sappig, het blijkt een gans. Recepten in de mouw zijn zeer divers, met de toevoeging van groenten, fruit, enz.

Samengevat leren we zo'n favoriete gerecht als een gans koken. Kookgerechten kunnen opties bevatten zoals: Geroosterde Gans, Gans Met Pruimen, Boekweit en nog veel meer.