Adjika van paprika's: Abchazisch echte recept

Wie alleen toegeschreven auteurschap of in de creatie van deze adzhika! En wat alleen de onderdelen achtte het niet essentieel ingrediënt ... een of andere manier, is de verwachting dat het per se van tomaten. En dit is een veel voorkomende misvatting! Weinig mensen weten dat de huidige Abchazische adjika - van paprika's, waaraan kan worden toegevoegd aan bijna alles. Maar de basis van dat hij het was. En het was paprika's maakt adjika zo anders dan de meeste sauzen en ketchup.

Adzhika voor echte mannen

Waarschijnlijk was deze saus oorspronkelijk bedacht voor hen. Niet alleen wat een vrouw erkent dat adjika van paprika in combinatie met knoflook, hot chili en veel kruiden in lijn met de zachte ziel. Echter, het zwakke geslacht en plezier seizoenen gerechten zoals saus. Echter, het bedenken van minder scherpe variaties op traditionele adzhika. Dus om te beginnen uit te leggen traditioneel recept saus. Verduidelijken onmiddellijk: "meesters" adjika gebruik op doktersvoorschrift alleen verse. Geen behoud! Neem 800 g en 200 g Bulgaarse maximale hete peper en een pond gepelde knoflook. Deze basisingrediënten moet homogeen worden gemengd. Ideaal blender; hetzelfde vleesmolen je zal ze minstens drie keer te verwerken. Koriander, hop-suneli en dille zaden kunnen ook worden verzonden naar dit apparaat of grind in een vijzel en sluit vervolgens met het totale gewicht. Sol - is een individuele zaak, het is niet het bedrag dat we opgeven. Serveer de kruiden juist is onmiddellijk. By the way! Bij het voorbereiden van de onderhavige adjika peper, niet als beschamend om dunne rubberen handschoenen. In andere handen branden en jeuken zal een paar dagen.

Tomaat liefhebbers en aanhangers van de winter voorraden

Degenen die moeite hebben met het accepteren van de saus van tomaat hebben, zal blij zijn om voorgestelde voorschrift. Omdat op deze manier kunnen worden bereid uit natuurlijke adjika paprika's, maar met tomaten en andere aangename toevoegingen. En het is zeer nuttig om de gewone vleesmolen! Ze verpletterd 3 kilo tomaten, paprika's en een kilo gram 150-200 acute. De massa domeshivayutsya een half kopje zout en drie eetlepels suiker - en het wordt verwijderd voor de nacht in de koelkast. De resulterende vloeistof moet worden afgevoerd - het is overbodig. Verdere dergelijke adjika van paprika's kunnen worden uitgebreid in steriele banken en stuurde voor opslag, en met succes kan worden gebruikt in het dagelijks maaltijden.

Adjika met mierikswortel

Dit is zelfs nog zwoele versie - alleen voor de sterke geest! True, ook, met tomaten, maar ook voor onze mensen - de meeste is. Neem twee kilo tomaten en een - paprika's (nog adjika - paprika, anders zal ketchup sommigen). Om hetzelfde (dat wil zeggen in een vleesmolen of blender) wordt gelegd op 300 gram chili of "licht", knoflook en mierikswortel. De verkregen puree bedekt glas azijn en vul dezelfde hoeveelheid zout. Na roeren en afwikkeling (vrij een kwart van een uur) al het vocht dat zich heeft opgehoopt op de top, het fuseert. Uw "onzin" adjika Bulgaarse peper is klaar! Voortbouwend op de verscholen onder de arm banken sluiten hun deksels (ja zelfs kapron), en ze zijn in de koelkast te wachten op het moment dat dat nodig is.

squash adjika

De enige verscheidenheid van recepten zijn niet vindingrijk gastvrouw! Er zijn bijvoorbeeld adjika van paprika, courgette recept wordt verrijkt. Want het afzonderlijk gemalen in een vleesmolen 2 pond geschild, zonder grote squash zaden, en in een andere kom - twee scherpe peper, kruiden en de voorkeur heeft twee hoofden van knoflook. In pompoen pap vastgestelde bank (400 g) dikke tomatenpuree, gieten een glas zonnebloemolie en voeg suiker (cup) en zout (2 eetlepels). De resulterende massa wordt gekneed en in het vuur gezet gedurende 20-25 minuten. 5 minuten voor het einde van het tweede deel wordt toegevoegd - groene peper en knoflook - en halve kop azijn. Dit adjika peper (gekookt) kunnen minutieus worden gebruikt, en kan worden verpakt in kleine potjes, kurk en na afkoeling bodem te wachten in de coulissen - wanneer je het nodig hebt.

Tomaten-appel adjika

Er zijn andere, niet minder interessant koken opties. Bijvoorbeeld, zoals adjika: tomaten, paprika, wortelen en appels. Tot twee en een halve kilo tomaten, zoete en zure kilo geschilde appels, dezelfde wortels en voor te bereiden paprika , en 3 grote pod bitter gehakt. In een dikwandige pot, moet deze massa koken gedurende ten minste één uur. Bemoeien (tenminste af) noodzakelijk is. Kort voor het einde van een half glas gegoten olie en azijn beker, voeg de gewenste hoeveelheid zout en halve kop suiker en introduceerde twee fijngesneden knoflook. Bijna klaar adjika peper kook enkele minuten, uitgegoten in banken, die traditioneel omdraaien, gewikkeld in een warme en afgekoeld.

zachte adjika

Ze geen andere opties geschikt voor dames - acute, maar met een beetje zacht geworden smaak. Al deze voordelen te pruimen. Bij het ontbreken van verse pruimen is prima, houden we rekening met een derde van een kilogram tot een kilo peper. Plus hoofd gepelde knoflook en drie extreem hete peper (kan zelfs worden genomen met gedroogde zaden). Alle versnipperd componenten worden toegevoegd aan de pan, voeg een eetlepel tomatenpuree, een kopje suiker en zout - als u wilt. Een half uur adjika een poeder peper zal wegkwijnen op laag vuur roeren; opgevat om op voorraad voor de winter - op het einde, voeg een lepel azijn. Maar meestal, deze saus is allang gegeten voor het begin van het koude weer.