Soep van lam. Borscht met lam: recept

Borsch - een heerlijke en voedzame maaltijd die niemand onberoerd laten. Elk gezin heeft zijn eigen manier van koken. Echter, de meeste vaak is het een gerecht van gekookt varkensvlees of rundvlees.

Toch is het mogelijk om soep van lamsvlees te koken. Hij is een originele en ongewone smaak. Het is gemakkelijk te bereiden, maar er zijn enkele geheimen die je in dit artikel te vinden.

Soep van lam: het recept met een foto

Het hoofdbestanddeel van het gerecht - het vlees, die een speciale, unieke smaak geeft. Toch moeten we niet vergeten groenten. Het is dankzij hen om een rijke en dikke soep te verkrijgen.

Eerst moet je een lam te kiezen. Voor borsjt het best hals van varkensvlees, borst en schouderblad.

Echter, presenteren ze vaak het vet dat moet pre-cut zijn. Het is hij die een eigenaardige geur, die niet lust voor ieder mens geeft.

Wanneer u het vet te snijden, was het vlees, snijd het willekeurig, maar kleine stukjes. Doe in een pan met water. Put koken. In 2 liter water moet ongeveer 0,5 kg lamsvlees nemen.

Het voorbereiden van groenten

Totdat het vlees gaar is, in reepjes gesneden 350 g kool. Verwijder het zijpaneel. Neem twee middelgrote uien en snijd ze in kleine blokjes, giet de plaat. Dan, wassen en schoon te maken een grote wortel. Haar wrijven over een grote rasp en ook tot opzij te zetten.

Neem nu een bieten, dat is meer rood. Het is ook noodzakelijk om schoon te maken en te wassen. Wrijf op een grote rasp. Aardappelen, zoals altijd, moet je te schillen en in blokjes gesneden.

Ga nu naar de tomaten. Ze moeten tot 3-4 stukken zijn. Tomaten wrijven geraspt in een diepe container. daaraan 100 ml water toe. Meer peretortye zet in tomaten 2 el. l. tomatenpuree. Alle meng goed en kunnen worden bereid dressing voor borsjt. Dat hangt ervan af de belangrijkste smaak.

voorbereiding zazharki

Ten eerste, verwarm de pan, giet plantaardige olie en leg de gehakte ui. Bak het, maar niet tot ze goudbruin zijn. Uien moet licht en zacht zijn. Dan zet de wortels hier. Kook het goed.

Wanneer de uien en wortelen zijn klaar, voeg de eerder peretortuyu bieten. Bak groenten periodiek roeren met een houten spatel gedurende 5-7 minuten. Dan moet je de voorbereide tomaat pour. Als het een dik, voeg een beetje meer water. Giet onmiddellijk 1 uur. L. suiker. Dit is nodig om een rijke rode kleur blijven.

Wanneer zazharki kookt, neem de kleinste vuur. Het moet uitgaan ongeveer 15-20 minuten. Wanneer de meeste van de vloeistof kookt, dan kun je zazharku af. Opzij leggen.

Wij verbinden producten

Als we niet vergeten, in de pan is vlees. Het moet ten minste een uur worden gekookt. Alles hangt af van het lam. Als ze jong is, dan gekookt in een uur. Probeer het vlees op basis van beschikbaarheid. Het moet zacht zijn en uit elkaar vallen.

Toen in een pan met lamsvlees, plaatst u de aardappelen en kool. Kook nog ongeveer 20 minuten. Echter, alles hangt af van de rassen van groenten. Dus vergeet niet om de bereidheid te proberen. Vergeet niet: soep gemaakt van schapenvlees smaakt beter als alle producten worden gekookt en links rauwe groenten of vlees.

Wanneer de aardappelen en kool gaar zijn, kan in de pot zazharku worden gegoten. Alles goed roeren. Wanneer de vloeistof begint te koken, voeg zout naar smaak. Dit is ongeveer 1,5 uur. L. Na de soep pokipel met zazharki en groenten 7 minuten kan deze worden uitgeschakeld.

Dek de pan af met een deksel, laat zich configureren gedurende 20 minuten. Voor het serveren, kunnen worden gestrooid in de plaat zelf of gehakte kruiden en knoflook. Je moet een heerlijke soep met lam te krijgen. Recept vrij complex.

kooktips

Soep zelf is erg stevig en smakelijk. Echter, er zijn een aantal geheimen van het koken, die vaak wordt gebruikt kok. Bijvoorbeeld, om soep bleef verzadigde rode of kastanjebruine kleur, voegt niet alleen suiker, maar ook een paar druppels natuurlijk citroensap.

Wortelen moeten zorgvuldig bakken. Als het vochtig blijft, dan is het waarschijnlijk dat de soep van lam snel verslechteren.

Aan de bouillon helder bleef, vaak verwijdert het schuim dat tijdens het koken van vlees weergegeven. Het beste is om een schuimspaan uit de pan te gebruiken. Voor een grotere transparantie, aan het einde van het koken van vlees, voeg een hele ui. Laat de bouillon pokipit ongeveer 5 minuten.

Dat is alles wat de fundamentele geheimen die het wenselijk is vast te houden aan soep van lam is heerlijk bleek en mooi. Verheug je familie prachtige originele gerecht.