Zuurkool recepten uit Alla Kovalchuk

Zuurkool - een zeer nuttig product, wordt het weet, waarschijnlijk allemaal. In traceren de massa en vitaminen, zo nodig mens. Niet voor niets in de Slavische dorpen dit soort zouten heeft een eeuw geschiedenis. Een deskundige op het koken van de overdracht van "All Bude relish!" Legt uit hoe het goed koken thuis gemeenschappelijke keuken, dus ze wendde zich tot de beste van de taart en knapperig. Dus, je aandacht - een werkwijze voor het bereiden zuurkool van Alla Kovalchuk. Meer in het bijzonder, zijn er verschillende. Hier is de klassieke en "snel" opties.

1 uitvoeringsvorm de bereiding van zuurkool Alla Koval'chuk

Volgens deze methode wordt het op grote schaal gebruikt door de mensen, kool voorbereiding van ongeveer 5 dagen of een week, en dan komt de karakteristieke, "bazaar" of "als een grootmoeder" smaak. En nogmaals, het maakt geen gebruik van azijn en suiker, zowel in de Koreaanse-Chinese versie.

ingrediënten

We hebben nodig: twee grote mannelijke kool (ongeveer 4 kg), een of twee wortelen, een half dozijn verlaat bessen, een paar bladeren van mierikswortel, een paar blaadjes laurier tak met dille zaad erwten peper bitter - 5 stuks. Zouten nemen 100 gram (3-4 grote lepels). Suiker en azijn - een verbod voor deze recept zuurkool van Alla Kovalchuk.

De bereiding van augurken

1. Kool gereinigd van de bovenste bladeren. Mijn benen en snijd de helft.
2. Shinkuem kool speciaal mes (zo niet, geschikte gebruikelijke keuken, net groot en scherp). De stroken worden verkregen tot 5 mm dik. Lengte doen willekeurig, want het zal.
3. Drie wortelen op een rasp grof. Meng met kool. Voer zout (alleen zonder jodium). Denk aan de handjes aan de massa van sappen te laten. Laat staan een beetje.
4. We zetten de grondstof in de voorbereide groot genoeg zijn in termen van de gerechten. Dit kan een vat, keramiek of hout, een grote pot van glas zijn. Bottom niet vergeten om verschillende koolbladeren, besbladeren, laurier en mierikswortel voorgewassen te leggen. Er zijn ook nog steeds - erwten peper, en op de top van al - kool-wortel met veel sap.
5. Laid kool moeten vuist of stamper vertrappen tot puree, en druk de top juk. Bij wijze het ziet er goed halter of pot met water bijbehorende grootte.
6. Pickle vertrekken bij kamertemperatuur gedurende 3 dagen. Tweemaal daags moet de kool doorboren naar beneden, waardoor het kooldioxide uitgang actief. Een schuim dat gevormd werd verwijderd.

Stel vervolgens vernietiging van een augurk op een koele plaats, de voortzetting van het proces te volgen. Maximaal één week - je bent klaar! Methode zuurkool van Alla Kovalchuk kan worden gebruikt in iedere keuken. Alleen moeten geduldig te zijn, tot het mengsel volledig rijpen, en dan zetten we het weg in de bodem van de koelkast. Er kan worden opgeslagen voor een langere tijd.

Zuurkool. Recept "Crispy" door Alla Kovalchuk

In feite is dit gerecht - voor haastig. Veel fijnproevers houd niet van dat er wordt toegevoegd suiker en azijn. Maar als je niet wilt wachten, en willen kool snel fermenteren gedurende één dag, wordt gesuggereerd dat het volgende recept voor zuurkool uit Alla Kovalchuk. Om dit te doen, moet u rekening: 3 kg van de kool, pompoen - 200 gram, een kopje suiker, een oranje, een liter water, een derde kopje appelazijn en twee kleine lepels van zout en een derde kopje plantaardige olie.

Koken is eenvoudig!

1. Kool te bereiden, in de eerste recept.
2. Pompoen wrijven groot. Oranje gesneden in de schil, maar zonder zaden.
3. Alle mix en voeg de suiker toe. We zetten de massa in de voorbereide schotel.
4. Maak een pekel of marinade. Hiervoor zal het water met zout, suiker, azijn en olie te mengen. Breng aan de kook.
5. Giet kokend marinade massa in de tank. Klaar voor de volgende dag!