Zoals oven gedroogde paddestoelen in elektriciteit en gas: kenmerken en aanbevelingen

De beste manier om te zorgen voor zichzelf en het hele gezin reserves voor de winter - droog seizoensgebonden groenten en fruit. Deze stap kunt u het beste behoud van de gunstige eigenschappen van sommige producten. Dit is vooral een goede manier om te sparen voor de champignons, omdat ze een grote hoeveelheid eiwitten die nodig zijn door het lichaam in de winter bevatten. Het niet hebben van om het te doen in de zomer, de meeste huisvrouwen de voorkeur aan het drogen champignons in de oven. Hieronder vindt u gedetailleerde feiten en tips over de voorbereiding van paddestoelen, soorten en kenmerken van de platen, drogen methoden.

Wat paddestoelen kunnen worden gedroogd in de oven

In de gedroogde vorm van het goede, misschien, alle soorten van planten. De enige uitzonderingen zijn bepaalde typen platen paddestoelen, dat onder drogen een onaangename bittere smaak te verkrijgen.

Maar sommige soorten van bosbewoners, droog zijn, kunt u:

• Buis: witte champignons, eekhoorntjesbrood, esp, eekhoorntjesbrood, Mokhovikov;
• Plate: paddestoelen, herten schimmel, Armillaria mellea, zomer en winter, paddestoelparaplu Clitopilus prunulus;
• hanenkam ;
• schimmel-ram en tonder.

U moet ervoor zorgen dat al het publiek - niet giftig, zorgvuldig door, verwijderen slijm, te wassen. U kunt echter wel droog verschillende soorten goodies - en de smaak zal worden rijker. In het algemeen, gedroogde paddestoelen in de oven is heel simpel, vooral gezien de overvloed aan functies in de moderne ovens.

Hoe de paddestoelen voor het drogen te bereiden

Dus, spore-planten verzameld, vegen, geselecteerd uit het puin en wachten op hun beurt. Wat moet ik er mee doen? Voor het drogen van champignons in de oven, moet u:

• goed ze gaan, te wassen of schoon te vegen;
• selecteer ze en maken ongeveer dezelfde grootte;
• iets zavyalit de zon tegen vocht;
• bereiden wagenbakoven.

One size paddestoelen moet uniform voor het drogen zijn. Het gebeurt vaak dat de kleine stukjes gedroogde snel, en ze moeten voor grote eruit te trekken. Daarom gelijkmatig over het rooster in plakjes gesneden champignons van dezelfde grootte zal niet leveren in dit verband gedoe.

Paddestoelen voor het drogen kan op een zeildoek worden gelegd en laat kort verdord in de zon - zodat ze zo veel voedingsstoffen mogelijk te behouden. En, natuurlijk, na zo'n goede voorbereiding niet langer de vraag hoe de champignons te drogen in de oven, want alles wat overblijft te doen - de bereidheid om mee te nemen. Snijd ze in plakjes of beter platen, omdat ze sneller prosushatsya en op te slaan op een manier die veel handiger. Maar als je nog gewassen paddestoelen worden gedroogd zonder verwarming van de lucht, dan is het belangrijk om de regels van de werking van elk type van keukenapparatuur weten.

Indien echter het hoofd verbaasd de vraag hoe de champignons in de oven gas te drogen - hier moet al een beetje over de oven weten. De methode van verwarming, de temperatuur, wat is het beter om de tools te gebruiken - alles is belangrijk.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan een dergelijk probleem, hoe eekhoorntjesbrood drogen in de oven, want ze zijn een beetje grillig conventioneel.

witte champignons

Door een aparte categorie zijn de vertegenwoordigers van wit. Dit is een van de meest geurige en smakelijke soorten, rijk aan eiwitten. Voordat ze naar de oven af te vegen doek om vuil van het oppervlak te verwijderen, in zeldzame gevallen, gewassen, maar zolang ze drogen.

En, natuurlijk, roept de vraag op hoe eekhoorntjesbrood drogen in de oven. ze zorgvuldig te selecteren, sorteren, snijd ze in gelijke plakjes. Van alle paddestoelen moet je de meest veerkrachtige en meest solide kiest, behouden ze de structuur beter, en niet uit elkaar vallen. Je moet ook de voorbereiding van een aantal roosters met grote cellen en zorgen voor een goede luchtcirculatie. Op het rooster kan podstelit folie zijn.

Droge plakken wit poeder kan worden bereid voor gebruik als specerij.

Algemene regels voor het gebruik van ovens

Het maakt niet uit dat besloten werd om een huisvrouw te maken: hoe de champignons te drogen in de oven gasfornuis en droog ze in de oven elektrisch. Dit alles vereist een zorgvuldige voorbereiding.

Bijvoorbeeld, om de vraag hoe de champignons te drogen in de oven elektrische beantwoorden. Het is belangrijk om de paddestoelen op de grill net zoals elektrische ovens zijn ontworpen op een zodanige wijze dat de onderste weerstand verwarmt altijd sterker dan de bovenste plaatsen. Terwijl het op de lade van champignons ze gewoon splitsen aan de onderzijde gevormd door de vochtigheid, en uiteindelijk na opslag kan schimmelen.

Bij gebruik van een oven met een kookplaat, zorg ervoor dat niemand in de nabije toekomst niet van plan is om het even wat op het koken kookvlak, terwijl op hetzelfde moment om de paddestoelen in de oven te drogen. De droogtemperatuur wordt doorgaans ingesteld op ongeveer 70 ° C Verschillende opties: ruwe fungi beter een lagere temperatuur (30-40 ° C) ingesteld en vervolgens tot 60-70 ° C Als alternatief kan de aanvankelijk ingestelde constante temperatuur van 40-60 ° C Verhit de oven en plaats deze in de blanco.

Drogen schimmels in een elektrische oven

Moderne elektrische bereik, als gevolg van de hoge functionaliteit, die in staat van gedroogde paddestoelen is niet slechter dan in de oude dagen van onze voorouders deden, rijgen ze op een draad en laat ze drogen in de zon.

Het hoofddoel van het drogen is de verdamping van vocht uit de producten. Het draagt bij aan deze beweging van warme lucht. Dat is de reden waarom in gesloten ruimtes warm, deze planten zeer goed en droogt snel, maar als u zich afvraagt over hoe u de champignons te drogen in de oven elektrisch, het antwoord is nog eenvoudiger.

In veel moderne ovens beschikken over een functie als "innerlijke fan" (sommige fabrikanten - "convectie"). Voor de verdamping van vocht uit het product ideale schakelmodus de bovenste en onderste verwarmingselementen behulp van een ventilator, die een beweging van lucht in de oven ontstaat, waardoor de natuurlijke weersomstandigheden nabootsen. Als de oude oven en de ventilator niet aanwezig is, dan is de paddestoelen worden gedroogd met de deur open.

Dankzij de ventilator in de elektrische platen droogtijd wordt verminderd met ongeveer 30%. Dat is, in plaats van de gebruikelijke vijf uur drogen kan worden beperkt tot drie en een half. Drogen paddestoelen in de oven elektrisch - het is een van de meest moderne en snelste manieren om de champignons te drogen.

Drogen schimmels in een gasoven

Hoe om paddestoelen in de oven gas te drogen? Het is ook heel eenvoudig. Van de elektrische oven gas kenmerk, dat het zeer snel wordt verhit, en het is slechts een plus - bespaart tijd. Ook bij gasovens de warmte voornamelijk van onder en vaak ongelijk verdeeld. In dit geval is de gaskachel moet worden dichter bij de bovenste rooster tenam belangrijk geplaatst, en ook om de deur open voor een betere luchtcirculatie te houden. Modern analogen van de gasoven is niet veel verschilt van de elektrische en functioneel. Ze kunnen de ventilator te verbinden met beide verwarmingselementen.

Droge paddestoelen in het ovengas veel sneller door het vermogen van de oven begint snel, maar bestaat het gevaar, en droog ze, zodat het proces moeten nauwkeuriger worden gecontroleerd, en soms is het beter om de temperatuur te verlagen van 10 ° C.

Opslag van gedroogde paddestoelen

Het wordt aanbevolen te bereiden op voorhand een ruimte waarin de potten met blanco's op te slaan. De droge, schone, geventileerd, zonder licht. Champignons zijn erg kieskeurig, vooral als ze niet goed gedroogd. Als ze niet breken de droge toestand, ze hebben een solide structuur, mooie geur, maar hun gebrek aan het vermogen om vocht te absorberen uit de omgeving.

Gedroogde paddenstoelen goed absorberen geuren omringende voedsel en vocht, zodat bewaar ze vaak moeilijker dan gedroogde paddenstoelen in de oven. Optimale pasvorm goed gesloten glazen potten, die inhoudt verdampen zuurstof ontsteken alcohol op het deksel. Als er geen blikjes - geschikte dichte stof zakken, dichte zakken, plastic containers.