Wilde rijst: de voor- en nadelen. Hoe de wilde rijst koken?

Wilde rijst, of haver, water, of Indische rijst is bijna zo oud als de geschiedenis zich. Het is zeer voedzame plant is eigenlijk niet rijst en water-gras, beter bekend als wilde rijst. Zowel zij als de gebruikelijke witte rijst zijn voor ons om granen, maar dat hun relatie voorbij is.

Wie is dit en waar?

Wilde rijst zwart - een natuurlijke bewoner van de rivieren en meren van Noord-Amerika. Mensen gebruikt om vier ondersoorten van deze plant eten: Zizania, Zizania palustris, Zizania texana (afkomstig uit Noord-Amerika) en Zizania latifolia of Zizania caduciflora (oorspronkelijk uit China). Habitat for water haver zijn in Californië, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (VS), alsook op het huidige grondgebied van Canada, in de provincies Alberta, Manitoba, Saskatchewan (waar voor zijn collectie en nu gebruik maken van kano's).

Serieus cultiveer deze fabriek begon te proberen in 1950, in Minnesota - sinds 1962. Sinds 1974 water haver geteeld in Hongarije. Het wordt ook gekweekt in Australië, Nieuw-Zeeland en China (waar het wordt gekweekt voor zijn stelen).

In Canada, tot nu toe zijn er strenge regels met betrekking tot de staaf. Wie te verzamelen water haver moet een licentie aan de bevoegde diensten te verkrijgen. Collection kan alleen per boot worden uitgevoerd, de controle van de peddel. Speciale aanpassing aartjes van wilde rijst tip over de boot en schud "risinki" en dus over en weer, totdat er kracht en verlangen. op het grondgebied van de verzamel inrichting is niet toegestaan, zelfs in een motorboot. Alleen met de hand gemaakt.

Rice en de voordelen voor de gezondheid

Tot op heden hebben wetenschappers enkele honderdduizenden menselijke eiwitten, of beter gezegd, hun rassen. Al deze verscheidenheid wordt gemaakt op basis van 20 "standaard" aminozuren. Aminozuren zijn beurt onderverdeeld in essentiële en niet-essentiële. Het eerste lichaam kan zichzelf synthetiseren. Deze laatste moet afkomstig zijn van voedsel, omdat ze niet in het lichaam worden gevormd.

Eiwit water haver bevat alle essentiële aminozuren, en dat slechts 18 aminozuren van 20. Dit wilde rijst (voor- en nadelen is geïnteresseerd in alle fans van een gezonde levensstijl) wordt zeer nuttig en noodzakelijk product voor vegetariërs en veganisten. Een dergelijk product als garnering een perfecte aanvulling op het vlees en champignons, is het geschikt voor het dieet, degenen die het cijfer volgen, en degenen die alleen maar wil om het te bereiken.

Commerciële doeleinden van wilde rijst

Bij het naderen van de oogsttijd - september boeren proberen om hun winst te maximaliseren. Ze verdrijven water uit de "plantage" te oogsten speciale, in staat om door het moeras, oogstmachines kon verzamelen.

Op deze manier verzameld, rijst is nog steeds groen, dus het wordt te drogen gelegd. Na haar bruin, glanzend, goede kwaliteit risinki gescheiden van het kaf en het puin en stuurde voor opslag en verkoop.

Samenstelling en calorie water haver

Volgens USDA Nutrient database data wilde rijst (100 gram waarvan calorieën - ongeveer 357 Kcal) bevat grote hoeveelheden licht verteerbare eiwitten, vetten, koolhydraten en vetten.

Verder is in de samenstelling van de zaden van vitaminen A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. Wilde rijst - goede bron van kalium, calcium, magnesium, natrium en fosfor en sporenelementen in de vorm van ijzer , mangaan, koper, zink en selenium. Het product toegestaan is rijk aan lysine.

Wilde rijst (voordelen en nadelen van die bekend waren indianen vele eeuwen) heeft vandaag geadviseerd door voedingsdeskundigen voor obesitas, verhoogd cholesterolgehalte, problemen met het cardiovasculaire systeem. Hij heeft een goed effect op het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel. De hoeveelheid vet is zeer klein, bovendien is het mogelijk om overtollige cholesterol uit het lichaam te verwijderen.

Water haver ook nuttig te hebben voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk of op zijn minst bereid om zout te eten.

Harm wilde rijst wetenschappers overtuigend. Er zijn geen contra-indicaties. Echter, het eten van alleen water haver kan niet - in veel van zijn voordelen, alle noodzakelijke stoffen het lichaam is er niet.

Hoe de wilde rijst koken?

Over de voorbereiding van dit gerecht, zijn er verschillende meningen: sommige adviseerde hem om te genieten van iemand die beweert dat hij gekookt zo. Sommigen suggereren een verhouding van 1 deel rijst, en 1,5 delen water, terwijl anderen - 1 deel rijst 4-4,5 delen water.

Tegen de tijd van het koken, ook, meningen uiteen - 25-30 minuten tot 45 uur. Men moet niet vergeten dat dit ras langer dan blanke rassen moet worden gekookt, hoewel het water haver is ook niet hetzelfde - er zijn zaden zachter, er zijn strenger. BAKTIJD - 40 minuten.

• Optie één: hoe wilde rijst te genieten koken. Het gewenste gedeelte van rijst spoelen weken gedurende 12 uur. Drain opnieuw gewassen, op brand in een verhouding van 1 deel rijst op 4 delen water. Kook gaar (het gerecht moet altijd proberen). Voeg zout toe aan het eind. Afvoer van overtollig water, toegevoerd Fig afzonderlijk of als garnering.
• Optie twee - hoe wilde rijst te maken zonder inweken. Figuur spoelen, voeg water rijst verhouding van 1 deel op 4 delen water en in brand gestoken. Kook gaar worden (om de smaak te bepalen). Zout voor het einde van het koken. Overtollig water afgevoerd dienen afzonderlijk of geselecteerde schaal.

De uitvinding luie zakken rijst

Hier is het noodzakelijk om te verduidelijken - water haver verkocht in verpakkingen "vanzelf" en als een mengsel met ongepolijste bruine of witte rijst. Bovendien, het is beschikbaar in sachets. Dergelijke wilde rijst (voordeel en schade als gevolg van hem - een controversieel onderwerp, gezien het feit dat de zakken gemaakt van polyethyleen) die speciaal wordt verwerkt om de kooktijd te verminderen en niet risinkam stok niet samen geven.

Het hoeft niet te wassen, hij "komt" om sneller klaar dan hetzelfde, maar in packs, plakt niet, zoals bereid in batches. Instructies hoe om te koken, zijn er meestal op de verpakking.

Wat te onderwerpen?

Wilde rijst, reviews waarover verschillende mensen zijn zo verschillend als dag en nacht - een gerecht controversieel en tegenstrijdig. Iemand als hem, wie niet weet hoe om te koken, en sommige gewoon liever andere rassen.

Echter, een goed voorbereid het water haver zijn zeer goed in salades, soepen, als garnering voor kippenvlees, of als aanvulling op een groente stoofpot.

De combinatie van "black plus witte rijst" is ook zeer goede smaak, bovendien ziet er zo mooi en feestelijk. Aangezien de zaden van wilde rijst heeft al 18 van de 20 aminozuren, het missen van twee kan en moet worden aangevuld met bonen, linzen en andere peulvruchten.

Water-haver kan worden gekookt zoetigheden - met natuurlijke wit, zwart en melkchocolade. Roer snoep kan niet alleen rice - gedroogde bessen, vruchten, rozijnen, gekonfijte vruchten en noten worden perfect gecombineerd met chocolade, rijst en met elkaar.

Mooie en heerlijke gerechten worden verkregen met een combinatie van rijst met verse witte druiven, met amandelen, hazelnoten en walnoten, rozijnen en gedroogd fruit. Tasty "pap" voor het ontbijt wordt bereid uit water-haver en kaneel en vanille.

het seizoen

Wilde rijst (voor- en nadelen het voor een betere spijsvertering en neutraliserende stoffen) als een apart schaaltje is erg lekker met sauzen, kruiden en olie. Harmonieuze combinatie zal de saus tamari, garnalen, wit op basis van zure room en kruiden geven. Het is bijna een universeel product - geschikt sauzen en kruidig en zoet en kruidig.

Een ongebruikelijke en interessante smaak combinatie zal de kokossaus en limoensap geven. Dit recept zal een beroep op de fans van de Thaise keuken - de smaak van de schotel uiteindelijk wel een beetje zuur, met een duidelijke geur van kokosmelk.

Het is de moeite waard om de combinatie van rijst en saus tartaar satsiki of een combinatie van deze sauzen met tomaat, champignonsaus en jus te proberen. Nootachtige smaak van de Indiase rijst complement en verrekening van de kleine geroosterde sesamzaadjes - 1-2 eetlepels per portie. Pea piment, gember, chili, oosterse specerijen - dit alles zal de schotel een nieuwe smaak te geven, laat eindeloos experimenteren met hetzelfde ingrediënt.