Welke thee is: classificatie

Welke soorten thee zijn er? Heel een ingewikkelde vraag. Thees komen in vele rassen en soorten, maar weinig weten over hun classificaties. Om dit te begrijpen is dit echter niet zo moeilijk. In het artikel zullen we praten over welke soorten thee er gebeuren.

Plaats van productie

Voordat u weet wat thee is, moet u erachter komen waar het wordt geproduceerd. Het wordt in veel landen geteeld. Maar slechts een paar van hen zijn leiders. Zo groeit het grootste deel van de thee in de wereld en wordt deze verwerkt in China. Dit land is de geboorteplaats van de drank, dus hier maken ze thee van alle mogelijke rassen. Vervolgens volgt de leider India. Het merendeel van de productie wordt genomen door gesneden en gesneden thee. Het is belangrijk om op te merken dat thee onmiddellijk "Darjeeling" wordt gemaakt, als elite beschouwd.

Sri Lanka (Ceylon tea) neemt een eervolle derde plaats en produceert 10% van het volume van de wereld. De technologie van de productie in dit land is vergelijkbaar met de Indiase. Japan is voornamelijk een groene variëteit, en het is niet voor uitvoer. In Afrika (Kenia) maken ze alleen een zwarte variëteit. Bovendien wordt deze drank geproduceerd in bijna alle voormalige Britse kolonies en sommige andere landen.

Soorten struiken en bladeren

Wat voor thee Allereerst is het afhankelijk van de soorten thee struiken. Ze komen in drie vormen: Chinees, Cambodjaans en Assamees. Chinees groeien op het grondgebied van Georgië, Vietnam, Japan, China. Van deze worden ook Indiase "Darjeeling" gemaakt. Assamese variëteit omvat Afrika, Ceylon, Indiase thee. Kambodjaanse struiken groeien in sommige regio's van Indochina en zijn een hybride van de eerste twee soorten.

Wat voor thee Het antwoord op deze vraag hangt ook af van de mate van bewerking.

• Baihovye, of verspreide thee - de meest populaire. In dit geval kan het vel van drie verschillende types zijn - heel blad, medium blad, verpletterd.
• Gedrukt kan worden betegeld, tablette of baksteen. De hele bladeren worden geproduceerd voor de productie van baksteen, soms samen met schoten, en voor tegels en pelletjes geplet - vaak poedervormig materiaal.
• Uittreksel, ze zijn ook oplosbaar of direct oplosbaar. Kan verkocht worden als een kristallijne vorm of extract. Hierbij zijn ook granulaten en theezakjes inbegrepen.

processing

Afhankelijk van de extra verwerking kan de thee gefermenteerd, niet gefermenteerd of zelfs gerookt worden.

Gerookte thee is slechts één - "Lapsan Xiao Zhong." Geproduceerd in Zuid-China. De reden waarom het gerookt wordt, ligt in de technologie van de fabricage. Het verwerken van gedraaide vellen in grote manden wordt gedaan boven of in de buurt van het vuur. En tijdens het drogen wordt het op dennenhout verwarmd. Als gevolg hiervan vinden verfijnde liefhebbers de aantekeningen van hout en rook daarin, en beginners - gerookte worst, gerookte kaas of zelfs rubber, terpentijn.

Fermentatie verandert niet alleen de smaak van de toekomstige drank, maar ook de kleur ervan. Het is aan haar dat er verschillende kleuren thee zijn, die hieronder wordt besproken. Deze of die kleur wordt verkregen afhankelijk van de duur van de fermentatie en of het helemaal wordt uitgevoerd.

Gefermenteerde soorten voor verpakking passeren een lang proces van verwerking, om de thee een nieuwe smaak te geven of het overmaat te verwijderen. Ongegiste thee leent zich niet voor een bijzonder lange behandeling - hier kunt u groene en witte rassen bevatten.

Daarnaast kan de thee verder gebakken en gestoomd worden om een betere smaak, kleur te verkrijgen.

toevoegsels

Wat voor thee In verschillende soorten drank kan een soort additieven worden toegevoegd. Ze veranderen niet alleen de smaak, maar ook de kleur van de thee, zijn aroma, en soms zijn vorm, als we praten over moderne thees die in het water kunnen verschijnen als bloeiende bloemen of knoppen.

In de thee kan worden toegevoegd:

• Etherische oliën en geuren;
• Knoppen en bladeren van bloemen en gras;
• Sommige fruit en bessen.

Wat zijn de soorten thee?

De meest voor de hand liggende methode om onderscheid te maken tussen verschillende thees is in kleur. Afhankelijk van dit veranderen de eigenschappen, voordelen en zelfs de plaats van productie, omdat sommige kleuren van de drank alleen in een bepaald gebied produceren.

Witte thee

Ze zijn gemaakt van half geblazen vellen. Deze variëteit is uitsluitend in China gemaakt en wordt op dezelfde plaats gebruikt. Slechts een klein deel van de gehele productie wordt geëxporteerd. De reden hiervoor is het moeilijk om te transporteren en te bewaren. Deze variatie is de duurste en zeldzaamste. Tijdens fabricage met bladeren doe bijna niets - niet gisting, en alleen verdor en droog. De smaak van deze drank is gevoelig, bloemen, en het aroma is buitengewoon. Wat het goede betreft, is er niet meer geneesklasse en soort thee dan wit. Het heeft anti-kanker eigenschappen, versterkt de muren van bloedvaten, beschermt tegen virussen en bacteriën.

Groene thee

Wat zijn groene thee? Deze rassen zijn een van de meest bruikbare. De kleur kan lichtgroen, groen en zelfs geelachtig zijn - afhankelijk van het type, de verwerkingsmethode en de sterkte. De bovenstaande classificatie geldt ook voor groene thee. Het kan Indisch of Ceylon zijn, in zakken of kruimels, met of zonder additieven, enz.

Zijn eigenschap is in aanwezigheid van cafeïne. Hoewel veel mensen denken dat deze drankje ongelooflijk nuttig is voor het hart, maar door het hoge gehalte van deze stof, die soms meer is dan in een zwarte drank of zelfs in koffie, moet u het met de geest en in de mate van moderatie gebruiken.

Zwart, of rode thee

Zwarte thee in Azië heet rood. Is de meest gefermenteerde Na het verzamelen van de bladeren op de plantages gaat het door veel verwerkingsstappen, die zijn kleur, verzadiging, smaak, enzovoort verandert.

Het voordeel ervan hangt af van het soort struiken, de verwerking, evenals de producent en additieven, maar onder andere variëteiten is het het meest schadelijk. Wat is zwarte thee? We hebben eerder hierover gesproken. Het kan, zoals elke andere (groen, wit, enz.), Worden ingedeeld volgens verschillende parameters (bladgrootte, verpakking, plaats van productie, enz.).

Gele thee

Gedeeltelijk gefermenteerde variëteit. Geproduceerd exclusief in China. Om deze verscheidenheid te krijgen, worden speciale soorten theebushes met volle, gouden-gele knoppen gebruikt.

Hij heeft een ongelooflijk aangenaam aroma en een delicate, fluweelachtige smaak. Deze verscheidenheid is een van de meest heerlijke, en daarom duur. Volgens de prijsklasse vergelijkt het alleen met wit. Tijdens het drinken kunt u ongelooflijke geluk voelen. Ook heeft een significant spannend effect en verwijst naar de sterke.

Rode Chinese thee

Bekend in China, en de wereld is niet breed verspreid. Het heeft een amber-gouden kleur. De smaak is taart, met het aroma van fruit. Het wordt beschouwd als het beste alternatief voor koffie door het stimulerende effect. Maar, in tegenstelling tot koffie, minder schadelijk en zelfs genezing. Bevat antioxidanten en vitaminen.

Turquoise thee of "Oolung" ("Oolong")

Vertaald als "zwarte draak". Deze verscheidenheid is ongelooflijk lekker, vanwege de grote populariteit in verschillende landen. De mate van fermentatie kan zwak, medium of sterk zijn. Voor de productie van volgroeide bladeren met stekken, waarin er een massa nuttige olie is.

Het heeft een clearing- en immunostimulerende effect en wordt zonder uitzondering aan iedereen aanbevolen. Zelfs de kernen en mensen met druk kunnen het hele dag zonder gevolgen drinken.

"Puer"

Zo'n drankje wordt gemaakt met behulp van geavanceerde technologie. Ten eerste worden de verzamelde bladeren naar de staat van groene thee gebracht en vervolgens gefermenteerd. Dit proces duurt verschillende tijden, waarom het in de laatste vorm een bruine of zwarte kleur kan hebben. Zijn eigenaardigheid is dat het wordt gedrukt in platte taarten, kubussen, kommen, pompoenen, tegels en ga zo maar door.

In China wordt deze verscheidenheid als effectief beschouwd tegen alle ziekten. Het helpt bij problemen met de darmen, het zenuwstelsel, het bestrijden van toxines, verbetert de immuniteit. Maar daarnaast is het de enige thee in de wereld dat je op een lege maag kan drinken!

Kruidenthee

Kruidenthee heeft geen thee bladeren, ze worden soms phyto-thee genoemd. Dit zijn zeer nuttige drankjes gemaakt van verschillende kruiden en bloemen.

Wat zijn kruidenthee? Van de meest populaire kruiden die gebruikt worden voor hun productie kunnen we onderscheiden: kamille, karcade, munt, melissa, oregano, St. John's wort, bessen en frambozen, tijm, dogrose, rooibos en partner.