Wanneer zout aardappelen na het koken puree?

Aardappelen, aardappelen, aardappelen - dit is echt een nationaal product wordt het meest gebruikt in de keukens van vele naties van de wereld. En als bijgerecht, en als een aparte gerechten. Gebruik aardappelen en diverse vullingen voor gebak en taarten van verschillende kleuren. En hoe goed en smakelijke gerechten kan eruit worden gekookt! Maar als bijna iedereen weet hoe te koken of roosteren knollen, als er zout aardappelen als ze worden gekookt - niet elke vrouw weet. Of liever gezegd, is het niet geef het nodige belang: goed gezouten en goed, maar wanneer en onder welke voorwaarden - is niet belangrijk. En nog veel mis mee! Dus, fix bugs en toe te voegen aan kennis: Het volgende artikel is slechts over wanneer om zout toe te voegen wanneer het koken van de aardappelen. We hopen dat onze tips helpen u om deze vraag te begrijpen.

Wanneer zout bij het koken aardappelen

Ik moet zeggen dat de standpunten van de koks - professionals en amateurs - in deze kwestie uiteen. Maar vaker spreken één kooktips met de bijbehorende motivatie: niet jong geschilde aardappelen moet wat zout in het einde toe te voegen, vlak voor de aanslag. Gemotiveerd door het feit dat, onmiddellijk na de zout water kookt het eerste absorbeert veel zout, en ten tweede - stort (vooral onaanvaardbaar bij het koken root op sla, waarbij daaropvolgende snijden van puur). Maar ik moet zeggen dat dat is een ander motivatie zijn enigszins bevooroordeeld en niet overtuigend. Het was mogelijk om te zetten, bijvoorbeeld minder zout of licht Dowar, en dan zal het niet uit elkaar valt. Dus om te volgen of niet het advies gegeven als er zout aardappelen als ze worden gekookt, - u beslist.

welk zout

Het is belangrijk om wat zout gebruiken. Bijvoorbeeld, veel huisvrouwen zout nu alle modieuze zeezout. U moet weten dat het zout oplost in de mineralen die tot die bij het loslaten in het kokende water. Van hieruit kan de gekookte aardappelen vreemde smaak verschijnen. Dus is het beter voor het koken van aardappelen gebruiken allemaal hetzelfde vertrouwd aan alle cookery cooking zout (bij voorkeur natuursteen, zonder toevoegingen).

Een andere manier

Er is een andere methode die vaak wordt gebruikt wanneer het nodig is om zout toe te voegen tijdens het koken de aardappelen. Knollen brengen readiness (doorboord met een vork tamelijk vrij). Gooi het water, en dan pas Solim aardappelen. Sluit het deksel van de pan, het toevoegen van meer en boter en een praatje, helemaal in de war. En zout aardappelen nemen veel minder, en zal niet uit elkaar vallen in zijn samenstellende delen. Een dergelijke werkwijze wordt vaak toegepast bij de bereiding van hele aardappelen als bijgerecht.

jong

Jonge enkel gekookt zonder het verwijderen van de schil, kan hele aardappelen, volgens vele professionals uit de culinaire kunsten, zout, op elk gewenst moment. Dit zal niet leiden tot de knollen, in de schil gekookte veel schade, met behoud van hun integriteit.

Dus wanneer het zout bij het koken van de aardappelen in de gestampte toch?

Opgemerkt wordt dat de aardappelen in gezouten water langer gebrouwen. Daarnaast krijgt soms een smaak. En als je aan toevoegen en betwistbaar advies van de wetenschappers dat wanneer gekookt in zout water, veel voedingsstoffen worden "weglopen" van de aardappelen, dan worden alle argumenten samen om ervoor te zorgen dat het zout in het knolgewas mash aan het eind, voor de start. En als je niet voldoende zouten voelt bij het verwijderen van het monster, kan het iets dosolit infusie van melk en meng goed.