Varkenslende - een grote schotel voor de vakantie tafel

Loin varkensvlees gebakken stuk in de oven meer feestelijk gerecht, in plaats van elke dag. Echter, in sommige gevallen, kan het worden slechts voor een gezin diner gekookt, om een of andere manier te diversifiëren het dieet en sieren de tafel een spectaculaire gerecht. En het kan worden bereid door een van de volgende recepten hierna.

Varkenshaasje: in het gat, met appels, delen

Als de zure-zoete appels perfect combineren met vlees (met inbegrip van varkensvlees), is dit gerecht blijkt erg lekker, sappig en geurig. Vanwege het feit dat het niet de voorbereiding van een stuk en in porties, het effect van het voeden van een kleine lijden. Zodat het meer voor een gezin diner kan worden aanbevolen. 4 porties moeten ongeveer 800 gram vlees aan het bot (4 stukken varkenslende), 2 eetlepels suiker zonder slides (best bruin), zout (0,5 uur. L.), specerijen (mosterdpoeder, kaneel, gemalen zwarte peper en kruidnagel) snuifje, kleine ui, 2 middelgrote appels, een half glas appelsap en een beetje olijfolie.

Eerst moet u op de hete olijfolie bakken tot ze gaar zijn gesnipperde ui halve ringen. Vervolgens nemen op het bord in dezelfde olie gebakken naar een fris stukken vlees. Na hun ingewreven met zout en in een vuurvaste vorm bestrooid peper en uien. Appels schoongemaakt, in dunne plakjes gesneden en op de boeg.

Varkenslende is niet erg sappig, dus om een lekker te krijgen, het schonk de saus, die afzonderlijk wordt bereid. Voor hem, de overige kruiden en suiker gemengd met appelsap. Vleessaus wordt gegoten op de top bedekt met folie en gebakken gedurende 40 minuten in een matig warme oven. Serveer met aardappelen of andere garnituur.

Loin van varkensvlees: het recept in de oven. feestelijke optie

Deze (op het eerste gezicht vrij eenvoudig) mogelijkheid van het koken van vlees is in feite een ware culinaire meesterwerk dat niet beschaamd toe te passen voor zal maken een feestelijke tafel als hoofdgerecht. Hier zijn gewoon voorbereiden op het voor een lange tijd, maar de meeste van de tijd dat het vlees wordt gegeven aan zichzelf.

Om te beginnen met het nemen van dergelijke producten: varkenslende - 1 kg, uien - 200 g Knoflook - 2 teentjes, zout - 1 theelepel, kruiden (kruidnagel, piment peper, koriander, laurierblad), wat suiker en 5 g .. nitraat.

Om het vlees was en sappig, moet het marineren van te voren (enkele weken voor de feestdagen). Gewassen loin nodig droge doek en wrijf een mengsel van kruiden. Het wordt bereid door mengen en vermalen in een vijzel (in afwezigheid kan een menger te gebruiken) toevoegen van voeding nitraat. Het vlees wordt gewreven helft van de verkregen massa en links onder het juk twee dagen. Bestand tegen de toegewezen tijd, verwijderd en lendenen giet drie liter heet water, dat in het resterende mengsel van kruiden wordt gegoten. Koel, vlees gepekeld in een koude omgeving gedurende 10-14 dagen periodiek draaien.

Wanneer de varkenslende eindelijk promarinuetsya werk moeten gaan om de laatste fase van het koken - bakken. Dit wordt gedaan in een niet al te hete oven (niet meer dan 180 graden) gedurende 2 uur periodiek gieten sap uitgescheiden. Bij het indienen lende in dunne plakjes. Het gaat goed met zuurkool en andere zout.