Stap voor stap recept Laghman in Oezbeeks: gemakkelijk en betaalbaar

Lagman - is, voornamelijk noedels. Bereid het thuis met hun eigen handen, Sutch als zijdedraad. Dun en elastisch spaghettischotel en gaf de naam "Lagman". Er zijn recepten voor zijn grote verscheidenheid, het wordt beschouwd als "zijn" en het Kirgizisch en Oeigoeren en Oezbeken. Deze pudding kan dikke soep, maar kan - en tweede gerecht, afhankelijk van hoeveel je de bouillon zou uitstorten. Hier vinden we het in de Oezbeekse manier van koken. Het specifiek - in elke andere regio, niet een berg van groenten gebruiken.

Dus in voorraad hebben wij de producten. Bereid Lagman van lam, en het is een onmisbare voorwaarde voor rund- en varkensvlees niet zo'n geur niet te geven. We moeten vlees, ongeveer 600-700 g Onder de "berg groenten" aangemerkt: 2 paprika's (bij voorkeur groen en rood), 2 wortelen, 2 aardappelen, 2 uien (wit en rood), sommige kool, 3 tomaten, een paar teentjes knoflook , balk zhusaya (dit Aziatische knoflook verkocht Oezbeken in de Russische markten), een bos van groene bonen, groene radijs. Vergeet niet over de kruiden (Zire, peper mengsel, koriander) en kruiden. U kunt een beetje van bieten toe te voegen voor zoetheid. Noodles moet bijna een kilo meel, 2-3 eieren, frisdrank en veel plantaardige olie. Van de gerechten zouden we een goede ketel nodig.

Alle opgeslagen? Ga dan verder. Het recept Laghman in Oezbeeks instrueert om het kookproces te beginnen met het vlees. Lamb snijd ze in blokjes en bak ze in een ketel op een hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Wij leggen in de pot gesneden ui halve ringen, wanneer de offerte - wortelen, gesneden in blokjes. Pepers ontdaan van zaden en stengels gesneden in lange repen, in een ketel. Voeg de gehakte tomaten toe en bak tot de helft verdampt begonnen hun sap. We gooien kruiden toe en bak, onder voortdurend roeren.

In de ketel om het water te vullen, zodat het volledig de groenten bedekt. Bij het koken, gooien in kleine blokjes gesneden aardappelen, radijs, en zhusay gesnipperde kool. We giet water, breng opnieuw aan de kook, en doe dan de minimum vuur en kook tot de aardappelen gaar zijn. Het recept Laghman in Oezbeeks beveelt de toevoeging van geperst door middel van een druk op knoflookteentjes gebruikelijk alleen wanneer de saus is bijna klaar.

Het moeilijkste ding in de voorbereiding van dit gerecht - de noedels te trekken. Dit lastig geval kunt u een dagje naar het koken jus wijden - noedels perfect in de koelkast bewaard. Het recept Laghman in Oezbeeks categorisch verbiedt het gebruik van allerlei gerechten tot spaghetti of pasta. Het deeg werd als volgt bereid: a bowl mix 2-3 eieren een snufje zout halve theelepel zuiveringszout, geblust met azijn, waterglas en 80 g plantaardige olie. 700 g bloem giet door een zeef op snijplank dia, giet het mengsel en kneed het deeg tot het elastisch wordt en niet langer vasthouden aan handen. Geven inwerken gedurende 40 minuten aanrecht smeren olie en verdeel de deeghomp in 4 delen. Elk van hen uitrollen tot een touw zo dik als een potlood. Fracturen te voorkomen smeert de borstel in het aanrecht olie, wapens, harnassen zichzelf.

Dat vertelt ons nu te doen recept Laghman in Oezbeeks? Vlechten lag op een ingevette schaal spiraal en stuur in de koelkast voor een uur of twee. Gedurende deze tijd moeten ze grondig worden gedrenkt in olie en uitgegroeid tot een super-elastisch. We zetten water op het vuur aan de kook, zout. We namen de noedels en begint te trekken, alsof de "draai" een reeks van Laghman, is dat het om de dikte aan te passen. Onmiddellijk Dompel het uiteinde van de spiraal in het hete water. Kook 3 minuten en een streng wordt getrokken door het vergiet, gewassen met water. Als de consument weinig, kunnen alle bedrading niet in een keer koken - ruwe noedels beter bewaard. Verspreid het op borden, giet de saus, bestrooi met gehakte kruiden.