Saus "Blue Cheese": recept, in het bijzonder het koken, de juiste voeding

Sympathie voor de blauwe kaas niet onmiddellijk optreedt, dus erg specifiek soort "geur" en smaak. Maar dan, als het geproefd, mensen die al nauwelijks kan passeren de verpakking met het product, versierd met blauwe, grijze en groene schimmel vlekken. Degenen die pure smaak klinkt hard Ballroom saus recepten "Blue Cheese", waarin de eigenschappen van de kaas onder de invloed van extra ingrediënten aanzienlijk wordt verminderd.

De belangrijkste kenmerken

Originele vulling vernoemd naar het belangrijkste ingrediënt - blauw (blauw) kaas (kaas). Ondanks het feit dat de productie van het product voornamelijk actief is in de Europese landen, is de populariteit van de saus gevonden in het Westen en is uitgegroeid tot een van de favoriete Amerikaanse gerechten.

Het basisrecept saus "Blue Cheese" aanwezigheid van de Franse crème vulling, maar vaker vervangen door magere zure room ingrediënt. Het voegt een vleugje kruidige witte peper, maar er zijn veel, te wijken van de regels, gebruik maken van de teentjes knoflook. Bereid dressing is eenvoudig, het belangrijkste is niet te overdrijven met de hoeveelheid zout.

De klassieke versie van de voorbereiding van de saus "Blue Cheese": een stap voor stap recept

Kijkend naar deze methode, zul je beseffen dat er niets briljant, dan gemakkelijk. En voor te bereiden tanken duurt slechts 2 ingrediënten:

• room met een vetgehalte verhoogd - 170 ml;
• Dor Blue - 50 g

Hier uit deze gemeenschappelijke set van producten is het resultaat van een unieke smaak en schattige Amerikaanse saus "Blue Cheese". Het recept van de voorbereiding is heel simpel:

1. Verwarm de room in een steelpan.
2. Crumble blauwe kaas en terugkeren naar het vorige bestanddeel.
3. Onder voortdurend roeren, koken op een laag vuur tanken en laat het product volledig gesmolten stukken.
4. Zodra de massa een gladde consistentie te verwerven, giet het in de schotels.

Recept met de toevoeging van worcestersaus

Fans van onverwachte smaken zullen waarderen deze optieregelingen. Zoek Worcestershire sauce in de winkels, helaas, het is moeilijk, maar als je slaagt, zorg ervoor dat je het vullen van een van de volgende manieren om te koken.

Optie 1.

1. De eerste stap is om alle ingrediënten te wegen:

• cream (mager) - 1 st;.
• Worcestersaus - 1 theelepel;..
• Mayonaise - 150 g;
• azijn 5% - 0,5 uur; l..
• yoghurt (optioneel) - 100 ml;
• blauwe kaas - 150 g;
• knoflookpoeder - aan het uiteinde van een mes;
• zwarte peper en mosterd poeder - 1/2 theelepel.;.
• zout - ongeveer 0,5 theelepel ..

2. In een kleine kom, giet de zure room.

3. Voeg de mayonaise.

4. Roer de knoflook en mosterdpoeder, zwarte peper en zout.

5. Meng goed.

6. Giet worcestersaus.

7. Volg de azijn.

8. Op de voorlaatste etappe, voert het belangrijkste ingrediënt - blauwe kaas.

9. Indien nodig, giet de yoghurt, als je wilt naar een meer vloeibare consistentie te maken.

10. Klaar Serveren saus met verse groenten, salade dressing of pittige kippenvleugeltjes.

de tweede recept: hoe de saus "Blue Cheese" koken.

Wat je nodig hebt:

• olie - 10 g;
• dun gesneden teentjes knoflook - 25 stuks;.
• veren gehakte groene uien - 30 g;
• sap van een halve citrus;
• witte wijn - 0,5 v;.
• Worcestershire saus of vis - 3 el. l.;
• fijngesneden boter - 50 g;
• blauwe kaas - 3/4 st;.
• verse tijm - 1-2 takjes;
• zout, peper.

Technologische proces:

1. De warme olie koekenpan en bak gedurende twee minuten knoflook. Wanneer het ingrediënt wordt verzacht, voeg de ui en peper. Roer. Giet de wijn, sap van citrusvruchten, saus, en blijven koken voor 8-10 minuten.
2. Verwijdert een pan van het vuur en koel het tankstation. Doe de massa in een blender en zweep. In het proces van het invoeren van een stukje boter.
3. Voeg blauwe kaas, fijngehakte tijm en zout. Nogmaals, klop tot een gladde massa.

Hete saus "Blue Cheese": het recept met een foto

In tegenstelling tot de conventionele uitvoeringsvorm wordt deze gekookt bij een hoge temperatuur en warm geserveerd. Klaar saus meestal een aanvulling op of wit vlees gebruikt bij de bereiding van hotdogs.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• melk - 150 ml;
• gesmolten boter - 1 el. l.;
• cheese Dorblu - 100 g;
• meel - 1 eetl. l.;
• een snufje zout en peper.

Stap voor stap kookproces:

1. Smelt de boter in een koekenpan.
2. Voeg de bloem toe en meng goed klop om eventuele klontjes te voorkomen. onder voortdurend roeren, bak massa om een licht beige tint te verkrijgen.
3. Zonder onderbreking van het mengproces, giet de melk.
4. Crumble blauwe kaas en het naar het melkmengsel.
5. Zodra de vorige ingrediënt volledig gesmolten is, voeg zout en peper saus. Serveer zeer warm.

Een beetje verklaring voor de selectie van producten

Veel aanvullende saus recept "blauwe kaas" kruiden en specerijen. Maar in de voorbereiding van de VS tanken zijn er bepaalde regels die bevoegd aanpak vereisen:

1. Van kruiden met blauwe kaas combineert salie, knoflook, rozemarijn en oregano.
2. Peterselie en dille aanbevolen om te worden toegediend aan het einde van het koken.
3. Niet alle blauwe kazen zijn gemakkelijk gesmolten. Voor de saus, kiest dor bleu, Roquefort, Gorgonzola of de Grand Bleu.