Tartaar van tonijn: het bereiden van eenvoudige!

Nou, ten eerste, is het noodzakelijk om in een keer dat het tandsteen mee - is niet alleen een bekende en verkocht in elke supermarkt saus vandaag. Dit verwijst naar de tartaarsaus (Franse keuken): eigeel hardgekookte, groene uien en boter mager (misschien, en komkommers, en kruiden), waar traditionele vis- en vleesgerechten worden geserveerd. Tartare - het is ook een geweldige tweede bijna gaar gerecht van rauw vlees of vis. Tuna tandsteen - zelfs een gerecht in plaats van een methode die het mogelijk maakt om de vis te leveren aan de tafel rauw. Hij verwijst ook naar de Franse keuken. Laten we eens kijken in meer detail een aantal van zijn recepten.

tartaar van tonijn

Dit is precies het scenario, toen de saus was dezelfde naam uit dezelfde schotel. Dus "mayonaise" chefs in Frankrijk udumali één keer om een speciale manier van koken rauw vlees of vis te vullen. Tot die tijd, dit pudding was niet Gallische en in de etymologie en de herkomst duidelijk zichtbaar Tatar roots. En bereidt het vooral rauw vlees - rundvlees of paardenvlees. En in Frankrijk, volgens de legende, kwam met zijn kok vis (of vis) en ruwe. Deze nieuwe beeld werd geassocieerd met kustgebieden waar visproducten in overvloed aanwezig waren. Dit is hoe het voedsel nomaden omgezet in heerlijke gerechten voor fijnproevers - echte kenners van hoge gastronomie. Niet doorgegeven door allerlei sauzen en dressings, zo typerend zijn voor Franse chef-koks (zoals tartaarsaus nu gelegd op de industriële productie en is bijna een nationale schat). Tartaar van tonijn, zalm, andere vissoorten stevig won de harten van de fans lekker. En niet alleen in Frankrijk, maar ook in de hele wereld. Dit hier is een visuele transformatie toelage lekkernij volledig pretentieloze gerechten.

Tuna tandsteen. Recept met avocado

We moeten: tonijnfilet - ongeveer een pond, twee paprika Bulgaars, een avocado, een bos groene uien (100 gram ongeveer), een bos van koriander, een paar muntblaadjes, een halve limoen, een paar eetlepels olijfolie, kruiden en zeezout.

voorbereiding

Het koken van een gerecht is zeer eenvoudig en snel. Tonijn in blokjes gesneden fijn (je kunt hakken op een grove molen). Ook, peper en avocado pulp. Alle gegoten in een kom en meng goed, maar zonder al te veel ijver, de hele zaak niet om te zetten in een puinhoop. Alle kruiden moeten worden gesneden en toegevoegd aan de massa van de eerder bereid. Alle gerechten Pour limoensap, geperst uit de vrucht helften. Tartaar van tonijn met avocado bijna klaar. Als het gerecht te flauw kwam, kunt u nog steeds voeg het citroensap, peper, zout - op basis van hun eigen ideeën. En serveren op een bord bekleed met groen. Om een gerecht getiteld saus, die ook met zijn eigen kan worden gekookt in te dienen (dit is hieronder een beschrijving).

Handige tips gastvrouw

Trouwens, als de hand (of de dichtstbijzijnde supermarkt) geen kalk en avocado, de ingrediënten kunnen eveneens worden vervangen door - respectievelijk - citroen en komkommer. Een zee zout op de gebruikelijke steen. De smaak van deze, uiteraard, zal er weinig veranderen, maar het gerecht is vrij behoudt zijn originaliteit en tinteling.

tartaar van tonijn

Neem een pond tonijnfilet, vijftig gram van pistachenoten, een beetje kappertjes, zongedroogde tomaat, citroen, een paar eetlepels plantaardige olie (bij voorkeur - olijfolie), zout, peper naar wens.

voorbereiding

tonijnfilet in blokjes gesneden nogal klein, maar waardoor de pap werd gevormd. In een mortier oogje culinaire pistachenoten, gepeld. Citroensap en druk we peper en zout toe te voegen. Giet de olie van olijven. Tomaat en kappertjes in kleine blokjes gesneden. Alle ingrediënten vol en mengen in een geschikte houder gebracht. Vormen tot briketten en legde op een bord, versierd met kruiden.

Zalm in plaats van tonijn

Soms zelfs in de moderne vis schappen in de winkels zelden tegenkomt verse tonijn. De prijs (vooral als we praten over de Atlantische Oceaan vulgare) laat veel leuker aanbod. Veel toegankelijker gezouten zalm, van waaruit ook, kan een goede tandsteen te koken. Alle ingrediënten kunnen worden achtergelaten in de tweede recept. Maar tonijn wordt vervangen door zalm. Ook moet worden gesneden kleinere stukken, maar niet papperig en verdunningsmengsel volgens de originele recept met de andere bestanddelen. De massa wordt vervolgens ontleed in kleine kopjes en - in de koelkast een half uur. In de tussentijd kunt u uitknippen van zwarte sneetjes brood met de grootte van de mallen te passen. Een koeling in de koelkast (op dit moment weinig gewicht en pak harden) - draaien van de mal gewicht van tandsteen op de boterham, op zodanige pittige dienen.

saus

Sommige koks terecht van mening dat de belangrijkste in het gerecht - het is de saus. De gelijknamige tartaar saus kok is ook gemakkelijk. Neem 2 gekookt en 1 rauwe eidooier, half kopje olijfolie, een heleboel groene uien, een paar teentjes knoflook, een paar olijven, ontpit, gemarineerde komkommer, halve citroensap (of limoen), peper. Elk van deze mix in een blender en breng op smaak met zout naar eigen goeddunken. Serveer met vis tartaar van tonijn in een aparte kom.