Stew recepten

Home naar stoofpot (Ragout - stoofpot) wordt beschouwd als Frankrijk zijn. Hoewel archeologische vondsten weerleggen deze visie, met als argument dat de Indianen bereid meer dan 8000 jaar geleden, een soortgelijke gerecht. Een stoofpot bereid Ierland, waarbij recept werd beschreven Herodotus. Vandaag de dag, dit gerecht is wijdverspreid en is een frequente gast op onze tafels. Voordat we praten over hoe je een stoofpot te maken, geven enkele van de belangrijke opmerkingen.

1. Stukken vlees moet even groot zijn. Als je weinig tijd hebt, doe een beetje minder, als er voldoende, maar snijd ze in grote. Vlees mag niet worden "verloren" in de groenten.

2. Hetzelfde kan worden gezegd over groenten. Als u besluit om te koken in een koekepan (of koekenpan), in stukken gesneden kleine, in potten geschikt zijn voor de stukken groter te zetten.

3. Het medium voor te blussen mag niet overvloedig zijn. Ideaal sap stoofpot, of een zure omgeving - wijn. Het combineren van wijn en aardappelen kan niet!

4. Voorbereiding van de ragout en de haast zijn niet compatibel. Hoe minder licht, hoe beter het gerecht blijken. Echter, groenten gekookt voor een lange tijd niet hoeft te doen.

Stoofschotels. Het recept eerste

Ingrediënten: lam (500 g), aardappelzetmeel (500 g), twee wortel, raap, ui, twee eetlepels tomatenpuree en olijfolie, de bouillon (in extreme gevallen - water, 400 ml), paprika (zwarte stippen), laurier, kruiden (peterselie) zout.

Voorbereiding. Het vlees in stukken gesneden, gebakken, gezouten of olie. Een paar minuten alvorens de pan van het vuur, strooi het vlees met bloem. We verschuiven de lam in een pan, het toevoegen van tomaten, bouillon en een half uur sudderen op een laag vuur.

Terwijl het vlees wordt gestoofd, doen groenten. My, gesneden en bak ze (samen met peper en kruiden). Vlees, samen met het sap we verschuiven naar de koekenpan, te combineren met reeds gebakken groenten en laat ongeveer een half uur.

Stew, een recept dat is beschreven, is het noodzakelijk om een aanvraag voor een schotel groot, bestrooid met gehakte verse kruiden.

Stoofschotels. recept tweede

Ingrediënten: rundvlees kilogram (kalfsvlees), 0,5 liter droge rode wijn, 0,5 kg tomaten, twee bollen, drie wortel, knoflook 4-5, 3-4 selderij, meel eetlepel, laurier, kaneel, zout zee, olijfolie, droge witte champignons (een handvol), rozemarijn.

Voorbereiding. Gebakken in olie champignons, groenten, laurier en kaneel (5 minuten, niet meer). Het vlees in stukken gesneden van ongeveer vijf centimeter, de kuilen in het meel en zout afschudden het overmaat aan de groenten verschuiven. Voeg de tomaten, wijn, peper. Sudderen gedurende twee en een half uur. Rozemarijn en knoflook voordat ze uit.

Stoofschotels. recept voor een derde

In feite is dit gerecht beschouwd door de Ierse en heeft een tweede naam - "Stew". Misschien is er een kern van waarheid, maar de stoofpot, het recept van die hieronder gegeven zijn, zijn dol op ons land. Dus bereid.

Ingrediënten: lam (beter - lamsvlees, 0,5 kg), aardappelen (0,5 kg), kippenbouillon (2 liter) drie lampen, wortel en selderij olie (150-170 g), spruitjes, peterselie , kruiden (peper, laurier, rozemarijn, knoflook, tijm) zout.

Voorbereiding. Snijd stukken vlees, breng aan de kook en voeg al het water. Snijd de groenten (grof). Zet de specerijen van de aardappel (niet meer dan de helft), uien en boter in een pan. Passeruem inhoud van ongeveer vijf minuten, voeg de rest van de groenten (laat alleen de kool), en giet de bouillon. Koken voor ongeveer 20 minuten. Nu kunt u de kool toe te voegen (ze sneller dan andere groenten bereidt, dus het lag toen het gerecht is bijna klaar) en laat nog 10 minuten. Put geleid door een druk op knoflook en gehakte kruiden. Nogmaals, roer en uit te schakelen. Het gerecht is niet rechtstreeks van toepassing, laat het brouwen voor 20-30 minuten.

Het bereik van de gerechten zoals stoofpot geweldig. Voor de fans om bij het fornuis staan gewoon open up oneindige mogelijkheden en de vrijheid van handelen. U kunt brengen bijna alle soorten vlees en groenten te dragen. Het belangrijkste ding - koken met plezier en denk aan de basics. Bon appetit!