Pyrozhkov deeg - de basis voor taarten

Hou je van taart? Zo niet, dan heeft u zeker weet niet hoe ze te koken. Maar je kunt een taart vrij snel en zonder gedoe te maken, hoeft u alleen maar om het deeg Pirozhkov te maken. Als heel wat rommel en droom, kunnen we een echte culinair meesterwerk te krijgen.

Pyrozhkov deeg is zeer vergelijkbaar in smaak gist, maar is veel sneller. Neemt 800 g bloem, een theelepel zout met een glijbaan, twee of drie eetlepels suiker verpakken droge gist Saf koppel (of 50 g live), 0,5 liter yoghurt, melk of karnemelk, twee eetlepels plantaardige olie en een paar eieren.

De voorbereiding van het deeg als volgt: neem een grote kom en meng alle ingrediënten behalve de bloem. Giet onmiddellijk al het meel is niet nodig, neem alleen 2/3 van het volume en beginnen aan het deeg met een lepel kneden, geleidelijk podsypaya bloem. Kneed het deeg heeft de handen en het kijken naar dat het niet te steil, of stijgt. Het deeg wordt vervolgens bestrooien met bloem, dek de pan met een handdoek en op een half uur te beklimmen. Daarna prisypaya deeg om niet vast te zitten, kunt u beginnen met pasteitjes vormen. Cakes uit deze proef verkregen luchtig, met een rossige korst.

Gistdeeg Pyrozhkov goed met een vulling, zoals vlees. Doe het heel snel. Gewoon iets en je moet de uien met gehakt bak gesneden, en dan samen in een koekenpan - en de vulling is klaar voor gebruik. En als je het deeg wordt het vullen, bak de cake - een truc. U kunt een heleboel kleine taarten te doen, en kan men een groot te maken.

Neem Pyrozhkov deeg, verdeel het in de helft en rolde in een dikte van een vinger. twee platte koeken zou moeten krijgen. In een ovenschaal zet het bakpapier en vet met olie. Op een ingevette vorm verspreid onze cake en verdeel het op onze rundvlees, gezouten en gepeperd, en sluit de top van zijn tweede cake, goed lijmen rand. Op de top van de taart maken we een incisie met een mes en zet het in de oven gedurende 30 minuten. Bak bij een temperatuur niet hoger dan honderdtachtig graden.

Als er tijd is, kunt u een trekje Pyrozhkov gistdeeg maken. Neem een pond bloem, een glas melk, twee eieren, 30 g suiker, 15 g gist, 20 gram boter voor het deeg en 200 gram voor de tussenlaag. Maak eerst het deeg gist. Wanneer het geschikt is, rol het vlakke rechthoek bedekken de helft van een gelijkmatige olielaag. Voeg vervolgens up, zaschipyvaem rand en in de koelkast. Twintig minuten later, het deeg moet je terug en gevouwen, maar in vier rollen en maken het koude weer. Dus om drie keer te herhalen.

En ik hou van de ongebruikelijke recept met bier. Pyrozhkov deeg wordt als volgt uitgevoerd: Tweehonderd gram boter werden gemengd met 150 ml bier, zout, toevoegen van meel en gekneed. Dergelijke tests moeten worden vulling perfect passen. - of liever twee. De eerste - de kip fijngehakt filet iets bakken met uien, zout. Tweede - gekookte eieren, groene uien en kaas wordt gesneden, gemengd zout. Het deeg moet in dit geval worden onderverdeeld in drie koeken. Verder naar proeflaag, de eerste vulling, de deeglaag een tweede vulling. Alle pastavellen zorgvuldig te lijmen en te doen keurig puncties met een vork.

Meer feestelijke versie - Loranskaya taart. Dit is een klassiek Frans recept. Hier moet je Pyrozhkov deeg zonder gist. Voor de test 50 gram boter en meng met het ei. Olie niet zinken! Voeg twee of drie grote eetlepels gekookt water, zout, voeg de bloem toe en kneed het deeg kan. Het moet ongeveer 200 gram bloem. Het deeg wordt in een zak en zet in de koelkast - zelfs als er ten minste een half uur.

Voor de vulling, moeten we uien, broccoli, kip en champignons. Luke nemen 100 gram broccoli - 200, filet - 300 en paddestoelen - 400 kipfilet en bak gesneden, gebakken champignons en ui, dan rechtdoor in de pan voeg de haas en broccoli, roeren, bak tien minuten, en vervolgens Laat afkoelen.

Momenteel aan een vulling: klop 2 eieren, 200-300 ml crème is dikker en aan de eieren, voeg te 100 g geraspte kaas, kan een beetje meer. Op verzoek voegen we een theelepel nootmuskaat. Vorm met een hoge zijden vet of bekleed met papier bakken en te verspreiden onze Pyrozhkov deeg. Vorm de bumpers. Leg de vulling op top en vul het met al onze casting. Rijden bakken hetzelfde - 30-35 minuten in de oven op honderdtachtig graden.

Er zijn tal van recepten voor gebak, maar dit is mijn favoriet. Ik hoop dat u het ook zal houden.