Pasteitjes met kool - lekker gebakken hun eigen handen

Lekker, stevig en nodigen hun rooskleurig patty met kool is altijd al een favoriet gerecht in mijn familie geweest. Elke week, zodra de sabbat kwam aan, gingen we naar de keuken en begon samen te creëren. Zuster kneedt deeg, pa slaw, maar hij was in staat om snel en subtiel doen, moeder gedoofd kool, en ik was het koken van eieren en gegoten pasteitjes, alleen krijg ik dit te doen in het proces van het koken ze niet geploegd in de hitte. Verrassend waren de dagen, de hele familie in de keuken bezig met hun werk, die elk het maken van zijn eigen bijdrage aan de totstandkoming van heerlijke gebak voor thee, die vervolgens stop voor een zoete ziel op de eerste dag.

Pies met kool, hebben we altijd anders geweest. We maken hen uit verschillende soorten kool, met de toevoeging van eieren of uien, wortelen gelegd en vis, paddestoelen en veenbessen, gebruikte aardappelen, vlees, maakte prachtige taarten met zuurkool. we doen ook verschillende deeg: water en yoghurt, melk, gist, en zonder hen, bladerdeeg en kruimeldeeg. We hebben niet alleen gebakken taarten, maar ook gebakken in boter en spek. Vele jaren zijn verstreken, en ik nog steeds moeilijk om een meer heerlijke taarten met kool, die we vervolgens gebakken, het hele gezin.

Natuurlijk, elke familie zijn eigen recept, maar ik zal je vertellen hoe we deden. Misschien dat iemand wil, en taarten met kool zal iemands familie traditie geworden. Immers, tijdens de voorbereiding van de hele familie zal worden voltooid, en is niet zo belangrijk in een tijd waarin iedereen probeert te sluiten in hun eigen kleine wereld, ineengedoken in een holle geval?

Om een geurige krijgen taarten met kool, is het noodzakelijk om de vulling juiste koken. Om dit te doen, kiest u verse kool (het sappiger), zeer snipper het en zet gestoofd met room, prisolit bij voorkeur. Wanneer de kool wordt gedoofd, is het nodig om weg te gooien in een vergiet en schud een paar keer om lekte al het sap, toe te voegen aan frisse witte boter en krijgt de wind op. kan in de kool worden gebracht fijngehakte verse of groot ei veer groene uien, indien gewenst. Kool kan ook stoofpot met uien, maar het doet voeg een beetje zodat het niet te onderbreken, en een aanvulling op de aroma.

Voor het vormen van pasteitjes, of u kunt ervoor kiezen om bladerdeeg te maken, voordat u met het nodig is te laten staan in warm onder zware handdoek, zodat het deeg "om het leven gekomen." kneden en vervolgens uitrollen in niet zeer dunne laag. Het resulterende reservoir vierkant of kopjes gesneden met brede marges knippen omcirkelt. Gekookt vulling moet midden van het bereide deeg wordt gebracht en heffen randen zaschepit ze op. Het deeg moet nauw "knuffel" de kool, maar het is niet wenselijk dat het werd gescheurd. Om plooien niet hebben verspreid, kunnen ze vast een beetje.

De resulterende cake met kool dient de deklaag met ei, in de oven gebracht, verwarmd tot 200 ° C en bak goudbruin. Tijdens de voorbereiding van taarten, koken romig witte olie en een snufje suiker en gesmolten in het vuur. Klaar bladerdeeg met kool, genomen uit de oven, jas met het verkregen mengsel, dan bedek ze goed af met een handdoek en laat het staan voor een tijdje. Zij zullen niet alleen sappig en geurig, maar ook zacht.

Taarten gemaakt met zuurkool op hetzelfde principe, alleen aan het begin van de kool werd gewassen in kokend water om de overmaat zout en zuur linker. Simmer die het nodig heeft in boter met een snuifje suiker en peper neerzetten. Afzonderlijk moet dunne blaadjes snipper de ui en bak licht bruine kleur, dan is te combineren met de kool, indien gewenst smaak met gehakte gekookt ei. Deze taarten worden verkregen erg lekker in gebakken of geroosterd. Fry pasteitjes met kool beste in de boter, het geeft een unieke smaak bakken en gebak maken van zichzelf kleiner, dan zijn ze het beste gebakken door.

Ook kool gecombineerd met champignons, beter, natuurlijk, dat het niet de champignons, de geur van die zullen nooit worden vergeleken met de geur van wilde schoonheden: Borovik, eekhoorntjesbrood, cantharellen en andere.