Spiesjes van kalfsvlees: vooral koken, recepten

Jonge kalfsvlees verschilt ongelooflijk delicate smaak. Het kan een uitstekende vervanging daarvan gangbare vlees zoals varkensvlees en kip zijn. Gemaakt van haar gerechten zijn zeer aromatisch, zacht, het belangrijkste ding - niet droog. Na het lezen van het huidige artikel, leert u hoe u spiesjes van kalfsvlees koken.

main nuances

De beste kebab wordt verkregen uit vers gekoeld vlees. In het paar kalfsvlees bevat heel veel bloed, dus het is niet geschikt voor dit doel. Niet geschikt voor het braden op het vuur en het vlees die ooit in de vriezer had bezocht. In dit geval verliest het grootste deel van de voedingsstoffen en uit de gerechten wordt verkregen onvoldoende sappige.

Het vlees gelijkmatig wordt gesneden met ongeveer dezelfde vijf centimeter stukken bakken. Het is even belangrijk om niet te kalfsvlees overdrijven. Anders zal het allemaal de sappen en zal drogen. Als voor de marinade, dan vandaag de dag is een heleboel verschillende opties voor de bereiding daarvan bekend. Er is echter één belangrijk punt. Voor deze doeleinden, is het niet aan te raden om azijn te gebruiken. Het is wenselijk om kefir of elk ander geschikt product te vervangen. Gemakkelijk doorboord vlees spies, wordt deze niet gespannen over en langs de nerf. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat tussen de stukken was een beetje vrije ruimte die kan worden gevuld met uienringen.

Met het oog op een zacht en sappig spiesjes van bereiden kalfsvlees recept , die in de publicatie van vandaag zal worden besproken, is het noodzakelijk om speciale aandacht te besteden aan de keuze van het hout. Bijvoorbeeld, geïsoleerde naald hars, schaadt de smaak gerechten van hoge kwaliteit. Daarom moeten ze niet worden gebruikt voor een vreugdevuur waarop gebraden vlees. Het is het beste voor dit doel stock berk, linde, abrikozen, pruimen en kersen takken.

In het proces van het koken is het belangrijk voor een minuut niet onbeheerd vlees hebben verlaten. Anders kan branden. Indien tijdens het koken brand vlam ineens oplaait, is het noodzakelijk onmiddellijk uit te zetten. Je moet ook periodiek draaien de spies, spies ze aan stukken vlees gelijkmatig propeklis.

Stow spiesjes van kalf pulp met kolen pas na het zal een mooie gouden korst. De bereidheid vlees controleren, maakt een kleine incisie. Als het geeft een helder sap, is het tijd om barbecue geserveerd. Zoals algemeen gebruikt garnering pitabrood, alsmede alle gekookt, gebakken of verse groenten. Op verzoek van een shish kebab geserveerd verschillende warme sauzen, perfect aandacht voor de delicate smaak van het vlees.

Option met kefir marinade

Volgens dit recept kun je heerlijke barbecue, die een beroep doen zowel volwassenen als kinderen voor te bereiden. Yoghurt geeft het vlees een buitengewone rijkdom en zachtheid. En de aanwezigheid van kruiden maakt het meer lekker. Voordat je in het bos, controleer dan of je naar beneden in hebben gelegd een marcheren rugzak alle noodzakelijke producten. Op dit moment heb je nodig:

• Twee kilo kalf pulp.
• Zeven hoofden van uien.
• Liter yoghurt.
• Half koriander bundel.

Om heerlijke barbecue kalfsvlees augurk, verder pak een gewoon zout en kruiden.

het algoritme

Met voorgewassen en verwijderd obsushennogo vleesdeel film en de porties. Daarna werd geplaatst in een emaille container. Er zijn ook sturen pre-geborsteld en gehakte ui ringen. Dit alles wordt gezouten, op smaak gebracht met kruiden, giet yoghurt en geroerd.

Toekomstige spiesen van vlees, het recept die kunnen dienen in dit document, dek af met een deksel en laat op een koele plaats onder het gewicht van twaalf uur. Daarna gemarineerd vlees met schroefdraad op spiesjes, afgewisseld met ui en bak gaar. Tijdens het koken kalfsvlees regelmatig besproeid met warm water. Volledig afgewerkte schotel is versierd met koriander en serveer. Het gaat goed met verse groenten. Bovendien kan vrijwel worden toegevoerd elke sauzen zoals ketchup of tkemali adjika.

Option met groenten

Dit is niet alleen erg lekker, maar ook zeer nuttig voedsel. Voor te bereiden, moet je niet alleen kan worden gereserveerd door bepaalde voedingsmiddelen, maar ook tijd. Wilt u leren hoe te marineren kalfsvlees kebab? Zorg ervoor dat u binnen handbereik alles wat je nodig hebt daar. In dit geval zijn er tot uw beschikking:

• Pepper - 2 stuks.
• Een kilo kalfsvlees.
• Volgens een rijpe tomaat en aubergine.
• Eetlepel azijn (optioneel, omdat het beter is om te doen zonder het).
• Uien.

Daarnaast moet je de balans op piment, tafel zout en kruiden. Het aantal van deze kruiden is grotendeels afhankelijk van de smaak voorkeuren van de kok en zijn familie.

De voorbereiding technologie

Allereerst moeten we kalfsvlees nemen. Vlees in koud water gewassen, obsushivayut papieren handdoeken, gezuiverd uit films en strepen indien nodig. Product op deze wijze bereide porties worden gesneden en spreid ze in een diepe tank.

Dit veld wordt verzonden naar de plakken vlees groenten gewassen, zout, peper en kruiden. Toekomstige spiesen kalfsvlees calorische honderd gram die ongeveer 72 kcal, giet water gemengd met een eetlepel 70% azijn, afgedekt met een deksel wordt aangedrukt tegen iets zware en gedurende drie tot vier uur.

Na deze tijd de gemarineerde vlees met groenten schroefdraad op aparte spiesjes en rooster op kolen. Bereid ze afzonderlijk te wijten aan het feit dat kalfsvlees gebakken door veel langer dan tomaten en aubergines. Het moet regelmatig worden bewaterd producten marinade fusie in een fles. Serveer de afgewerkt spiesjes met pitabroodje, tomatensaus en kruiden.

Option met bier

Vlees gemarineerd in dit recept, verschillen speciale zachtheid en een lichte geur van brood. In het proces van het koken van alle alcohol verdampt volledig, dus dit gerecht kan heel gemakkelijk te geven aan kinderen. Om een echte blanke spiesjes van rundvlees te zijn geworden, is het noodzakelijk vooraf te gaan naar de markt voor verse producten. In dit geval heeft u samengesteld de lijst zou moeten zijn:

• Kilo kalf pulp.
• Een halve liter van donker bier.
• Theelepel roze of piment.
• Uien.
• Zout.

Beschrijving van het proces

Om uw gasten zoals jij gekookt spiesjes van rundvlees, doe marinade voor de barbecue niet nodig om zout toe te voegen. In de rest van het recept is niet veel anders dan andere soortgelijke opties.

In een geschikte pan spread die eerder gewassen en gesneden vleeswaren. Er zijn ook sturen de gesnipperde ui en gemalen peper. Dit alles wordt gegoten een glas bier en weg te nemen een paar uur in de koelkast.

Hierna wordt het vlees uit de marinade, spies op spiesen, voeg zout en een beetje verzonden op de kolen. Om stukken bleek sappig en gelijkmatig geroosterd, worden ze regelmatig omgedraaid. Klaar spiesjes van kalfsvlees geserveerd met verse groenten, kruiden en rode wijn.

Option met citroensap

Vlees gemarineerd op deze manier kan gemakkelijk worden geïdentificeerd door de pikante smaak. Om uw familie in staat waren om dit gerecht te proberen alle nodige ingrediënten die je nodig hebt om voor te bereiden op voorhand. In dit geval, moet je beschikbaar zijn:

• Kilo kalf pulp.
• Een kwart kopje citroensap.
• Tweehonderd milliliter van semi-droge witte wijn.
• Drie uien.

Om u gebakken spiesjes van kalfsvlees is niet bleek te flauw en smaakloos, moet je bovendien lay-up tafel zout en kruiden.

reeks handelingen

Allereerst moet je het vlees te nemen. Werd onder lauw water jet gewassen obsushivayut behulp keukenpapier, in plakjes gesneden en gestapeld midden in een geschikte pan. De dezelfde gerechten worden verzonden voor barbecue kruiden en citroensap. Alle grondig gemengd en schoon voor een half uur in de koelkast.

Dertig minuten in een kom met vlees gemalen in een vleesmolen toe te voegen uien. Alle grondig gemengd, en weer terug naar de koelkast. Tot rundvlees wordt gemarineerd, moet je beginnen met de voorbereiding van een kampvuur en barbecue. Zodra verbrand het hout zal veranderen in sintels, bent u klaar voor het roosteren van vlees. Om dit te doen, voeg wat zout lichtvaardig, geregen op spiesjes en verzonden naar de BBQ. Tijdens het frituren de toekomst spiesen kalfsvlees periodiek gevoed door halfdroge witte wijn en vaak gekanteld. Vanwege dit vlees zal tijd voor te bereiden hebben en uniform geïmpregneerd met een aangename druif aroma.