Roze zalm in roomsaus - uw culinaire mysterie!

Voor Russische menselijke rode vis traditioneel - een delicatesse en tafeldecoratie. In de huidige economische omstandigheden, kunnen we ons niet veroorloven om te koken elke dag, of op zijn minst een paar keer per week. Typisch, zalm of forel, dienen we de vakantie tafel, en daarom is het een delicate gerecht is het noodzakelijk om een heerlijke, ongewone en, belangrijker nog, mooi voor te bereiden. Rode vissen zelf ziet er rijk en elegant, goed gekookt als het nog beter moeten kijken.

Als een echte kenner en "bewonderaar" van vis, zou ik zeggen dat er niets heerlijker dan zalm in zure room. Deze zachte, geurig, sappig, buitengewone smaak niemand soorten zalm en roomsaus zalm past perfect. Hoe goed en heerlijke zalm in een roomsaus, we detail moet worden gekookt en in detail beschrijven.

Om de zalm te bereiden in crème je nodig hebt om het karkas van vis, citroen, zure room, paddestoelen en kruiden te kopen. En zorg ervoor dat het creatieve proces alleen worden gestart in een goede stemming.

Je begint met het selecteren van een van de belangrijkste ingrediënt - vis, in dit geval, heel voorzichtig zijn en veeleisend. U kunt uw leven gemakkelijker maken en koop een zalmfilet, maar ik zou adviseren om een beetje tijd en moeite om het karkas van de vis en de eigen slager kopen door te brengen. Kies een grote, bij voorkeur vers (niet bevroren) vis. Je moet een vis verpakt in plastic niet koopt, hoe meer ondoorzichtig. Het kan van slechte kwaliteit zijn of een muf, lelijke, als de zalm herhaaldelijk werd ontdooid en bevroren opnieuw. Het is raadzaam om naar de vismarkt in de serie en kies de verse roze. Als we zorgvuldig te zijn, de markt, kunt u het certificaat van de kwaliteit te stellen en ervoor te zorgen dat de goederen zijn echt vers.

Na de vis gewassen moet worden gestript, snijd de staart en de kop, verwijder de schalen. Nogmaals, grondig spoelen met stromend water en roze zalm, gesneden in porties. Het is niet nodig om toe te voegen aan dit gerecht veel kruiden, hebben ze de neiging om de vis een heel andere smaak en aroma te geven. Om zalm in zure room had een natuurlijke smaak, het is genoeg om een beetje zout en zwarte peper toe te voegen. citroen vis zal niet bederven, zodat de marinade een halve citroen sap nodig heeft. In deze vorm, laat de vis gedurende 15-20 minuten, totdat het begint te koken met zure room saus.

Idealiter zou de crème heeft vloeistof, geschikt tot 12% vet bevatten. Een zalm in roomsaus vereisen 250-300 ml. Vervolgens moet worden verpletterd 5-6 stukken. champignons, kunt u dit doen in een blender of hak met een scherp mes. Plakjes van paddestoelen moet nauwelijks zichtbaar hun rol hier te zijn, - aan de saus smaak en een delicate smaak te geven. We nemen over de greens. Dille, peterselie en groene uien wassen, droog en hak het fijn. Meng nu alle ingrediënten van de saus, voeg een beetje zout.

Roze zalm met room gebakken bij een temperatuur van 180-200 graden, dus vooraf draaien warm oven. Ondertussen wordt de voorverwarmingstemperatuur gegenereerd op bakken, bekleed met folie, verspreid stukken vis. Smeer de bodem van de pan of folie hoeft niet, als de vis zelf zal een deel van uw olie, en de vloeibare saus zou niet laten haar stick. Vul het vissen met zure room en stuur het in een verwarmde oven. Terwijl zalm gebakken in crème en bruinen, snijd een beetje fris groen te versieren.

Bereid een gerecht duurt ongeveer 40 minuten. Tien minuten voor het bakken kan worden verhoogd tot 250 graden en zet de pan op een hogere trede in de oven bruin worden om te komen. Roze zalm in roomsaus geserveerd op de tafel is niet a la carte, en een gemeenschappelijke plaat, besprenkeld greens. Bij uitstek geschikt voor dit gerecht groenten, gegrild of rijst. Ik hoop dat je geniet!