Recept voor forel in de oven

Trout - Fish koninklijk, of dit zo is of niet, hangt af van het feit of u koos voor de forel doet zijn hoge status. Forel is een zoetwater, regenboog, beek en de zee. De beek was de koning gerecht. De grootste maat, die haar bereiken, - een halve meter, niet meer. Echter, in de winkels, meestal verkocht regenboogforel, het is zeer snel groeiende, en dus op de boerderij vis scheiding van haar voorkeur. Hier ligt de vangst: voor een snelle gewichtstoename in regenboogforel voeden met boerderijen gemengd groeihormonen, kleurstoffen en antibiotica. Vlees zoals vis zal veel helderder dan in natura. Misbruik forel, geteeld op de boerderij is niet de moeite waard, vooral omdat de kleurstof, die wordt gebruikt door fabrikanten van vis, canthaxanthine, is verboden in de Europese Unie, maar om wat voor reden toegestaan in Rusland.

Visuele inspectie van de vis is ook erg belangrijk. forel van hoge kwaliteit moeten zijn convex, reine blik, schubben. Slijm en witte vlekken geven aan dat de vis is niet vers. Het mag ook niet worden gedekt door overtollig slijm, wat overigens geldt voor alle vis, niet alleen forel.

Wees vooral voorzichtig bij het kopen van een filet van forel, veel fabrikanten injecteren zuur naar de botten, evenals polyfosfaten voor gewichtstoename te ontbinden. Dergelijke filet geeft heldere onnatuurlijke kleur aan vlees vzdutost en draadvorming. Nee, zelfs de beste recept voor forel in de oven zal niet helpen om een smakelijk gerecht te maken, als de vis van slechte kwaliteit zal zijn.

We nemen aan dat deze tips hebben geholpen, en je een forel kwaliteit hebben gekozen, zonder schadelijke additieven. Ga rechtstreeks naar de keuken. Recept voor forel in de oven adviseert ons om grondig te wassen, schoon en darmen. Als forel groot is, dan is het in stukken gesneden, en als je koopt kant en klare steaks van een forel - nog beter. Dan gewoon doen een biefstuk, twee, omdat ze te dik voor onze maaltijden.

Wrijf de stukken vis en kruiden voor zout, zet in een geschikte pan en laat een uur visvergunning grondig geweekt en scoorde aroma. Snijd in julienne wortelen en uienringen, wortelen gelegd en daarna de uien op de top hebben een vis, knijpen haar citroen en giet witte wijn en plantaardige olie. Sluit de verbinding met een stuk folie en plaats in de voorverwarmde oven. Recept voor forel oven vereist om de temperatuur van T = 180 C en de baktijd houden - 40 min. Forel in de oven met groenten bijzonder goed gecombineerd. We zetten op een schotel forel, geroosterde wortelen en uien. Bestrooi met fijngehakte peterselie en dille.

Als de forel zijn klein, vervolgens gebakken het in zijn geheel. Recept voor forel in de oven is bijna hetzelfde voor het snijden, maar ook voor de hele vis, maar er zijn enkele nuances.

Maak de vis schoon, wassen, verwijder de ingewanden en kieuwen. Snijd de citroen segmenten wat sap mengsel met plantaardige olie en een lepel pleisteren forel verkregen mengsel. Leg de vis op folie en wrijf het met zout en zwarte peper. Zet in de vis schijfjes citroen. Nu folie wrap around forel en zet bij het bakken in een voorverwarmde oven T = 180C. Hoe om te bakken forel in de oven hangt af van de grootte en gewicht. Varieert van 30 tot 40 minuten. Voor het einde van het koken folie open moeten zijn en laat de vis licht gebruind. Als de vis klaar is, verspreidde het zich op een schotel, peper, versierd met kruiden en plakjes citroen.

Er is nog een heel originele manier om forel te bereiden in de oven. Alles gebeurt net voor het leggen van forel in de oven. Giet zout in een blad folie, leg de vis en sluit volledig zout. Bevochtigen met water en plaats in de oven. Bak gaar bij T = 180 ° C.