Recept carpaccio: de charme van de Italiaanse keuken.

Italiaanse gerechten trekt mensen en liefhebbers van culinaire hoogstandjes in de hele wereld. Een van de meest populaire gerechten van dit land is de carpaccio. Het is dun gesneden rauw rundvlees, die voornamelijk wordt op smaak gebracht met olijfolie en citroensap en azijn. Carpaccio recept heeft vele variaties. Dit gerecht wordt beschouwd als een snack. Momenteel carpaccio recept kan niet alleen vlees, maar ook vis, schaal- en schelpdieren, groenten, fruit, champignons en ga zo maar door. Het belangrijkste is dat het belangrijkste ingrediënt fijn werd gesneden.

Recept carpaccio eerst uitgevonden Dzhuzeppe Chipriani in Venetië, en hij noemde het naar de beroemde schilder van het tijdperk, wiens naam was van het Renaissance Vittore Carpaccio. In dit gerecht sinds geleidelijk won internationale faam en bereidt zich nu in vele landen.

Traditionele carpaccio recept zegt dat je nodig hebt om bevroren ossenhaas snijden, van toepassing moet zijn met cherry tomaten, Parmezaanse kaas en rucola salade. De saus voor dit gerecht is gemaakt van azijn of citroensap en olijfolie.

carpaccio van zalm, carpaccio van kabeljauw carpaccio, kip en ga zo maar door: Maar je geïnteresseerd zullen zijn om te weten dat er zijn tal van mogelijkheden voor het maken van deze Italiaanse gerecht.

Hier een van de recepten carpaccio Take gebakken 400 gram mager rundvlees, een half glas olijfolie en een mengsel van azijn, vloer eetlepel kappertjes, 2 gezouten ansjovis, 1 eetlepel mosterd lepel halve bollen en 1 eetlepel augurken. Nu moet je het vlees in de vriezer te bevriezen gedurende een uur. Het moet goed worden gesneden - in vezels in de dunne platen, niet dikker dan een vel papier. Leg de plaat op de plaat in een enkele laag. Neem ansjovis en week ze in koud water gedurende 30 minuten, droog ze af met een servet. Nu moet je de saus te maken: Meng vloeistof kruiden, augurken, mosterd, kappertjes, ansjovis, gesneden ui en kruiden. De saus kan worden bereid met een mixer. Vlees en saus afzonderlijk geserveerd op de tafel.

Recept carpaccio van vis kan worden geïmplementeerd met behulp van baars filets, die 100 gram nodig. Breng in 70 ml olijfolie, 1 courgette, 50 g rucola, champignons 50 gram en 10 ml balsamico azijn. Dun gesneden vis uitgespreid op een plaat die is ingevet met olijfolie. Voeg nu zout en stuur het in de oven (200 graden) niet meer dan drie minuten. Arugulasalade te mengen met courgette (groene "chips"), rauwe champignons en olijfolie. Deze salade wordt uitgevoerd in het midden van je bord met carpaccio glijbaan gelegd, het allemaal gegoten op de top van balsamico azijn. Meestal wordt de carpaccio gemaakt van rauwe vis, maar dit is ook naar uw smaak.

Recept carpaccio kip is ook heel simpel. Neem een kipfilet, twee sinaasappels, twee pen groene uien, een theelepel olijfolie, wat citroensap, olijven en witte peper. Nu wikkel de kipfilet in plasticfolie en stuur het naar een paar uur in de vriezer. Daarna sneed ze dunne plakjes en aangelegd op een bord. Oranje moet worden gewassen en in dunne plakjes. Nu kook de saus: olijfolie gemengd met citroensap. Dan bewaterd kip data saus en bestrooi met gehakte ui. Plaat versierd met sinaasappelen en zwarte olijven.

Hier is een ander recept carpaccio kip. Neem twee kipfilet, 4 eieren, zuring ligger 2, 2 gele tomaten, zure room 2, 2 teentjes knoflook en olijfolie. In boter gebakken eieren en solyatsya. Tomaten moeten gieten eerste kokend water, en ze vervolgens te verwijderen uit de schil, verwijder zaadjes en hak ze fijn. Voeg vervolgens het gehakte eieren. De saus wordt bereid in een blender zuring, knoflook en zure room. Diende als volgt: op een plaat liep slede tomaten met eieren en boven gestelde dunne plakjes kippenborst, dit alles bewaterd saus.