Pittige kool voor de winter - een hartige snack

Gezouten kool op de tafel - het is altijd lekker en smakelijk. Dit gerecht kan worden genoemd een nationaal, en niet alleen in Rusland. Er zijn vele manieren van koken, die reeds is veel gezegd. Maar ik wil zeggen over hoe om te koken kool pittig gekruide voor de winter. U kunt kool of Chinese kool gebruiken. Het blijkt kruidig, matig pittige snack.

Kool met mierikswortel

Neem de kool en snijd hem in grote plakjes. Vervolgens verspreid in een container, het verschuiven van de knoflook. Hete peper fijn gesneden en peterselie shinkuem. Ze zijn ook het leggen tussen lagen kool. Optioneel kunt u bieten gebruiken. Ze zal een snack ongewone kleur te geven. Mierikswortel gehakt en toe te voegen aan de andere ingrediënten. Nu moeten we de pekel te bereiden. 4 liter water gebracht 200 g zout en suiker. Alle de kook en iets afkoelen. Vul pekel kool. Van boven is het noodzakelijk om het juk te zetten. Houd het voor twee dagen in een kamer, en dan wisselen de kou. Op 8 kg van de kool zal 100 gram knoflook, 100 gram verse peterselie, 100 g van mierikswortel en hete peper nodig hebben. Pittige kool voor de winter draait matig bitter.

chinese kool

Dit recept voor Koreaanse keuken. Deze kool kan bereid worden in bijna elk seizoen, maar de beste tijd voor de voorbereiding - dit najaar. 3 kilogram nodig Chinese kool, drie hoofden van knoflook, 250 gram zout en rode peper. Kies eerst de juiste kool. Het moet een medium mate van volwassenheid, wit met groene bladeren rond de randen zijn. Gemiddeld kool gesneden in twee helften, en grote - in vier delen. Deze pittige kool voor de winter gebruik bij de bereiding van andere gerechten. Nu is elk stukje papier dat u nodig hebt om zout te wrijven. De bladeren geopend, vallen de kool in het water en dan is afgeschud. Spreid de kop in het vat met zout voor het zouten. We legden met een zeer strak. Zij zullen solitsya gedurende de dag in de kamer. Na deze kleine wassen kool met zout.

Het voorbereiden van een pasta van peper en knoflook. Daartoe hun rollen in een gehaktmolen. Deze twee ingrediënten neemt in gelijke delen. Deze pittige kool voor de winter, zodat de vulling bitter zijn. Nu elk vel wrijf dit mengsel zorgvuldig verspreiden. Doe de kool terug in de container voor het zouten en verlaat de kamer voor een dag. ontleden dit in de pot. Pittige kool voor de winter wordt verwijderd op een koele plaats.

pittige kool

Ook kunt u koken en kool. Om dit te doen, doen we het en verdeel het in grote stukken. We verdunde pekel in een hoeveelheid van 500 gram zout in het water emmer. Laat deze kool om 12 uur. Dan trekt haar en knijp. Neem het beitsen tank en verspreid het kool laag. Het maken van een mengsel van knoflook en hete pepers, zoals in de vorige recept. Elke laag van deze massa verschuiven de kool. Top plaatsen van onderdrukking en laat het gedurende drie dagen. Daarna zal het klaar voor de winter kool pittig. Recepten zijn slechts kleine verschillen.