Frans gerecht: vlees Burgundy

Als we praten kort over dit gerecht, het vlees van Bourgondië - een gesmoorde kalfsvlees met champignons en groenten in een rode wijn saus. Een dergelijk mager beschrijving lijkt misschien eerder "droog" aan diegenen die de heerlijke smaak hebben gevoeld. Zoals ze zeggen in Frankrijk, Bourgondië vlees - het is heerlijk, voedzaam en ongelooflijk lekker delicatesse, die zijn gelijke niet kent.

Het moet om de koude winter 's avonds genieten in de nauwe familiekring. Volgens de fijnproevers, zelfs in de hete vorm het vlees van Bourgondië niet verliest zijn uitstekende smaak en uitstekende aroma. In de klassieke variaties essentieel ingrediënt is de kwaliteit Bourgondische wijn.

In feite zijn er veel van zijn recepten. In verschillende landen van de wereld kookt met behulp van lokale variëteiten van alcoholische dranken. Als je gaat om dit feestelijke gerecht bereiden en niet te vergeten zijn bijzondere en unieke smaak te verwennen, kies dan rode wijn van goede kwaliteit, zoals "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". Het hangt allemaal af van de mogelijkheden en prioriteiten.

Vlees Bourgogne: recept

Ingrediënten: rundvlees (1 kg), wortelen, uien, champignons, champignons (200 g), spek (100 gram), meel (10 g), tomatenpuree (50 g), droge rode wijn (300 g), zwarte peper, zout, een beetje mosterd, knoflook, rozemarijn, laurier.

Voordat hoe het vlees te koken in de Bourgogne, is het noodzakelijk om een nacht marineren. Voor de marinade grof gehakte uien en wortelen, voeg lavrushku, peper, rozemarijn en wijn.

Vlees gesneden in kleine porties, prisolit en in de bereide saus. Laat ten minste 6 uur, voor een betere impregnatie. Wanneer de tijd die het nodig heeft om te frituren tot ze goudbruin zijn, voeg dan in de ketel ingemaakte groenten. In het proces van het zetten van gewicht bestrooi met bloem, meng goed. De saus waarin het vlees, gegoten in de friteuse en breng aan de kook. Knijp de knoflook terug en zet de tomatenpuree. Sudderen ongeveer 40 minuten.

Bereid groenten

Gesneden reepjes spek gebakken in olijfolie. Op dezelfde manier we doorgaan met de champignons en voeg de groenten aan ons vlees. Sluit het deksel en laat wegkwijnen voor een half uur. Als bijgerecht is perfect voor rijst, gekookte aardappelen en verse greens.

kip, mager varkensvlees, kalfsvlees - U kunt andere soorten vlees te gebruiken. De componenten kunnen worden gewijzigd naar eigen inzicht, bijvoorbeeld, voeg peper of chili. Gebruik in plaats daarvan een tomatenpuree tomaten. Erg lekker verkregen met oesterzwammen en cantharellen. Experimenteer met gedroogde kruiden, specerijen en kruiden, aan het gerecht smaak en tinteling geven.

Het allerbelangrijkste in dit recept - een goede rode wijn. Sommige voeg de brandy, is de smaak niet veel veranderen. Goed gekookt vlees Bourguignon verrassen hun smaak, zachtheid en sappigheid. Natuurlijk moet je een veel inspanning en tijd voor een prachtig resultaat te zetten.

Hoewel het mogelijk is om het recept een beetje passen en maken een snelle. Laat de marinade niet te maken en kook het vlees voor enkele uren. Alle componenten te mengen en deze in de oven en bedekt met kaas. Velen kunnen het niet eens met deze methode, maar het recept is niet meer dan een uur, en rommelen met de producten niet hebben. Kortom, het blijkt erg lekker.