Peper en kool in de winter: een stap voor stap recept foto's

Wat is een betere thuis spins? Opening in de winter pot met aromatische groenten, ik wil een deel van de warme en kleurrijke zomer te genieten. Vandaag zullen we praten over hoe pepers en kool koken voor de winter.

Een klassiek recept

Producten die nodig zullen zijn voor dit gerecht:

• paprika, betere multi-colored - 5kg;
• koolwitje - 2,5 kg;
• wortel gemiddeld - 5 stuks;.
• Knoflook - 5-7 teentjes;
• azijn - halve liter;
• water - 2,5 liter;
• Suiker - 45 g;
• Zout - 0,5 cups;
• magere olie - 250 ml;
• laurier - 3-4 pc.

De selectie en verwerking van groenten

Om het reinigen zaymomsya starten peper. Stelt wassen onder stromend water en uberom binnenkant (zaden kan gemakkelijk worden verwijderd door het indrukken van de steel binnenin, en vervolgens trekken terug). Daarna klop Pepper mes. Uit de resterende ingewanden ontdoen spoelen elk peper onder de waterdruk.

Nu gaan we verder met het snijden van kool. Het moet gewoon wit zijn. Kool met een groenachtige tint mag niet worden gebruikt voor dit doel, om te voorkomen dat de smaak en kleur van het werkstuk bederven.

Meest ideale keuze van wit - de late herfst of de eerste nachtvorst. Het was tijdens deze periode kool, bedekt door vorst, verliest zijn bitterheid.

Dus, is onze belangrijkste ingrediënt uitgewassen onder water en shinkuem. Snijd zo fijn mogelijk. Wortelen my, reinigen en wrijf op een medium rasp (beter dan onze oranje groenten in kleine reepjes, zodat het niet zijn heilzame eigenschappen verliezen). Knoflook zuiveren en door een knoflook stamper.

Om onze kool met peper in de winter heerlijk bleek, wit moet grondig worden puree handen. U kunt dan voeg de wortels, knoflook en ze zijn allemaal grondig gemengd.

Dus, neem de paprika en farshiruem bereid mengsel.

Blanshiruem

Nu zaymomsya blancheren. In een pan giet het water, zet het op het vuur en wacht tot het kookpunt. Er is tijd nodig, zodat de paprika gevuld kool (voor de winter oogsten is een veel rijker en smakelijker), minder elastisch, maar niet zacht. Dit zal alle nuttige eigenschappen en de smaak van groenten op te slaan. 2-4 minuten voldoende.

pekel

Zoutoplossing moet kook genoemde hoeveelheid water. Daarna, voeg zout, posaharit, voeg zonnebloemolie, azijn en laurier. Roer. Als je wilt eten met een zoete smaak, kan de hoeveelheid suiker worden verhoogd. De pekel moet koken voor 2-3 minuten. Dan kunt u beginnen te naaien.

Bereid potten

Peper en kool in de winter (recepten worden gegeven in dit artikel) wordt alleen gelegd in gesteriliseerde potten. Voor deze doeleinden kan worden gebruikt een microgolfoven (in kokend water gieten derde bank vastgestelde tijd 2-3 minuten), met een dubbele ketel pan en t. D. Covers moet worden gesteriliseerd. Ze kunnen in de pot met kokend water worden gegooid en laat om te koken voor een paar minuten.

naden

Wanneer Sterilize potten met deksels salade kan leggen. Dan is de groenten worden bewaterd en rolde pekel. Ready Onze pepers en kool voor de winter!

Om snack bleef zo lang mogelijk, moet het opnieuw worden gesteriliseerd potten (30-40 minuten). wikkel ze dan in een warme deken en liet in die positie tot hij is afgekoeld.

Genieten van zelfgemaakte twist!

Een andere variant van de voorvorm winter kropsla

Om een salade van kool voor de winter met peper voor te bereiden, zullen we deze ingrediënten nodig:

• kool (noodzakelijkerwijze wit) - 1 kg;
• grote ui lamp;
• carrot - 3 stuks;.
• De grootste Bulgaarse rode peper - 6 stuks;.
• magere olie - 100 ml;
• zout - 25 g;
• 7-9% azijn - 2,5 art. l.;
• suiker - 60g

Kennismaking met de voorbereiding van de

Peper en kool in de winter kan een beetje anders worden gekookt. Dus shinkuem kool zo fijn mogelijk. Indien mogelijk, is het het beste om een speciaal ontworpen voor deze items te gebruiken, vooral als plannen om pepers en kool rollen voor de winter in grote hoeveelheden. Dus, het reinigen van de wortelen en snijd ze in dunne reepjes. Uien fijn hakken. Pepper vrijgesteld van de zaden en in halve ringen gesneden.

De ingrediënten werden met de hand gemengd. Voor de vulling combineert het zout, azijn, suiker en boter. Vul koolsalade (in de winter) met peper en laat het gedurende enkele uren in om een goede gerecht en doorweekt te presenteren.

Vervolgens kunt u de lay-out op de banken. Als de kool en peper in de winter sluit de containers met deksels moeten worden gesteriliseerd. Wilt u de salade onmiddellijk te proeven, zijn de verzegelde potten geplaatst koelkast. Hield dit voorgerecht voor ongeveer een week.

Kool met paprika in de winter. Recept met selderij

Voor hem, moeten we:

• pepper - 500 g;
• koolwitje - 1 opvoerhoogte;
• grote ui;
• carrot - 300 g;
• knolselderij - 100 g;
• Parsley - een balk;
• magere olie - 200 ml;
• zout - ½ theelepel;..
• Azijn 09.07% - 50 ml;
• suiker - 3 uur; l..
• paprika.

Getting koken

Selderij, wortelen en schoon het in dunne reepjes. Kool shinkuem zo fijn mogelijk en wordt verzacht door de hand. Snipper de ui. Pepper vrijgesteld van de zaden en in halve ringen gesneden. Voeg de paprika, suiker, zout en meng alles goed door.

Steriliseren potten met deksels. In de magnetron opgewarmd zonnebloemolie (het moet niet warm) en gieten in een container voor naden. Volgende ontleden salade en stevig verdicht het. Dek af met een handdoek en geven ongeveer een uur staan. Om kool met paprika (winter) bedraagt voor zo lang mogelijk, moeten worden gesteriliseerd potten gedurende 40 minuten en roll covers. Eet smakelijk!

Recept kool peper met de toevoeging van honing

Welke producten we nodig hebben om te kopen om dit gerecht te koken? Hier zijn ze:

• kool - de helft;
• pepper middelgroot - 8 stuks;.
• grote uien - 2 stuks;.
• wortelen medium - 2 stuks;.
• Knoflook - 5-6 teentjes;
• honing - 40 ml;
• peterselie - 1 bosje;
• zout - 20 g;
• peper, Lavrushka, mosterdzaad;
• water - 1 liter;
• Sugar - 85 g;
• azijn 7-9% - een derde glas.

Kennismaking met de voorbereiding van de

Pepper spoelen en reinigen van de binnenkant. Blanshiruem voor 2-4 minuten. Perez moet niet te zacht. Wortelen in dunne reepjes gesneden, uien hakken halve cirkels, shinkuem kool kleiner zijn, knoflook slaan via de stamper knoflook, peterselie rvom. Alle ingrediënten worden gemengd met de hand.

Farshiruem gekoeld paprika gevulde kool. Steriliseren potten, koken in een pan deksel. Verspreid salade met capaciteit, voeg de mosterd, peper, lavrushku. Geef stand.

In de tussentijd bereiden we de honing marinade. We zetten de kook water, voeg honing, azijn, suiker, zout. Schakel de kachel. Vul verkregen marinade peper gevulde kool (in de winter). Steriliseren gedurende 10 minuten en oprollen. Wij bestrijken warme deken en laat in deze positie tot cool.

Kool, paprika, wortelen. Salade op een winter in tomaat marinade

Om dit gerecht dat je nodig hebt om de volgende producten te kopen voor te bereiden:

• koolwitje - 3 kg;
• peppers - 3 kg;
• tomatensap - 2 l;
• wortel 3 stuks.;
• parsley - 2 ligger;
• magere olie - 400 ml;
• Suiker - 200 g;
• zout - 90 g;
• azijn 7-9% - 150 ml.

We beginnen om te koken

Bulgaarse peper uitgewassen onder water en gezuiverd uit de zaden. Kool shinkuem zo fijn mogelijk, in dunne reepjes wortel, peterselie fijnhakken. Meng alle ingrediënten zijn handen, het indrukken van iets te laten de groente sap. Breng op smaak met zout en laat 35-45 minuten.

Gezuiverd peper farshiruem kool vullen. Nu gaan we verder met de voorbereiding van de tomaat vulling. Om dit te doen, neem de pan en giet de tomatensap. We zetten op het fornuis en wacht tot het kookpunt, voeg de olie, zout, azijn en suiker. Roer en kook 25 minuten op laag vuur.

Steriliseren potten, koken in een pan deksel. Salade lag in een container, giet de tomatensaus. Rolls, dek af met een deken en verlaten totdat cool.

conclusie

Opgemerkt dient te worden dat de peper en kool in de winter (de recepten hebben we in dit artikel beschouwd in detail), kunnen worden bereid op verschillende manieren. Het hangt allemaal af van de voorkeur van de gastvrouw en haar huis. Bijvoorbeeld, als je liefde zoete twist, pas dan de hoeveelheid suiker als u liever meer zout, dan - zout. Wat betreft de kruidige gerechten, kun je optioneel toevoegen knoflook en rode chili pepers. Improviseren in de keuken en raduyte hun familieleden. Eet smakelijk!