Pectine: eigenschappen en samenstelling

Veel mensen weten dat appels is pectine. Deze plantaardige polysaccharide complexe structuur die in verschillende vruchten. Vandaag willen we over welke eigenschappen zijn pectine te praten, en hoe we ze kunnen krijgen. Het grootste aantal van hen is opgenomen in citrusvruchten, appels, abrikozen, pruimen en zwarte bessen.

algemene beschrijving

Pectine - dit is de meest onschuldige en effectieve natuurlijke detoxicants. Het helpt te reinigen en beschermen van het lichaam, waardoor hij hun toxinen. Ook als gevolg van deze groenten en fruit als bedoeld Chief Sanitair Inspecteur van het menselijk lichaam en de gave van het plantenrijk.

Tot op heden, pectine - het is slechts natuurlijke stoffen, die worden aangeduid als E 440. Zij zijn verwant met de klasse van textureren. Stabilisatoren, verdikkingsmiddelen en geleermiddelen - zonder dat de productie zal stijgen. Op hetzelfde moment, zijn tal van studies blijkt dat de negatieve effecten op het lichaam pectine niet. Dat is de reden waarom het gebruik ervan in de wereld is toegestaan zonder enige beperkingen.

De beroemde pectine

Dit is de belangrijkste component van de plantencel, waarbij de elasticiteit van de wanden, en de volheid van vocht reguleert. Ze bieden onderscheidende rijkdom aan de vrucht. Pectine in de buitenste covers van fruit, vooral appel schillen. Het haalt uit deze vruchten zijn de belangrijkste grondstoffen voor de productie van pectine.

Belangrijke eigenschappen

In de natuur wordt in een onoplosbare vorm. Zoals we hebben gezegd, is er niet veel zin om te proberen het te extraheren pectine in het huis. Het vereist industriële installaties aan de pectine met succes uittreksel uit het afvallen van appels, suikerbietenpulp, en schillen van citrusvruchten. De eigenschappen van pectine die op deze bereiding zijn enigszins anders. Meestal is het een poeder waarvan de kleur varieert van bijna wit tot beige, afhankelijk van de grondstoffen. In water een colloïdale oplossing gevormd.

Er is ook een pectine concentraat, dat een viskeuze glasachtige substantie. De geur zal uitgangsmateriaal past. De kenmerken van pectinen worden gebruikt in de industrie en in het huishouden:

• Complexerende vermogen van pectine binden en te verwijderen zwaar giftige stoffen. Als gevolg van dit vermogen pectine wordt aanbevolen door de World Health Organization. Therapeutische dagelijkse dosis van pectine - 15-16 g, en profylactische - 4-5 g
• Studneobrazuyuschaya vermogen. Het wordt veel gebruikt bij de productie van marmelade en marshmallow, gelei, marshmallow, en dieet marmelade en jam. Uitstekende fruitsmaak wordt vastgehouden in het eindproduct omdat zij pectine werd gebruikt. De samenstelling van deze producten is natuurlijk en zeer goed voor het lichaam, zodat u veilig kunt geven aan de kinderen.

Alle noodzakelijke maatregel

We hebben al gezegd dat de belangrijkste grondstof voor de productie van pectine is sveklichny, appel of citruspulp, en dus vezels. Pectine behoudt zijn natuurlijke eigenschappen. Wanneer overmatig zij leiden tot een verminderde opname van mineralen en fermentatie veroorzaken in de dikke darm. Bijgevolg is er winderigheid en vermindert eiwitverteerbaarheid.

U kunt echter niet bang te zijn, als je gebruik maakt van natuurlijke bronnen van voedsel. Niemand eet enkele kilo's van vruchten en bessen in een vergadering, en daarom waarschijnlijk om het lichaam pijn doen niet aanwezig is. De inhoud van pectine in de appels van hetzelfde is niet zo hoog en zal alleen maar ten goede. Maar bij overmatige enthousiasme biologisch actieve additieven of industrieel pectine als een concentraat, kan worden bereikt door een overdosis van de stof.

voedselbronnen

Pectine stoffen die rijk zijn aan niet alleen appels. Onder de leiders kan worden opgemerkt rozenbottel en pruimen. Pectinevezels in de bieten en watermeloen en ananas. Over de schil van citrusvruchten is ook onmogelijk te vergeten, niet voor niets dat het in zoveel recepten. Maar in de meeste gevallen in de productie als een bron van het nemen van appels en bieten. Het is een goedkoop product dat je kunt krijgen in een veel in het seizoen.

100 g suikerbieten, bessen of appels 1,1 g pectine. Pruim, abrikoos en perzik te geven over 0,9 g, en sinaasappels, peren, frambozen - 0,5 g Deze stof heeft een positief effect op het lichaam, en goed te maken voor zijn gebrek aan genoeg voor dagelijks verse groenten en fruit te eten, evenals voorbereidingen voor de winter. Bij overgewicht en ernstige intoxicatie, artsen raden in het dieet van ten minste 25 g van pectine op te nemen per dag. Dit zal het lichaam te reinigen en te normaliseren gewicht.

toepassingsgebied

Dit is vooral de voedingsmiddelenindustrie. De pectine wordt gebruikt als drank stabilisator, verdikkingsmiddel vullingen voor koekjes en snoepjes of emulgator voor de productie van mayonaise en margarines. De bakkerij productie, wordt het toegevoegd als een verbeteraar van de productkwaliteit. Dit is de perfecte stabilisator voor fruit yoghurt en ijs, veilig en natuurlijk. Pectine wordt veel gebruikt bij de productie van blik als een bacteriedodend middel.

gezondheid

We hebben het al gehad over dit onderwerp een beetje. Pectine is erg handig voor onze gezondheid, dus de bronnen die iedere dag mag worden op de tafel. Het wordt gebruikt voor de behandeling van wonden, helpt het om de volledige opname van voedingsstoffen te maximaliseren. Het is belangrijk voor zwangere vrouwen en mensen die verzwakt na een lange ziekte. Regelmatig en voldoende inname van pectine geneest diarree en constipatie, een positief effect op de ontwikkeling van gunstige bacteriën in de darm. We hebben experimenteel bewezen bewijs dat pectine verlaagt cholesterol. Hierdoor werd hij assistent van de ouderen.

In de moderne praktijk pectine toegediend als een behandeling van stralingsziekte evenals bij de behandeling van verschillende intoxicatie. Het is zeer effectief bij de behandeling van aandoeningen van het maag-darmkanaal en gewrichten.

Op bewaker van schoonheid

Pectine helpt om de gezondheid van de persoon van de binnenkant te houden, maar de schoonheid industrie heeft zijn eigenschappen genomen en voor de productie van outdoor producten voor huid- en haarverzorging. Op grote schaal te gebruiken als een germicide. Maar dat is nog niet alles. Pectine wordt gebruikt om de peeling weg te nemen en het kraken van een droge huid. Heel vaak, kan deze component worden gevonden in een reeks van het opheffen van crèmes.

U kunt ook thuis maskers om een beetje van pectine toe te voegen aan een soortgelijk resultaat te bereiken. Om de conditioner voor het haar voor te bereiden, kunt u het eigeel en vloeibaar concentraat nemen, meng ze samen en toe te passen op schone haar voor 15-20 minuten en spoel. Om de huid een uitstekende optie zou worden gepureerde verse appel met honing en pectine concentraat. Breng als een masker en laat gedurende 20 minuten.

plaats Output

Zoals u kunt zien, pectine is zeer nuttig voor ons lichaam. Dit voedsel - een bron van gezondheid voor het maag-darmkanaal, een natuurlijke antioxidant, en zelfs medicijnen. Dus je moet ervoor zorgen dat de voeding was genoeg pectine bronnen. Als ze zijn hard ontbreekt in de winter, is het mogelijk om concentraten te vervangen. Het is niet helemaal hetzelfde, maar veel beter dan niets.