Ossetische taart met bietenloof: recepten en koken opties

Degenen die het geluk om te bezoeken in Zuid-Ossetië, had niet alleen een gelegenheid om de prachtige schoonheid van de natuur te beoordelen, maar ook om een echte Ossetische taart met proberen bietenloof. Deze taart heeft altijd een ronde vorm, naar buiten toe lijkt op de zon. Gebak bereid met een verscheidenheid aan vullingen, maar bijna altijd gebruikt voor de bereiding van een speciale Ossetian gekruide kaas.

De meest populaire gerecht Ossetische

In het arsenaal van de Ossetische keuken heeft een grote verscheidenheid en heerlijke gerechten. Maar een van de meest populaire en favoriet is de Ossetische taart met bietenloof. Omdat we het een keer geprobeerd, zult u zeker nooit vergeten zijn heerlijke smaak. Elke feestelijke tafel in Ossetië altijd versierd met drie taarten. Waarom zijn ze precies drie, vraagt u? Het is heel simpel. Ze staan symbool voor de aarde, de lucht en de zon. Dat is waarom ze verspreid het in zulke aantallen.

In dit artikel willen wij u vertellen hoe je een echte Ossetische taart met bietenloof bakken. Het hebben van een gedetailleerd recept, met de voorbereiding om zelfs onervaren gastvrouw te behandelen. De voorbereiding van gebak keer, zult u zeker hou van dit heerlijk gerecht, en in staat om te koken, met behulp van een verscheidenheid aan toppings zal zijn. In de grote steden, nu kan je bestelt zijn de taarten, maar ze niet altijd overeen met wat ze eigenlijk zouden moeten zijn. Wie heeft ooit een echte taart in Ossetië probeerde nooit zal vergeten zijn geweldige smaak.

Met het oog op de smaak van de Ossetische bakken te waarderen, te bieden aan bieten taart koken met jonge bladeren. Ze hebben een zure smaak hetgeen nodig is voor het vullen.

De ingrediënten voor deze taart te tops

Om Ossetische taart met bietenloof bereiden, hebben we de volgende producten:

Voor het deeg:

1. Drie eetlepels suiker.
2. 200 ml warm water.
3. Drie eetlepels bloem.
4. Zak van droge gist of 60 gram van het leven.

Voor het deeg:

1. Een kilo meel.
2. Water of serum - 0,5 liter.
3. Margarine.
4. Een ei.
5. Een snufje zout.
6. Drie eetlepels plantaardige olie.

Voor de vulling:

1. Young bietenloof - 0,6 kg.
2. Venkel - 100 g
3. Green onions - 100 g
4. Kaaspekel (ossetian) - 0,6-0,8 kg. Als je niet precies deze kaas hebt, kan het worden vervangen suluguni Adygei of gewoon kaas.
5. Zelfgemaakte zure room.
6. Zout.
7. Gesmolten boter - 50 g

Ossetische taart met bietenloof: recept

Bereiding van de taart begint met de bereiding van deeg uit de bovenstaande bestanddelen. We geven haar om op te staan en in volume toenemen. Vervolgens wordt in een grote kom gezeefde bloem (je hoeft alleen maar neem een zeer hoge kwaliteit meel) slide en maken het groove, giet een beetje zout erin, breek het ei, voeg de plantaardige olie en gesmolten margarine. Ook, voeg een halve liter warm serum en kneed een zacht deeg.

Ter voorbereiding Ossetische taarten geen speciale geheimen, alleen het deeg moet worden gekneed zachtjes, dan bakken is lucht. Het kan ook worden gebruikt voor het koken en normale gistdeeg. Als het reeds is gemengd, zet het in een kom, ingevet met plantaardige olie, dek af met een handdoek en probeer het eens een paar keer. Als het deeg goed is voorbereid, zal het zeker proberen te ontsnappen uit de kom.

En in de tussentijd Laten we de voorbereiding van de vulling. Plant bieten voor cake moet noodzakelijkerwijs jong zijn. Het is noodzakelijk om te wassen, drogen, verwijder stengels en hak ze fijn. Vervolgens voeg gehakte dille en bieslook. Wrijven Ossetic kaas en zet het in een mengsel van groene, toevoegen van zure room en boter. Het resulterende mengsel zachtjes vulling, zout en peper. De gerechten die u zeker zal overtollig vocht uit de kaas. Moet worden afgevoerd door het kantelen van de bak. Vullen al zijn ongelooflijk sappig, zodat alle overtollige kan worden afgevoerd naar de taart druipt niet.

Stortklaar Groenen en kaas worden verdeeld in drie gelijke delen en elke rol tot een bal. Op dezelfde manier, je hoeft te doen, en met een kant en klaar test. Elke bal van deeg moet iets groter volume dan de vulling. Nu kunt u overgaan tot de vorming van de taart. Hiertoe elk deegstuk een kleine handen om druk de bovenkant en vervolgens in een uitsparing bereide massa. Volgende contract het deeg tot een zak te vormen en zaschipyvaem het. De vulling moet volledig binnen. Dan zijn meer de meer heerlijke Ossetische taarten worden verkregen uit de toppen. Vervolgens moeten zij de plooien naar beneden te draaien en laat het staan voor nog eens tien minuten. Na verloop van tijd moet opnieuw de bakken te zetten en het voorzichtig naar vulling distribueren naar de randen. Geleidelijk aan de taart zal toenemen in diameter. Na dat het kan verschuiven op een ingevette bakplaat. Ossetische taart met bietenloof (foto gezien in het artikel) is erg vochtig vulling, zodat tijdens het bakproces kunnen lekken, maar er is niets aan de hand.

Het bakken van taarten met alleen zet in een voorverwarmde oven. Door middel van zeven of acht minuten Schud de pan. Dit wordt gedaan om niet te gebak verbranden. De koek wordt voorbereidingen om een roze-gouden kleur te geven. De gerede gebak verschuiven op een vlakke plaat en royaal ingesmeerd met gesmolten boter, dek de wastafel en goed laten inwerken. Hier Ossetische taart met kaas en bieten toppen klaar.

nuttige tips

Om een goede gebak te bereiden moeten zich bewust zijn van een aantal van de nuances:

1. Pies moeten snel beeldhouwen en stuur ze in de oven, omdat ze een stroom eigenschap.
2. Een manifestatie van de hoogste vaardigheid wordt beschouwd als een dergelijke bakken zijn, het deeg is zeer dun, en de bovenlaag in een veel. Hier krijg je een taart is niet zo moeilijk, als er een aantal van de vaardigheden van de voorbereiding zal zijn.
3. Kant en klare deeg is perfect bewaard in de koelkast (tot een week of meer). Wanneer de taart is het beter om te bedekken met een handdoek.
4. Bakken kan worden opgewarmd in een pan, in de oven of magnetron. Als je het op een bord, bestrooi de taart moet een beetje water en dek af met een deksel, en vervolgens warmte op een laag vuur. Deze eenvoudige methode zal de bakken zacht te slaan.

Ossetian pie met kaas en bietenbladeren

Ossetische taarten in de vorm van platte koeken niet zo lang geleden werden we populair, maar onmiddellijk geliefd bij huisvrouwen. Recepten, een heerlijk gerecht heeft een aanzienlijk bedrag. En er zijn nog meer opties voor het gebruik van een verscheidenheid aan vullingen. Een van de meest populaire opties is de Ossetische broodjes met kaas en tops. Voor de voorbereiding hebben we de volgende onderdelen:

1. Plantaardige olie - 4-5 Art. l.
2. Water (warm) - 200 ml.
3. Meel - 0,5 kg.
4. Pak van gist (sneldrogend).
5. Cottage cheese - 260 g
6. Theelepel zout.
7. bietengreens

Cake recept met kwark en tops

Ter voorbereiding neem goede bloemkwaliteit proseem haar, gemengd met snelwerkende gist. Het resulterende mengsel werd goed geroerd. Bij het gebruik van dit recept, kan je niet maken deeg snelwerkende gist en zelf reageren.

Het verkregen mengsel doen uitsparing en warm water gieten en voeg een snufje zout. En dan kneed het deeg, die niet moet vasthouden aan de handen. Voor dit doel is het noodzakelijk om zorgvuldig te kneden, zal het proces ten minste tien minuten duren. Behoorlijk maken het deeg - het is honderd procent kans op succes

De resulterende broodje zetten in een pan en deksel linnen handdoek. Het deeg moet op een warme plaats staan zonder tocht en gaan. Het volume moet toenemen met meer dan twee keer. Dan is het opnieuw en opnieuw zorgvuldig geponst ship approach (dertig minuten).

voorbereiding gehakt

Tot het deeg geschikt is, kunt u beginnen met de voorbereiding van de vulling. Want is het noodzakelijk om voorraad op verse kwark. Beter om een grove, maar niet pasteuze tijdens de voorbereiding van de taart kan lekken uit de aanwezigheid van overtollig vocht. Bietenbladeren eerst grondig met water gewassen, gedroogd en fijn hakken. Vervolgens meng de roomkaas met kruiden. U kunt ook andere aromatische kruiden, peterselie en ui toe te voegen. De vulling kan een beetje zout en peper toe te voegen.

Montage van de cake

Bereide deeg moet worden verdeeld in twee gelijke porties en elke rol de laagdikte daarvan mag niet meer dan een halve centimeter zijn. In het midden van de taart te verspreiden de vulling. Volgende contract het deeg naar het midden van de taart, waardoor er een klein gat op de top. Het is nodig dat lucht kan ontsnappen tijdens het bakproces.

Vervolgens transfer de verkregen koek op perkament en zeer voorzichtig deze combineren. Vervolgens met behulp van een deegroller kan worden genivelleerd tot een uniforme dikte van de koek. Op de test moet je zeer zorgvuldig te werk om niet te scheuren. Natuurlijk, als je aan het koken een gerecht voor de eerste keer, de taak zal heel moeilijk lijken, maar geleidelijk zul je bepaalde vaardigheden die u zal toelaten om Ossetische taart koken bietenloof, die veel toppings, en zeer weinig deeg te hebben. Dit wordt beschouwd als de beste gebak worden. Cake verzonden in een goed verwarmde oven en bak 20 minuten.

Zodra de taart bruin, is het mogelijk om te krijgen. Afgewerkt cakes vet met boter, dat deze goed geweekt. Op de tafel wordt geserveerd een schotel die uit drie bollen, die wordt gehanteerd op elkaar.

Kenmerken van de technologie van de assemblage van de taart

De bereiding van dergelijke traditionele gerechten uit de Ossetische tops als taart, vereist enige huisvrouwen vaardigheden. Geen wonder dat in Ossetië, een goede huisvrouw wordt beschouwd als een vrouw die weet hoe geweldig oven taarten. Het is om deze reden dat de meisjes uit de kindertijd beginnen om de kneepjes van het bereiden van een goede gebak te leren.

Om de mooie en krijgen heerlijke taart, een beetje goed kneed het deeg en maak een lekkere vulling, nog moeten weten hoe het te monteren. En dit is niet een eenvoudige zaak. Hier vergt oefening en kennis van een aantal van de nuances.

Om een echte taart te krijgen, moet je zorgvuldig obmyat deeg, verdeel het daarna in gelijke delen, waarvan vormen kralen. Natuurlijk, elke vrouw maakt gebak zulke proporties als ze wil. Maar voor te bereiden Ossetische pie optimaal neem zoveel deeg als het past in de palm van de twee vrouwen. Met het bedrag daarvan is gemakkelijk om te werken, en gebak blijken normale grootte.

Geoogste deegballen verspreid over de tafel en rek elke hand, maar je kunt ook een deegroller te gebruiken. Het resulaat te bereiken oorspronkelijke omtrek. In het midden van elke legt meer toppings. Deze Ossetische taarten bevatten veel toppings, en zeer weinig deeg. Bereid een culinair meesterwerk is niet zo eenvoudig. Deeg alzijdig nodig een kom wordt verzameld door lijmen van de randen van het centrum, maar laat een kleine opening. Plooien mag niet onbeleefd zijn, maar tegelijkertijd moet goed vast te houden.

Verder is in het midden van elke koek verdiept, die geleidelijk zich tot de randen van de vulling. Daarna moet het verkregen pannenkoek zeer zorgvuldig te schakelen naad naar beneden op bakpapier en het oppervlak opnieuw te vlakken. Ossetische huisvrouwen doen het allemaal heel voorzichtig met de vingers in plaats van een deegroller. De trots van iedere vrouw is een taart waarvan de dikte gelijk is aan alle kanten. In dit geval, moet je niet proberen om de pannenkoek scheuren, en op hetzelfde moment niet om zijn vorm, die noodzakelijkerwijs cirkelvormig moet zijn bederven. Dit is te wijten aan het feit dat Ossetische taarten zijn gevuld met een bepaalde symboliek en eeuwenoude traditie van het bakken is een ovenschaal.

Een ander belangrijk punt is de mogelijkheid om het deeg te rekken, zodat de koek een gelijkmatige dikte over het gehele oppervlak had. Perfect cake is die waarin de verhouding tussen de vulling en het deeg op dezelfde manier op alle locaties. Het is bijzonder moeilijk om dit te doen cake is gevuld met bieten tops, het is zeer sappig, maar omdat er altijd een risico van desintegratie producten. Natuurlijk, om deze taart te maken is niet gemakkelijk, maar als bij toverslag de kracht van echte Ossetische huisvrouwen.

Er is nog een kleine nuance in de voorbereiding van de taart. Op het oppervlak, moet een gat dat niet de bakken zal breken tijdens het koken noodzakelijk zijn. Door gat paren kunnen veilig aan de oppervlakte komen zonder de integriteit van de pannenkoek. Bereid taarten op 200 graden voor vijftien of twintig minuten. Dan zeer overvloedig gesmeerd hun boter oppervlak. Geserveerd op de tafel, in de regel, drie pannenkoeken, gestapeld en in sectoren, zoals de taart aan te snijden.

in plaats van een naschrift

In dit artikel hebben we recepten van de traditionele Ossetische taarten met tops gegeven. We hopen dat deze tips helpen om de nuances van de gastheren te begrijpen in de voorbereiding van dit heerlijk gerecht aan familie en ongelooflijk heerlijk en lekker eten te behagen.