Oor van chumzalm recepten en geheimen

Oor, vissoep, soep - niemand weet wanneer het verscheen oorspronkelijk Russische gerecht, maar elke vrouw minstens één keer in zijn leven bereidde hem. Niet om een fervent visser te noemen. Ze weten echt hoe soep te maken van de gebruikelijke verbluffend lekker en voedzaam traktatie.

Wat voor soort vis gebruikt voor vissoep elke chef-kok te beslissen. Het is oneerlijk om te veronderstellen dat het beste oor zal alleen karper, pos, baars en witvis. Bijvoorbeeld, maar ook genieten van de soep, als het gebruik van de roze zalm, zalm, forel of zalm. Nog lekkerder wil oor van maatje. Het gerecht is nauwelijks moeilijk, maar nog steeds in de productie enkele eenvoudige regels in acht worden genomen. Met hun hulp, krijg je een echt meesterwerk.

Geheimen van deze soep

Het gerecht moet wenken aan de tafel, zelfs de meest goed gevoede man. Het aftasten van de geur van goodies, moet hij alle zaken te gooien, haasten om het feest te sluiten. Het bereiken van een stabiele verzadigde geur zal alleen het geval zijn als u verse of levende vis te gebruiken. Met hetzelfde doel dient te worden gebruikt voor het koken of geëmailleerd aardewerk. Deze pannen perfect behoud van de smaak van de vis. By the way, niet laten weken in water is het noodzakelijk - net in kokende bouillon.

Na de vis in een pan, daarin water te vullen ongewenst. Het zal de smaak van de lekkernijen bederven, zal het een beetje flauw en vloeibaar te maken. Denk aan de belangrijkste regel van de visser: hoe dikker vis, hoe meer je nodig hebt om specerijen te zetten. Als het in de bouillon te veel, veel kruiden is het niet waard. Het oor is vereist om de laurier, zwarte peper als erwten, dille en peterselie toe te voegen. Gewillig oor moet "rust", dus het sluiten van de pan met een deksel, laat het 10 minuten staan.

Bijzonderheden van chumzalm

Kennis genomen te hebben met de basisregels van deze culinaire meesterwerk, ga dan naar "hekserij". Weten hoe je soep koken van vriend, kunt u hun eigen kleine wijzigingen aan te brengen aan het basisrecept, waardoor het een individuele en origineel. By the way, de soep is het beste om dit soort vis kiezen, dus het heeft een aantal belangrijke voordelen. Ten eerste Chum heeft de grootste kaviaar. Ten tweede, het bevat een enorme hoeveelheid vitaminen en mineralen die de hersenfunctie van menselijke activiteiten beïnvloeden, het stimuleren van de spieren, het hart, de spijsvertering en het lichaam te beschermen tegen de gevolgen van alcohol en tabak.

Deze vis is het waard om je oor te versieren. Het belangrijkste bij het kopen van niet te verwarren met de roze zalm. Bij de keuze van zalm, er rekening mee dat het is altijd een grote vis. Gemiddeld weegt tot 5 kg. Het vlees heeft een heldere roze kleur, het mag niet worden uitgewassen. De achterkant is glad in de vriend, geen gorbinok.

Oor van chumzalm: een klassiek recept

Met de aankoop op de markt van de beste vis, gaan we verder met het sacrament. Om het voedsel dat we nodig hebben voor te bereiden:

• 600 gram Chum;
• één hoofd uien;
• een wortel;
• Zes knollen van aardappelen;
• een beetje peterselie en dille;
• zout en peper naar smaak toe.

We zetten op het vuur een pot met water en beginnen met de voorbereiding vis. Chum ontdaan van schubben eviscerate, goed gewassen met koud water en in stukjes gesneden drager. Wanneer het water kookt, laat de vis erin en verminderen het vuur laag. Biologische groenten. Aardappelen in blokjes, wortelen snijd - gesneden, uien te verdelen in 4 delen, voor soep niet moet worden gefreesd. Alle laat de pan en sluiten van het deksel, kook 20 minuten. Nu is het tijd om het nemen van de greens.

De helft van de dille en peterselie gewassen, recht uit de toppen en wortels voor een paar minuten voor het einde van het koken in de pot met soep weglaten. De rest greens shinkuem mes: dus het zal meer sap, meer geurige krijgen het oor van de chum geven. Het recept kan worden beschouwd als de basis waarop u wijzigingen kunt aanbrengen. Experiment, maar vergeet niet dat de smaak van de soep nooit een kleine hoeveelheid wodka bederven, zal niet overbodig en citroen zijn. Wild gras zal je soep extra smaak te geven, granen maken het meer voeden en gezond.

Beetje anders de voorbereiding van het oor van chumzalm hoofd. Het recept is heel eenvoudig. Het eten gewenste kop Chum (4 stuks) en alle bovengenoemde ingrediënten bereid. Vis van de goed gewassen, moet u de kieuwen en de ogen te verwijderen. Wanneer het water kookt, laat in haar hoofd, een beetje later de gesneden uien en wortelen toe te voegen in blokjes. 10 gevolgd door de aardappel bladeren. Ear gebrouwen uur. Wanneer de koppen klaar zijn, moeten ze uit de bouillon worden verwijderd scheiden vlees wordt weer neergelaten in het oor. In slechts een paar minuten gaar yushku seizoen met kruiden en specerijen. Zeer geurige soep maakt saffraan. Het recept van dit gerecht zal meer compleet als, samen met het hoofd in het oor, waardoor maatje staarten. In dit geval zal de bouillon dik en stevig draaien.

presentatie

Voor het serveren, giet soep in kommen en voeg de gehakte kruiden, kunt u Spice up yushku verse tomaten, snijd ze in plakjes of schijfjes citroen. Dit is de klassieke presentatie van de gerechten. Er is een andere optie - tot het oor van chum dringt bereiden jus. Een kleine hoeveelheid soep bouillon wordt gegoten in een kom, voeg een paar geplette teentjes knoflook en een theelepel azijn. Saus is klaar.

Nu Wij serveren het hoofdgerecht: vis, ui, aardappel en wortel verspreid in een grote kom en yushku morsen mokken. Onze oor wordt ingediend. De gekookte roux kan stukken vis dip. En als het toe te voegen aan yushku, zal onze culinaire hoogstandjes weinig merkbaar scherpte en het aroma van knoflook geven. Oor van chum is klaar: alle aan de tafel!