Marzipan - wat het is en hoe je kunt koken thuis?

We weten weinig over zulke goodies zoals marsepein. Wat het is, velen van ons denken aan de verhalen van Hoffmann. Anderen kunnen deze versiering van snoep in de dure cafés en banketbakkers zien. Weinig mensen weten dat het zeer nuttig. En ook dat de marsepein met je handen kan worden bereid in een relatief korte tijd.

Nut van een sprookje

In het Italiaans betekent de naam "Pasen maart brood." Marsepein - een mengsel van gemalen noten (meestal amandelen) met suiker, die een elastische consistentie heeft. Het is deze eigenschap van het is zo makkelijk om verschillende figuren beeldhouwen. Over het aandeel van suiker moet oplopen tot een derde van het product - dan is het niet verdikkingsmiddelen nodig. Marsepein zijn meestal glas, omdat het oppervlak van de cijfers van gemalen amandelen is niet helemaal glad. Tot nu toe, banketbakkers verschillende landen er onder hen onenigheid over de vraag wie dit gerecht uitgevonden. In veel landen (Frankrijk, Italië, Irak) geloven dat ze de wereld van marsepein hebben geopend. Wat is er, wisten we een en een half duizend jaar geleden in Byzantium. Het is wijd verspreid in de landen van Midden-Europa in de achttiende eeuw. Het werd vervolgens banketbakkers bereikt verbazingwekkende vakmanschap in de vervaardiging van deze snoepjes.

Op dit moment is de Russische zoetwarenindustrie is niet altijd bezorgd over een natuurlijk product en ongewenste ingrediënten worden ingevoerd om een winst te maken in marsepein. Bijvoorbeeld, amandelen vervangen door goedkopere moeren, verhoogt de hoeveelheid toegevoegde suiker verdikkingsmiddelen en bevestigingsmaterialen op smaak smaakstof gemengd. Recept onrendabele marsepein vereist discipline en precisie. Andere noten (hazelnoten, zelfs waardevolle) geef niet op de gewenste textuur mengsel, en de cijfers zijn niet goed aan elkaar plakken. Kinderen zijn ver van de problemen van de slechte kwaliteit van de producten, en voor hen marsepein - een symbool van geluk, iets ongelooflijk lekker, lief en fantastisch. Probeer om het huis te maken met hen. Het is niet moeilijk. En het proces zal je geeft, in aanvulling op de prachtige goodies, een onvergetelijke ervaring.

Zoetwarenfabriek thuis

U zult hoogwaardige verse amandelen en poedersuiker nodig hebben. Er zijn twee recepten voor die fructose kan worden bereid marsepein (wat het is - fructose - en waarom het nodig is, zal later worden besproken). Neem een pond gepelde amandelen, 15 stuks van bitter. Laatste moet een soort marsepein smaak te maken. Daarnaast moet je een glas van fructose en eetlepel water. Amandelen zaparte kokend water, pel en in een oven tot gelig cremekleur gedroogd. Crush of in een koffiemolen of blender, als er een speciale bijlage. Zeef dan fructose alsmede omgezet in een poeder. Het is fruitsuiker, is het zeer belangrijk in het recept omdat het een hogere viscositeit, wat belangrijk is voor de vorming van figuren.

Meng zowel poeder en uniformiteit. Vervolgens op een vlak oppervlak en met de spray strooi water voortdurend storende uniformiteit. De operatie om beter samen te voeren. U kunt dit doen met uw kind. Vervolgens bodem container voorverwarmen marsepein massa onder roeren en het bijhouden van homogeniteit. Laat het resulterende mengsel werd overnacht in de koelkast. Dus je hebt een echte marsepein voorbereid. Wat is het, hoe om te koken, je bent nu duidelijk. Het blijft om het plezier van het beeldhouwen cijfers te verkrijgen van te maken met de kinderen.