Maaltijd, gerst: Kenmerken, voordelen, recepten

Voor een lange tijd in de schappen van onze winkels te vinden zijn alleen tarwebloem, maar nu overal kunt u het product te kopen van de meest uiteenlopende graan. Hier en gerst meel, zo vereerd in de oudheid, kwam terug naar onze tafel. Dan is het nuttig en smakelijke die daaruit kunnen we koken?

meel Verschillen gerst

Gerst - is één van de oudste culturen, die in het oude Korea en Egypte, waar graan meel en het maken van gekookte pap bekend was. De Bijbel zegt ook van het graan, en dat alles dankzij het feit dat de gerst is bescheiden en kan groeien in deze droge gronden, zoals Palestina. En in Rusland, dit product is bekend. By the way, het broodje - het is niet alleen een sprookje karakter, maar ook de traditionele gebak uit gerstemeel. En uit het en maakte havermout.

Maaltijd, gerst grijs-witte kleur. Zij zelf heeft geen smaak of geur, maar het eindproduct geeft een onderscheidend zurige smaak te wijten aan de grote hoeveelheid vezels. Meel kan zijn van twee types:

• Wallpaper - bijna volkoren meel met een groot aantal van de zemelen.
• Gezaaid - een "schone" grain bloem zonder schelpen.

nuttige eigenschappen

In de rating van nuttige producten voor de persoon die de wetenschappers gemaakt, gerst op de tweede plaats. Het helpt bij het verminderen van "slechte" cholesterol te wijten aan het hoge gehalte aan beta-glucan. Bovendien is een bron van vitaminen A, B, PP, evenals ijzer, kalium, natrium en andere micronutriënten, gerstemeel die rijk. Nuttige eigenschappen van het product afhankelijk van de aanwezigheid van zemelen (en dus een grote hoeveelheid vezels) die het best werken aan het maagdarmkanaal.

Features koken en opslag

Pannenkoeken van gerstemeel verkregen uitstekend, maar het is ook goed te gebruiken voor zaguschivaniya sauzen. Ze bakken geeft een bijzondere zachtheid, maar voor het bereiden van brood is beter om het te mengen met tarwe - gerst vormen te weinig gluten, dus brood wordt verkregen uit het niet al te aantrekkelijk.

Maaltijd, gerst - een bederfelijk product, dus niet verlaten voor een lange tijd te openen een pak, en het is best om het product in een glazen of metalen container giet met een strakke deksel. Als u van plan bent te gebruiken het meel is zeldzaam, is het niet de pot op te slaan in een kast, en op een koele plaats, zoals een koelkast.

gerstemeel: recepten uit haar

Als je een pak gerstemeel gekocht en weet niet dat dit zou worden gemaakt van het, voel je vrij om te beginnen met een partij, zoals de legendarische koloboks.

Balls gerst voorbereiding van de zaak. Je hebt nodig:

• 2,5 kopjes bloem gerst;
• een glas water;
• half kopje zure room;
• 200 g boter;
• eetlepel suiker;
• theelepeltjezout;
• sesam voor obvalivaniya.

Zeef de bloem in een kom, voeg de resterende droge ingrediënten en meng goed alle garde. Giet in water, zet de zure room en boter (moet worden gesmolten). Meng alle schop, en kneed het deeg met de hand tot glad en gelijkmatig. Geef het deeg een beetje gaan liggen, en vervolgens af te knijpen stukken, glijden zijn handen ballen ter grootte van een kippenei. Afgewerkt kogels rollen sesam en bak bij lage temperatuur (minder dan 170 graden) ongeveer 40 minuten. Zorg ervoor dat de sesamzaadjes niet worden verbrand. Je moet knapperig geurig brood, die bij uitstek geschikt zijn voor het ontbijt of een glas melk te krijgen.

Maar voor gebak meel zoet, zal gerst nuttig zijn. Het is nuttig bij de bereiding van bijvoorbeeld cookies.

Krakend koekjes wordt als volgt bereid:

• een glas gerstemeel;
• glas tarwemeel;
• 100 g boter;
• 3 eetlepels suiker met een schuif;
• theelepeltjezuiveringszout;
• 2 eieren.

Zachte boter, eieren en suiker mengen en klop met een mixer. In een aparte kom de droge componenten en porties voer in de olie-eimengsel. Roer glad stevig deeg. Voeg indien nodig meer bloem. Rol het deeg in een laag van 5 mm matrijzen en gesneden koekjes. Bak op 160 graden gedurende 30 minuten, maar kijk niet verbrand.

En natuurlijk, waar komen zonder een zachte, geurige en nuttig gerst brood. Probeer het te koken op het deeg. Bereid je voor op voorhand:

• 200 gram gerstemeel;
• 250 g water;
• eetlepel moutstroop.

Meng alles en laat op een warme plek voor een dag. Vervolgens voor te bereiden het deeg en het deeg uit de volgende ingrediënten:

• 500 ml warm water;
• 300 gram gerstemeel;
• 500 gram tarwemeel;
• eetlepel zout.

Het brouwsel eerste toevoeging van water, alle gemengd, waarna het mengsel van verschillende soorten meel en zout deeg kneden. Het zal blijken te vochtig en iets loopneus. Laten inwerken van een half uur, en vervolgens uitgespreid op pripylennuyu bloem bestoven oppervlak verdelen in twee delen. Zo krijg je twee broden of rollen. Doe het deeg in de vorm en laat gedurende 2 uur. Bak behoefte in een matrijs bij een temperatuur van 200 graden met de boot (gooi de bodem van de oven aantal ijsblokjes) gedurende 10 minuten. verminderen dan warmte tot 175 graden en koken zonder de stoom 50 minuten, en zet de oven blower, als die er is. Dus maak je knapperige korst. Wanneer het brood bakken, afkoelen onder een handdoek die de korst niet verzacht.