Leer hoe je lecho maken thuis

Zonder binnenlandse voorbereidingen, eerlijk gezegd, de winter kan verdrietig lijken. Iets moet een herinnering aan de felle kleuren van de zomer en gouden herfst tot leven te brengen, en een smakelijke toevoeging aan het menu is ook noodzakelijk. Laten we niet eens praten over onze grote liefde voor augurken, jam - een verplichte attribuut van vriendelijke feesten. Laten we praten over hoe om te lecho maken thuis.

Waarom hebben we een update over thuis? Ja, simpelweg omdat zodra we bijna niet weten over dit prachtige uitvinding van de mensheid, en niemand van ons wist hoe om te koken. Lecho bracht ons in een prachtige potten van Bulgarije en Hongarije. De twee landen "hebben geplaatst" onze nieuwe en zeer originele recepten van augurken. We zijn vooral gespecialiseerd in pickles, groene vat tomaten ja zuurkool. Overigens is dit ons en tot op de dag heeft geen gelijke, en onze liefde voor de inheemse augurken nee nee overzeese proviand te winnen.

Niettemin, vandaag leren we hoe lecho maken thuis. Iedereen weet wat dit lekker? Dit is een zoete paprika in tomatensaus, gebakken met knoflook, kruiden en specerijen allemaal. Het is de voorbereiding niet zo snel, maar het is heel simpel.

De eerste stap bereidt tomaat. 4 kg tomaten door een vleesmolen rollen (sommige verbranden het fruit en verwijder de huid - De Vrije Wil). Krijg 3 liter van tomaat, die we koken. Houd er rekening mee dat de principes van de "vuistregel", "smaak" en "aan u" hier zal zeer nuttig zijn. Echter, zoals met het koken - de eigenaar brengt altijd iets van zichzelf. Wat is het? Daarnaast wordt het recept hoe Lecho, tomaat te maken en koken voor twee uur aanbevolen. Gedurende deze tijd, hij sterk gekookt. Maar de auteur van het artikel van mening dat 30-40 minuten is genoeg, en dan met frequente roeren tomaat houdt verbrand.

Ondertussen, rode paprika (5 kg), mijn, snijd ze in vier stukken (of ringen, stukken - nogmaals, een kwestie van smaak), verwijder de zaadjes en de stengel. Nou mijn, het reinigen van de zaden van 4 pod van rode peper (kan meer of minder zijn, afhankelijk van de liefde van het eiland), in kleine ringen gesneden. Iedereen die weet hoe lecho maken thuis, koken kiest een ruime pan met een dikke bodem. Giet het mengsel in een kom gelast tomaat, zet het in de gehakte paprika's, hete pepers. Voeg half kopje zout en een kopje suiker, half kopje azijn, een kopje plantaardige olie. Put aan de kook, vergeet dan niet om te roeren om niet verbrand.

Verder schoon en versnipperen 4 hoofden van knoflook. Wassen en in twee grote groene straal snijden. Ideaal dille en koriander, maar het is de smaak van elk, is het mogelijk en peterselie. In feite, hoe lecho maken thuis, de charme dat je alles doen wat je wilt, en niet op de recepten van iemand anders.

Dus onze lecho gekookt op een middelhoog vuur veertig tot vijftig minuten. Vijf minuten gaar voeg de knoflook, en op het einde - de greens. De pre gekookt steriele potten gooien verschillende erwten van de zwarte peper en laurier. Giet kokend Lecho, zorg dat u - God verhoede het broeien, het is erg pijnlijk! Rol onmiddellijk we de banken, kantelen en plaats ze in een stapel dicht bij elkaar. Dichte deken wraps, oude jas - een die is, en laat afkoelen. Aangezien banken hebben warmte langer en verder gesteriliseerd. Klaar! Alle bottelen niet nodig is, moet je een beetje achter te laten op proef - niet wachten tot de winter!

Een beetje meer over de mogelijkheden van hoe lecho te doen voor de winter. We hebben al gezegd dat elke familie hun eigen voorkeuren? Dus, mogen allerlei vrijheden in de lijst van ingrediënten. Heb je gemerkt dat in het bovenstaande recept, geen uien? De hele nadruk op knoflook. Velen geloven dat dit verkeerd is. Ja, in godsnaam! De meeste toegevoegde lecho veel wortelen. Kan voor een verscheidenheid van een paar van wortelen hak ze fijn. Maar dat hoeft niet. En iemand zelfs voeg de aubergine blokjes. Kortom, alles is mogelijk. Maar het zal niet Lecho en het verzamelen van salade. Ook heerlijk.