Kun Kazachstan over hoe om te beshbarmak bereiden

Heel vaak, in onze post-Sovjet-gerechten kan worden gevonden gerechten uit andere nationaliteiten. Het meest waarschijnlijk is dit te wijten aan het feit dat ze niet alleen een interessante compositie en specifieke smaak, maar ook de mogelijkheid om diversiteit te maken in eetgewoonten. Een van deze gerechten is beshbarmak, kwam bij ons uit Kazachstan. Aangezien dit gerecht hebben we niet vaak voor, maar weinig mensen weten hoe om te koken beshbarmak.

Het moet gezegd worden dat de oostelijke mensen lang gebruikte methode voor het bereiden van gezonde maaltijden met een minimum aan ingrediënten. Daarnaast wordt hij gebruikt om vrijwel geen servies doen. Daarom, "beshbarmak" vertaalt als "vijf vingers", betekent dit dat het meestal wordt gegeten met de vingers.

Vandaag weten we een heleboel manieren hoe om te koken beshbarmak. Zelfs in Kazachstan, elke chef-kok bereidt het naar uw wens. Echter, er is een traditioneel recept voor dit gerecht, dat een zorgvuldige houding ten opzichte van alle onderdelen en een grote hoeveelheid tijd om het te maken vereist. De hoofdcomponenten in dit geval beshbarmak deeg, beslag en vlees. Er wordt normaal gesproken gebruikt lam of paardenvlees, maar het kan nemen en ander vlees, zoals rundvlees of kip. Om de bouillon was een rijkdom, maar ook toegevoegd aan het bot, en geven het een bijzondere smaak - uien en wortelen. De uienringen moeten worden gesneden en gebakken in vet van de bouillon tot ze goudbruin zijn.

Om te begrijpen hoe goed koken beshbarmak, moeten we bedenken dat de voorraad zeer voedzaam, vet, maar transparant moet zijn. Daartoe wordt gefiltreerd door een zeef. Noedels voor dit gerecht wordt meestal thuis voorbereid, is het van belang dat het deeg was heel hard. Dus, klaar om de noedels in de bouillon te zetten en koken voor tien minuten, daarna verwijderd, verspreid op een schotel en giet de uiensaus. In het centrum van gerechten zijn geplaatst stukken vlees en de bouillon in een kom gegoten. U kunt toevoegen aan beshbarmak peper, kruiden, knoflook of andere kruiden, maar het belangrijkste ding hier - goed vlees met noedels en vetrijke bouillon. We weten nu hoe om te koken beshbarmak, dit proces is eenvoudig, maar vereist een lange periode van tijd.

Opgemerkt wordt dat het vlees ongeveer drie uur worden gekookt in een Container met deksel. Een uur voor het einde van het koken, toe te voegen de ui, wortel, paprika, met al het vet uit de bouillon wordt verwijderd, zoals het later zal zijn om uien wegkwijnen.

Neem het voorbeeld van hoe om te koken beshbarmak Chicken.

Dit zal een twee-kilogram kip, vijf uien vereisen, greens, zout, specerijen, een halve kilo bloem en twee eieren (u kunt elke te gebruiken).

Kip moeten snijden en te verzenden in kokend water (water moet drie liter duren) en koken gedurende ten minste twee uur, het toevoegen van zout en kruiden. De verkregen olie op het oppervlak van de kweek worden verwijderd in een aparte kom.

Tot het vlees gaar is, kunt u de noedels koken. Om dit te doen, kneed het deeg, met behulp van meel, eieren en een beetje bouillon. Bij het uitrollen van het deeg dun moet zijn, wordt gesneden in de vorm van vierkanten of ruiten. Van het vervaardigde vleesbouillon verwijderd. Gescheiden van het bot en is aangelegd op een grote schotel. En de bouillon gaar noedels zolang het niet zal beginnen te ontstaan.

Uien in ringen gesneden en gefrituurde bouillon vet goudbruin. De afgewerkte noedels wordt uitgenomen, geplaatst op een schotel met vlees en gestoofde uien gedrenkt. De resterende bouillon in een kom gegoten.

In Kazachstan, elke huisvrouw weet hoe om te koken beshbarmak. In dit geval is de echte beshbarmak bereid zonder de toevoeging van aardappelen. En omdat niet alle liefde schapenvlees, vaak in de voorbereiding van dit gerecht maakt gebruik van gevogelte of rundvlees. Naar behoren aan hun gasten gekookt gerecht Kazachse staat om te behagen en te verrassen niet alleen de eigenaar de smaak, maar ook.