Koude bietensoep, een recept dat geliefd is in onze familie

In onze familie, vooral tijdens de zomer, zijn dol op koude voorgerechten, zoals soep met bonen, mengelmoes en, natuurlijk, koude bietensoep, een recept wordt voorbereiding bewaard en doorgegeven van generatie op generatie meer dan een halve eeuw.

Vanaf de vroege jeugd heb ik nog herinneringen aan hoe mijn grootmoeder gebakken bieten in de oven en vervolgens gebakken rode biet, want we zaten aan een tafel in de binnenplaats van het huis en aan het eten was koude soep met zure room en eieren voor beide wangen, een beetje suiker met groene uien, peterselie takjes en taarten.

Nu koken Ik bietjes familierecept, met de huidige omstandigheden. Om het noodzakelijk om een grote suikerbieten volledig in kokend water lassen te maken, het toevoegen van citroenzuur in water bieten niet verloren kleur en bouillon keerde zuur. De tweede vereiste bieten bakken in een oven bij t = 190 ° gedurende een uur. Beide bieten rooster.

In de bouillon aan de aardappelen te bereiden, voeg groen blad sla, uien Bütün, komkommers, peterselie en dille, blad bietenbladeren en kook minuten 10. In deze tijd, gespierde deel van de bieten toppen en vmesmte fijn hakken met uien en wortelen te blussen van plantaardige olie 10-12 minuten . Afzonderlijk, kook de eieren. Bak de wortelen, uien en tops, geraspte bieten zetten in een pan met rode biet en meng. Zout naar smaak.

Gekoelde Soep giet het in kommen, in elk van 1 ei te zetten, hak ze fijn en voeg zure room. De smaak wordt verkregen gewoon geweldig!

U kunt een verkoudheid te bereiden soep van rode bieten, het recept van die vergelijkbaar is met de onze. Maar het alle groenten fijngehakt, gekookte bieten en rasp. Vervolgens worden alle aangelegd op borden, giet de koude bouillon, voeg zure room, gekookte eieren en eten. We hebben geprobeerd om dit te doen, is het makkelijker en sneller. Maar we hebben niet genoeg bouillon verzadiging, want hoewel het gekookte groenten, maar de smaak en geur, en smaak absorbeert van gestoofde bieten.

Erg lekker en origineel blijkt koud rode biet, het recept van die lijkt poespas. Aardappelen, wortelen, bieten en gekookte eieren, Groenen, uien en komkommers worden verbrijzeld, voeg de geraspte mierikswortel, zout, suiker en mosterd. Alle gemengd en gevuld brood kvass. Wanneer een tabel die u nodig heeft om de helft van de eieren, Groenen en zure room in elke kom zetten.

In de zomer, goede kok rode biet met tops, het recept is een beetje anders dan onze familie, maar het heeft zijn eigen eigenaardigheden. Bladstelen bieten moet worden gekookt met azijn, bieten rooster en stoofpot in een pan met plantaardige olie, voeg gebladerte verlaat aan het einde van het koken aan de bladstelen.

Kazachstan heeft een zeer liefde voor koude bietensoep, een recept op basis van Thane, gefermenteerd melkproduct koken.

Om dit te doen, bieten in kleine blokjes gesneden, voeg water, bestrooi met citroensap en plaats in de magnetron gedurende 8 minuten op vol vermogen. Kook de eieren. Bladstelen en bieten bladeren worden in kleine stukjes gesneden, zet in een pan en laat afkoelen. Greens, komkommer en gehakte ui, zout en peper en meng alle ingrediënten en giet het over de Thane. Om de zure smaak te verbeteren kan dobavat sap van een halve citroen of limoen. Ready bieten vullen vetarme zure room.

Als je rode bieten soep met vlees te koken, kan het recept verschillen, afhankelijk van de tijd van het jaar. Dus in de zomer, staan alle artikelen afzonderlijk gekookt. Terwijl in de pan gekookt gesneden bieten met azijn om de kleur te behouden gedurende 40 minuten, totdat de heldere rijke rode bouillon, kunt u alle ingrediënten hakken. Gekookte vlees en eieren hakken, aardappelen, komkommer, worst, in blokjes snijden, hakken de greens en uien. Aan het verkregen mengsel geraspte bieten, mierikswortel en mosterd toevoegen en goed mengen. Giet de afgekoelde bouillon, voeg het citroensap, zure room en verse kruiden in elk gerecht.

In de herfst, wanneer de kok rode bieten soep met vlees, het recept doet denken aan het koken borsjt. Borststuk moeten rijke vleesbouillon koken, gooi de botten en het vlees in kleine stukjes gesneden en vallen terug in het water. Voeg de aardappelen en blijven sudderen. Gedurende deze tijd, bak zachtjes in het vet geraspte wortelen, uien, en later voegen veel van bieten en paprika. Rasp de gepelde tomaten en laat ze in de soep.

Zet dan in een pot laurier, knoflook, fijngesneden zuring en bietenloof. Tanken suiker en citroensap naar smaak toe. Alle aan de kook brengen en uit te schakelen. Trekken gedurende 15 minuten onder het deksel en kan op de platen gegoten. Bij de toepassing van de tafel om zure room en kruiden te zetten.