Hoe te Khashlama koken? Armeens khashlama - recepten, foto's

Over de smaak van de Armeense gerechten bekend, niet alleen in hun thuisland. Misschien is er geen dergelijke plaats op de planeet, waar het niet had gehoord, vond het niet leuk of niet gerechten uit te bereiden Armeense keuken. Sappige barbecue, vanwaar komt de duizelingwekkende geur khorovats - geroosterde groenten, de tijd gehad om te genieten van de geur van rook, het zachte licht op de dolma, die zonder het gebruik van vet had voorbereid ... Slechts één van deze beschrijvingen van start te laten stromen kwijlen. Een khashlama? Dit is een ander lekker verdient welsprekende woorden.

historische informatie

Voordat we praten over hoe om te Khashlama voor te bereiden, een beetje praten over de vorming van de Armeense nationale gerechten. Het is zo oud als het land zelf. Culinaire tradities van Armenië heeft niet meer of minder - tweeduizend jaar. Vanaf het begin van deze natie zijn vertegenwoordigers actief in de veeteelt. Daarom zou de overvloed en diversiteit van pluimvee en vee alleen benijden. Dus, op de tafels van de Armeniërs is altijd een ongelooflijke hoeveelheid vlees geweest. Veeteelt wordt weerspiegeld in de samenstelling van verschillende melkgerechten. In principe burdyuchnye augurk kaas en kruik. Niet minder populair gefermenteerde melkproducten en natuur. Het wordt heel vaak gemaakt drankjes en gerechten uit de traditionele Armeense keuken.

Landbouw in Armenië - is zo oud ambacht, evenals veeteelt. Vandaar dat de brede waaier van gewassen in het levensmiddelenbedrijf. Ook veel Armeense gerechten bevatten peulvruchten. Veel van de greens en groenten - een andere voorzien van gerechten van het land.

Armeniërs hebben altijd gekookt op het vuur. Tonir - een traditionele haard oven van klei, die actief wordt gebruikt in de moderne keuken land. Het is gekookt allerlei maaltijden, soepen, gebakken brood, gebakken groenten, gerookte gevogelte en vis, koken een verscheidenheid aan andere gerechten.

Nou, als zonder vlees

Armeens vleesgerechten - is een cult. De oudste en meest eenvoudige maaltijden pastynery behoren, natuurlijk, barbecue, gerechten uit de hele karkassen van gevogelte, vlees kchuchi. Ze zijn tegenwoordig opgesteld in overeenstemming met technieken die zijn gebruikt en een half duizend jaar geleden. Bijzonder populair en khashlama.

Hoe om te koken Khashlama kent elke Armeens, hoewel vandaag de dag is heel moeilijk om precies te bepalen aan welke nationale gerechten het betrekking heeft. Alle blanke mensen denken dat dit eten is hun traditionele gerechten. Maar in alle landen khashlama voorbereiding van een verscheidenheid van manieren.

Sommige functies Khashlama

Het wordt gestoofd vlees, die veel tijd om te koken nodig. Jonge karkas moet sudderen op een laag vuur voor ongeveer drie tot vier uur. Als het vlees is ouder, en de tijd zal het twee keer zo veel voor nodig. Khashlama heeft een functie. De oprichting ervan moet drie keer meer vlees te kopen dan alle andere ingrediënten. Bouillon als nodig is om heel wat te nemen.

Hoe te Khashlama koken? Alles hangt af van het voorschrijven van de mensen die je het doet. Bijvoorbeeld, in Georgië, zet het veel groenten en greens. Koks van andere landen maken gebruik van verschillende kruiden en bier in zijn recepten. Er zijn vele manieren om Khashlama koken, en nogal moeilijk om de meest trouwe van hen op te geven.

De belangrijkste regels

Om Khashlama voor te bereiden, kunt u elke vlees te kopen. Het hoeft niet altijd een filet of rosse buurt zijn. Suit rundvlees, lamsvlees, kalfs- en varkensvlees wordt zelden gebruikt. Vlees kan een bot of zonder. Voornemens is een schotel met groenten te maken, kook ze is in grote stukken te snijden. Dan zet in de reeds gekookt vlees. Ten eerste zet de uien, gevolgd door - aardappel, aubergine, tomaten en ga zo maar door. Er is geen behoefte om zout een gerecht terwijl het verlangen. Zet deze specerij of vijf minuten voor het blussen van het einde, of al gekookt gerecht. Om te dienen Khashlama platen niet gebruiken. Ze geeft les in kommen gemaakt van klei.

Khashlama Chicken

Hoewel de meest voorkomende voer voor de bereiding van dit gerecht is lamsvlees, kip kunnen ook worden gebruikt. In principe khashlama vogels zoals lekker lam. Wij hebben de volgende ingrediënten voor de gerechten:

• Een kilo kippenvlees.
• Honderd gram van bevroren groene bonen.
• Vijf aardappelen.
• Een ui.
• Twee paprika.
• Een grote wortels.
• Drie tomaten.
• Drie teentjes knoflook.
• Zout en kruiden.

Eerst moet je om de vogel te koken. Uien en wortelen hakken en bak ze in een ketel. Voeg nu fijngehakte peper en houd het op het vuur voor ongeveer vijf minuten, maar vergeet niet om af en roer de groenten. Terwijl dit alles was weg te kwijnen, verwijder de schil van de tomaten en snijd ze in plakjes. Tomaten ook verspreid in de ketel en geven de producten die uit nog vijf minuten. Daarna vul ze met de bouillon van de kip en kook de resulterende soep. Snijd aardappelen plakjes, verspreid het in een container van groenten en breng aan de kook. Bird in kleine stukjes gesneden, voeg ze toe aan de bouillon, zet dan de bonen. Breng op smaak met zout, bestrooi met kruiden en het gerecht, koken, gaar aardappelen. Khashlama Chicken - het is niet alleen lekker, maar ook ongelooflijk geurig. Probeer deze lekkernij een keer, zult u niet in staat zijn om de verleiding te weerstaan om het opnieuw en opnieuw te koken.

Hoe maak je een lam zijn?

Om de traditionele Khashlama voor te bereiden op basis van schapen vlees zal vrijwel dezelfde producten als voor kipgerechten nodig, maar met enkele wijzigingen. Vervolgens beschrijven we in detail over welke onderdelen zijn opgenomen in de schaal, hoe om te koken. Khashlama lam - een traditioneel gerecht, het recept waarvan bekend is, misschien, aan iedere burger van Armenië.

Dus, neem twee kilo vlees, tomaten en paprika, een halve kilo uien, om een grote bundel van peterselie en dille. Je moet ook bereid een half kopje lichte bieren, een kilo nieuwe aardappelen en zwarte peper, paprika, basilicum, zout, kruidenmix om het lam te proeven. Het beste is om ribben te kopen, terwijl de Armeense khashlama zou kunnen zien als het bereid is in het land van herkomst. Pre-behoefte aan de overkant van de ram kant te snijden. Na deze laag mes snijd ze in stukjes en voeg ze toe aan de kom.

nu groenten

De groenten worden gesneden op de volgende manier: tomaten en paprika cirkels, halve cirkels grote uien, kruiden grote stukken. De voorbereiding van de schotel in een groot, ongeveer vosmilitrovom ketel. Het lagen beginnen om de helft van alle producten te leggen: eerst de ui, dan vlees, dan peper en tomaten. Strooi veel groen, zout en voeg de helft van de kruiden. Nu kunt u op de hoogte blijven van de producten verspreid lagen in dezelfde volgorde. Als alles is gelegd, vul Khashlama bier. Dek goed sluiten van de ketel en zet het op de kachel. Op een laag vuur gedurende een uur gekweld gerecht. Gedurende deze tijd, bereiden we een bijgerecht van nieuwe aardappelen. Wanneer alle gerechten te koken, beginnen we de maaltijd. Bon appetit!

modern invloed

Dankzij de technologie van vandaag khashlama (foto boven) is veel sneller gaat. Maken het mogelijk om multivarka, die tot hun beschikking hebben veel huisvrouwen. Neem de volgende producten:

• 800 g van elke vlees.
• Twee wortelen.
• Twee aubergine.
• Twee tomaten.
• Een lamp.
• Drie paprika's.
• 300 gram champignons.
• Zout en kruiden naar smaak toe.

Het grootste werk dat zal moeten uitvoeren is het snijden van groenten. De beker Multivarki vastgestelde afwisselend alle producten. Eerste laag - uien, gehakte halve ringen, de tweede - wortel (ringen), de derde - grof gehakt. Nu voeg zout en peper, aubergine (halve cirkels). Vervolgens, zout en champignons ontleden. De allerlaatste etappe - tomaten. Bestrooi met kruiden. Kies "smelt" modus en Khashlama drie uur.

Nu is de lezer weet verschillende manieren hoe Khashlama bereiden.