Hoe te dumplings met de hulp Pelmennica te maken? De beste recepten, koken methodes en aanbevelingen

Wat is er mooier zijn dan zelfgemaakte ravioli? Dun, zacht deeg en sappige, smaakvolle vulling binnen. Maar het modelleren met de hand is zeer tijdrovend, maar de dumplings zijn zo snel dat het binnenkort zal moeten opnieuw beginnen gegeten, aan hun voorbereiding. Daarom is veel handiger in dit geval om een speciaal apparaat te gebruiken - Pelmennica.

Wat zijn Pelmennica

Pelmennica is een zeer eenvoudig apparaat, geschikt voor het modelleren van ravioli thuis. Dit is een kleine vorm met twee gaten erin, waarvan de randen uitsteken boven het vlak van enkele millimeters. Pelmennica kan handmatig en elektrisch zijn. De laatste optie is meer geschikt voor het maken van dumplings in ondernemingen in plaats van voor thuis beeldhouwen.

Hand Pelmennica zijn van plastic en metaal. Vorm gereedschap - ronde of rechthoekige. Pelmennica kunststof heeft een aantal voordelen ten opzichte van metaal van aluminium. Het dumplings tijdens het koken niet vasthouden aan de vorm, en dankzij de benen het niet schuiven op de tafel.

Recept heerlijk deeg voor ravioli

Het belangrijkste onderdeel van elk recept dumplings - een kook-test. Kneden het zoals het is niet moeilijk, maar als je niet voldoet aan de verhoudingen van de ingrediënten, het blijkt ook te strak, of vice versa, zodat barsten tijdens het koken. Om dit te voorkomen, is het belangrijk om hoe te leren hoe om te dumplings maken in Pelmennica.

Het recept van de voorbereiding is als volgt:

1) In een diepe kom om een enkel ei te drijven.

2) Voeg 1 theelepel zout.

3) Meng het ei en zout.

4) Voeg 400 gram gezeefde bloem.

5) Giet een eetlepel plantaardige olie. Roer de bloem.

6) Voeg 200 ml kokend water. Roer met een lepel.

7) Het deeg kneden met de hand. Als u nodig hebt om de bloem te schenken.

8) Geef deeg "rust" op de tafel voor 15 minuten.

9) Pelmennica bloem bestoven.

10) Rol het deeg dunne laag. Zet het op het formulier dat de randen uitsteken iets.

11) Doe in een uitsparing vullen. Bedekken met een laag van een tweede test. Loop op de top van een deegroller.

12) Verwijder het deeg schroot.

13) Schud de balletjes uit de vorm op een plaat of tafel. Nu kunnen ze in een pot met kokend water of in een vriezer voor het invriezen worden gestuurd.

Het deeg voor dit recept is zacht en teder. Het is gemakkelijk uitgerold, maar het hoeft niet breken tijdens het koken. Het kan niet alleen worden gebruikt voor de knoedels, maar ook voor de knoedels, knoedels en zelfs chebureks.

Een eenvoudig recept voor het deeg ravioli

De eenvoudigste deeg voor ravioli gemaakt van koud water, eieren, bloem en zout. bereidingssequentie is als volgt:

1) Zeef in een kom 3 kopjes meel (200 ml).

2) Voeg een snufje zout.

3) Voeg een uitsparing in de bloem en te rijden in een ei.

4) Het deeg kneden geleidelijk toevoegen van koud water. De benaderde volume van 220-240 ml water.

5) Het deeg goed kneden eerst in een kom, en dan op de tafel. Het moet zacht zijn en plakt niet aan de handen.

6) Laat het deeg rusten in bed een half uur in de koelkast gezwollen gluten. Dan is het best wordt uitgerold.

Ravioli vulling kan zijn vervaardigd uit elk vlees. Traditioneel genomen varkens- en rundvlees in gelijke delen. Bovendien wordt het vlees toegevoegd zout, peper en gehakte ui. Vulling meng goed en zet opzij tot aan de zijkant.

Dit is de makkelijkste recept van ravioli met behulp Pelmennica. Nu moeten we leren om te werken met dit apparaat.

Hoe dumplings te maken met behulp van metalen Pelmennica

De bereide deeg moet rollen zodat een dunne laag bepleit de rand van de vorm. Het volstaat om 2 cm toe te voegen aan elke kant. In tegenstelling plastic schimmel metalen deeg sticks vaak. Dus voordat je de dumplings met behulp van Pelmennica te maken, dient te worden bestrooid met bloem.

Verse gehakt die op de deeglaag die in de uitsparing van de openingen. De benaderde volume van de vulling - 1 theelepel. Bedek de bovenkant van de tweede laag dun deeg. Neem nauwkeurig de vorm van een deegroller. Op dit punt, het overtollige deeg besneden scherpe randen rond de gaten. Er moet zorgvuldig worden verwijderd, en dan het formulier. Klaar dumplings dus zal liggen op de tafel. In de standaard metalen Pelmennica hun beurt 37 stukken.

Klaar dumplings kunnen koken of bakken. In het eerste geval zijn ondergedompeld gedurende 10 minuten in kokend water. Na 5 minuten na bollen ontstaan, moeten ze trekken door skimmers op de plaat. Serveer met boter en zure room.

Werkwijze ter bereiding van een ravioli plastic Pelmennica

Een eenvoudig alternatief Pelmennica metaal - kunststof. De artikelen ingehuurd door het te gebruiken, om niet erger dan met een apparaat gemaakt van aluminium zijn. Hoe te dumplings met behulp van plastic Pelmennica te maken?

plast deeg na het walsen een deegroller, aangelegd op een vlakke inrichting direct op het gat. Vervolgens dezelfde reeks handelingen als bij het vormen van een metalen Pelmennica. Het belangrijkste voordeel - het deeg het nooit steekt, zodat een extra bestrooi met bloem is het niet nodig.

Als bollen mal met mechanische Pelmennica

In aanvulling op de eenvoudige, met de hand Pelmennica op de Russische markt vertegenwoordigde een meer moderne inrichting - een machine voor de productie van ravioli. Dit apparaat is een soort mechanische besturing. Deeg nog steeds met de hand gerold en gevormde bollen, die door een speciale pers.

Pelmennica-machine bestaat uit twee eenheden. Een daarvan is voor het rollen van het deeg, de andere - voor de vorming van producten. Om te begrijpen hoe om dumplings te maken met de hulp Pelmennica nodig hebben om het principe van de werking van de invoering van een mechanische molen. Dit toestel is ook bevestigd aan de rand van de tafel, en rollen van het deeg als gevolg van de rotatie van de handgreep handmatig.

Eerst wordt een klein stukje deeg ongeveer 20 keer door een eerste blok. Hier wordt uitgerold zeer dun, elastisch. Vervolgens moet de handgreep worden verplaatst van de eerste naar de tweede eenheid. Schik het deeg, zodat de vulling was in het midden van de gehele lengte van de naad, en scroll-knop Pelmennica meerdere malen. Onmiddellijk dumplings lijken eerste. Aantal producten is afhankelijk van het stuk deeg ter grootte van een gemiddelde van ongeveer 20 stuks per keer.

Handige tips voor het werken met Pelmennica

Pelmennica - het is eenvoudig in de inrichting. Het aanzienlijk vergemakkelijkt het werk van de gastvrouw in de keuken dumplings. Nog steeds in het proces van het modelleren moet dit advies gehoor:

1. Het deeg kleeft niet aan de metalen mal, alvorens dumplings gebruik Pelmennica het moet goed met bloem bestoven.
2. Het deeg moet noodzakelijkerwijs liggen. Anders werkt het niet zo elastisch en kan scheuren tijdens het gieten van pelmeni of koken.
3. Als dumplings zijn voorbereid op de toekomst, dat is bevroren, dan is de vulling niet alles behalve voeg zout en peper nodig hebben.
4. Vullingen moet niet te veel zijn. Anders slechte producten kantverlijmde, en als ze worden gekookt rundvlees zou zijn in het water.
5. Trim deeg die overblijven na Pelmennica kan worden gebruikt om de uitrol van de volgende formatie. Maar ze pripyleny meel, zodat deze producten zal blijken niet zo zacht als de vorige partij.

Vasthouden aan de technologie van de voorbereiding, is er geen twijfel over bestaan dat de zelfgemaakte ravioli van Pelmennica blijken erg lekker. Ze kunnen zelfs aan de feesttafel worden ingediend.

Conclusie. Wat Pelmennica meer geschikt voor het vormen van pelmeni

Iedereen die houdt van te smullen knoedels, maar wil niet te veel tijd besteden aan hun koken, moet u Pelmennica kopen. Met het mogelijk voor een half uur blind minste 100 producten. Beste optie bij het selecteren - Pelmennica plastic van hoge kwaliteit polymeer. En knoedels niet vast te houden, en de randen zijn verlijmd prima. Bovendien is het niet schuiven op de tafel en werken met het - een genoegen.

Voor degenen die niet willen werken met een deegroller, past de machine? Hoe te dumplings met de hulp Pelmennica van dit type te maken? Ze rolt het deeg zeer dun, dus het zal nooit worden verbroken als ze worden gekookt. Maar het werk is nog steeds noodzakelijk, omdat een enkele handeling 15-30 keer moet worden herhaald.

De markt biedt verschillende soorten Pelmennica, en welke te kiezen, het oplossen van klanten.