Hoe koken witte bonen?

Gewone bonen zijn een waardevol en zeer populair voedselgewas. De eiwitten zijn gemakkelijk verteerd in het menselijk lichaam, en in samenstelling zijn ze dicht bij die in vlees. Het wordt gebruikt voor het bereiden van culinaire gerechten en is een belangrijke plaats in de keukens van Europese en Zuid-Amerikaanse landen, evenals in China. Soorten en soorten van deze cultuur verschillen in vorm en kleur (van wit naar zwart). Vruchten zijn rijk aan eiwitten, koolhydraten, aminozuren, flavonoïden, sterolen, organische zuren. En ook bevatten ze diverse vitaminen (thiamine, ascorbine en pantothenzuren, pyridoxine). Er zijn veel manieren om witte bonen te koken. Het wordt gebruikt in soepen, salades, sauzen en spreads.

Recept 1

Voor het koken moet de vruchten van deze cultuur worden geweekt. Het recept beschrijft hoe witte bonen worden gekookt , en welke voedingsmiddelen zullen er nodig zijn? ingrediënten:

• 500 g gedroogde witte bonen;
• 1 ui (geel);
• 2 bladeren van lauwier;
• Zeezout;
• Peper zwart.

De bonen worden in één laag gelegd en de onzuiverheden of beschadigde vruchten worden verwijderd. Goed gespoeld. Week de bonen voor 8 uur of de hele nacht door, want dit giet het met een drievoudig volume koud water. Soms kunt u de snelle soakmethode gebruiken: bedek met een dekselpan met water gevuld met bonen, kook, kook een minuut, verwijder uit de hitte en laat een uur achter. Dreineer het water en plaats de bonen in een grote pan. Giet het opnieuw met water, waarvan het hoogtepunt 5 cm boven de bonen ligt. Voeg het laurierblad en de ui toe, breng de kookplaat af, verwijder de schuim. Verminder de hitte, bedek met een deksel en stoofpot, roer een beetje. Het belangrijke detail: hoeveel kookt u een witte snaarboon? Tot het zacht is, ongeveer 1 ½ uur. Verwijder de uien en laurierblaadjes, geur met zout en peper.

Recept 2

Zoals in het vorige recept worden de vruchten geplukt en gewassen. Maar hier is hoe je witte bonen kookt - deze manier van koken is heel anders. ingrediënten:

• 400 ml kippenbouillon;
• 500 g gedroogde witte bonen;
• 4 glazen water;
• 2 kopjes gesneden ham;
• 1 grote ui;
• 2 bladeren van lauwier;
• 2 wortelen, in strips gesneden;
• ½ kop margarine;
• zout;
• Peper zwart.

Bonen worden in bouillon gegoten, voeg water, ham, laurierblaadjes, uien en wortels toe. Deksel met een deksel. De belangrijkste vraag is hoeveel witte bonen koken? Bij lage hitte wordt het van 7 tot 9 uur gekookt. Verwijder het laurierblad en voeg de margarine toe. Geur met zout en peper.

Recept 3

Dit recept voor de Canadese keuken beantwoordt ook de vraag hoe je witte bonen kunt koken?

• 2 eetlepels olijfolie eerste persen (zonder warmtebehandeling en chemicaliën);
• 2 kleine uien, gesneden in blokjes;
• Stengel selderij, diagonaal gesneden;
• 1 wortel, in blokjes gesneden;
• 2 kruidnagel knoflook, knus met een mes;
• ½ theelepel thee;
• ¼ theelepel gehakte verse tijm;
• ¼ theelepel theepeper;
• ¼ kop wijn wit droog of water;
• 1 kop gehakte tomaat;
• 1 kop kip bouillon;
• 1 glas water;
• 1 eetlepel boterboterroom;
• 1 glas witte bonen;
• 1 ui;
• 1 blad lauwier;
• Takjes verse tijm.

Bonen worden gesorteerd, gewassen en ontdooid, zoals beschreven in Recept 1, zet het in een pan, giet driemaal met een volume water. Voeg de ui, laurierblad en tijmtakjes toe, kook. Verlaag de hitte, bedek met een deksel en blus 45 minuten of tot het klaar is. Verwijder de ui, laurierblad en tijm. Koel gedurende 30 minuten in de koelkast (in een afgesloten houder) voor een dag. In een koekenpan wordt olijfolie verwarmd. Doe op medium hitte, bak (10 minuten roeren) uien, selderij, wortelen, knoflook. Geur met zout, tijm, peper. De wijn wordt gegoten. Vervoer naar een pan en kook 30 seconden of tot de vloeistof bijna volledig verdampt is. Voeg de tomaten, bouillon en water, de bonen toe en laat koken. Kook op een klein vuur, zonder de deksel te bedekken, 30 minuten of tot de vloeistof verdampt en de bonen niet zacht worden. Roer met boter. Koel gedurende 30 minuten in de koelkast (in een afgesloten houder) voor een dag. Gebruikt in salades, geserveerd met vlees of vis.