Hoe kan bot koken

Niet iedereen weet dat het bot wordt genoemd niet een bepaald soort vis, en een paar van deze diersoort tegelijk. Bot - leden van bepaalde families van platte zeevis - leefgebied meestal kiest ondiepe kustgebieden, buiten het ziet er ongebruikelijke (afgeplatte vorm en met de ogen aan de ene kant van het hoofd). In de keuken, met name in West-Europa, zijn er verschillende opties om bot te koken. De beste gerechten van deze vissen worden genoemd "de landbouw", en de meest heerlijke bot draagt de naam "heilbot".

Deze chefs kennen de voordelen van dit type van het product - bot is heerlijk, met mals vlees, die bereid kunnen worden op vele verschillende manieren. Echter, de ideale optie frituren koken, die in staat is om de smaak en nuttige eigenschappen van de vis te verhogen.

Het is belangrijk om te onthouden dat het recht op bot te koken zonder inachtneming van bepaalde regels onmogelijk. Bijvoorbeeld, om de smaak van de vis bij het snijden giet het karkas, waarna men kan nauwkeurig bewaren blijkt uit de schalen vóór het reinigen met kokend water - op de botten - snijden het hoofd, het buikgedeelte om zich te ontdoen van de bovenste laag van de huid en vinnen. Bovendien, voordat hoe bot te koken, het moet zorgvuldig worden gepaneerd in bloem - het zal helpen zich te ontdoen van een specifiek aroma's en smaken. En de beste manier om de geweldige eigenschappen van schol te benadrukken is het gebruik van tijm poeder (te gebruiken voor het bakken) of saus - uien, wit of tomatensaus (perfect om te koken, nog warm hartige gerechten).

Traditioneel (classic) recept creatie heerlijke gerechten bot biedt op de volgende producten: vis, Ui (200 g.), Ketchup of tomatenpuree (500 g.) (100 ml.). Wilt u ook paneermeel, een beetje zout, een beetje van specerijen en kruiden en plantaardige olie om in te bakken. Als je wilt leren hoe je bot correct te koken, volgt u de instructies - Reinig de vis, zich te ontdoen van de vinnen en ingewanden, goed wrijven met een mengsel van zout en kruiden en zet opzij voor een half uur aan de ene kant. Terwijl het karkas wordt geïmpregneerd, kan worden gesneden uienringen, bakken goudbruin roze kleur in plantaardige olie en vervolgens aan het mengsel een half kopje water en een gedeelte van ketchup en tomatenpuree. Vervolgens moet je om schol in paneermeel en bak rollen aan beide kanten tot de aankoop van een gouden kleur - dan is de vis kan worden verplaatst op de plaat en tomatensaus, die zal benadrukken de prachtige delicate smaak gerechten pour. Het beste van alles, als de saus, en de vis nog heet zijn, waardoor ze aan te vullen en benadrukken de tinten van elkaar.

Cook bot in de oven - de manier waarop is niet erg snel, maar je kunt interessante resultaten te bereiken. Vis na een dergelijke behandeling wordt ongelooflijk lekker en sappig, met behoud van alle nuttige eigenschappen en vitaminen. Voor dit doel wij zorgen voor de kern set van ingrediënten: de daadwerkelijke butt, tomaten (300 gr.), Citroen (1 st.), Evenals groen en allerlei kruiden (550 g.). Voordat je bot te koken, moet het goed en het seizoen worden gereinigd met zout, bestrooi met citroensap en een paar uur te sturen in de koelkast. Op dit moment moeten we de tomaten in blokjes en hak de kruiden, en na de afgesproken tijd, wanneer de vis promarinuetsya, alle producten kunnen worden in meerdere lagen gestuurd op een ovenschaal. Volgende - een truc: zet de schotel in de oven gedurende een half uur, waarna, indien het oppervlak nog niet is begonnen verbrand, je kunt het bestrooien met groen en terug te keren naar de oven voor nog eens 5-10 minuten. Het is belangrijk om het proces te volgen, of tomaten kunnen uitdrogen en verbranden. Bovendien moet het niet worden mogen vissen opgedroogd - in dit geval verliest het zijn nut, niet om de unieke smaak te noemen.