Hoe heerlijk om gember te plukken. Recept voor thuis

Onlangs hebben zogenaamde sushi-huizen vaker vaker bij de fastfoodrestaurants die we vroeger gingen eten, waar u traditionele Japanse gerechten kunt proberen. En ik moet zeggen dat de gevulde broodjes met een verscheidenheid aan smakelijke vullingen, sushi met zeevruchten, evenals andere gerechten van het land van de opkomende zon, redelijk gemakkelijk antwoorden in de harten vonden en vooral in de buik van hun bezoekers. De Japanse keuken staat bekend om zijn originaliteit en speciale traditie om een feest te versieren. Elk gerecht is strikt individueel.

Afzonderlijke onderwerpen zijn kruiden en specerijen die worden gebruikt bij het bedienen en bedienen van de meest populaire Japanse gerechten - sushi. Een van hen is wasabi. Deze romige kruiden heeft een uitgesproken scherpe smaak en een groene kleur. In feite is wasabi een analoge Russische mierikswortel. Echter, we hebben het over een ander even interessant kruiden, dat lijkt op dunne roze bloemblaadjes en heeft een pittige, scherpe smaak. In dit formulier worden bezoekers van het restaurant niets meer dan een ingelegde gember aangeboden. Voor sushi is het een soort natuurlijke smaakversterker, aangezien de rijst waaruit de traditionele delicatesse bereid is, absoluut vers en zonder extra kruiden heeft bijna geen smaak.

Veel kenners van deze keuken hebben al geleerd hoe u een soort rollen en sushi thuis kunt maken. Bovendien kunnen ze zelfs hun eigen ingemaakte gember maken. Het recept voor het koken is verrassend eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden. Zelfs de samenstelling van de benodigde producten is beschikbaar voor iedereen die deze gember persoonlijk wil marineren. Het recept zal hieronder worden geschreven, maar vooralsnog zullen we het product zelf leren kennen en erachter komen wat het zo'n rijke roze schaduw geeft.

Van de hele plant wordt alleen de wortel gebruikt voor voedsel, dat is geelachtig in de frisse vorm. Gember is zeer nuttig in haar eigenschappen, een product dat rijk is aan vitaminen die nodig zijn voor het lichaam, dat vaak in het gewone voedsel ontbreekt. Bij het kiezen van een wortel die geschikt is voor marinade, let niet op het oppervlak ervan. Het zou monofonisch zijn, zonder vlekken, wat duidt op een slechte kwaliteit van het product en de aanwezigheid van rottingprocessen.

Bij industriële productie van gembermarinaat (het recept, in principe bijna niet verschillend van handmatige koken) wordt niet meer individueel gekookt, maar geautomatiseerde systemen. In dit geval maakt roze kleurgember alleen gebruik van de kleurstoffen.

Als u geen fan bent van kunstmatige ingrediënten, dan is er voor het opnemen van de gember het recept met een minimale set van basiscomponenten aangesloten:

- Verse Gember 0,25 kg;

- rijst azijn 1 glas;

- een derde van 1 theelepel. Granulair suiker;

- 4 theelepels. Tafelsout.

Gemberpipel (het recept dat u nu leest) wordt aanbevolen in elk aardewerk dat niet van metaal is gemaakt. Ook is het nodig om de containers goed te steriliseren, waarin het eindproduct wordt opgeslagen.

Gember moet eerst worden gereinigd, zo veel mogelijk een dunne laag schil snijden. Snijd dan in zeer dunne plakjes, waarvan de dikte niet meer dan 1 millimeter bedraagt. Vervolgens wordt de bereidde gember in een vergietbak gelegd, gevuld met 3 eetlepels zout en ongeveer een uur achtergelaten, zodat overmatig vocht uitkomt. Dan moet het gewassen en gedroogd worden met een weefsel. Om gember verzacht te worden, moet het gedurende een half minuut in kokend water gedompeld worden. En pas na het uitvoeren van alle bovenstaande acties kan het in de voorbereide bank worden geplaatst.

Voor de marinade is het nodig om de overblijfselen van zout met suiker en azijn in een pan over een langzaam vuur te mengen en na het oplossen ervan te koken. Deze warme "bouillon" moet je de gember in een pot invullen en goed mengen. Dan afkoelen en afkoelen. Na 6 uur is de gember klaar voor gebruik.