Wat zijn de baden voorbereiding

Als u nooit zelfgemaakte worstjes of worstjes hebt gekookt, is het misschien tijd voor experimenten? Als u thuis koken, kunt u meer vertrouwen hebben in de kwaliteit van het product, zonder na te denken over de ingrediënten en de nuances van koken.

Probeer bijvoorbeeld het originele gerecht - het bad. Het voorbereiden van hen heeft maar een moeilijk moment - het reinigen van de darm. In het algemeen zijn ze dik met gevulde gehakt vlees en vet, zodat ze goed uitkomen, zeer voedzaam. Er is een verscheidenheid aan gerechten uit het bad, en in elk recept heeft het baden een eigen nuance, waardoor de afgewerkte gerecht speciale smaak geeft. En om ervoor te zorgen dat u iets voor uzelf kunt ophalen, zijn hier enkele recepten voor het bad.

Recept voor badmode №1

Voor de bereiding zijn de volgende producten nodig: 10 meter varkentarmen, 3 kilo varkensvlees, namelijk het heupdeel, gedroogde uien, 2 kilo spekjes, een beetje cognac, water, zout en een paar knoflookbladen. U moet de volgende kruiden en kruiden toevoegen: peper geurig en zwart, bessenbessen, tijm, koriander en komijn, om geurige baden te maken. Het voorbereiden met zo veel kruiden is heel belangrijk.

Varken darmen zeer grondig spoelen zowel buiten als binnen, en laten dan een half uur in water. Ze moeten een mooie roze kleur krijgen.

Varkensvlees en vet moeten in kleine stukken gesneden worden, maar u kunt niet fijn hakken. Begin dan met het mengen van het vlees met vet, zout, peper, knoflook, uien, komijn, koriander, cognac. En als het gehakt wordt, droogt, voeg water toe. Meng alles grondig.

Nu moet u het resulterende mengsel van ingewanden volbrengen. Hiervoor wordt het mengsel in een vleessnijder gerold en bij de uitlaat bevestigt u een speciaal mondstuk (van de nek van een eenvoudige plastic fles), aan de andere kant waarvan u de darm aanbrengt. Draai en regelmatig het vlees weg van het einde af, zodat het niet ophoopt en de darm niet scheurt. Voor het verpakken is het nodig om darm volgens de meterlengte te gebruiken. Niet overdragen - darm kan scheuren. Wanneer alle gehakt vlees wordt verbruikt, bind de uiteinden met een katoenen snoer (en alleen aan).

Het verwerken van bijna kant-en-klare snoepjes kan op verschillende manieren zijn: kook, bak, rook. Bon appetit!

Het recept voor het koken

Producten: 200 gram vet, 200 gram rundvlees, 800 gram varkensvlees, ongeveer 100 gram wijn, 2 uien, 90 gram barberry, 3 knoflook knoflook, een bos koriander, varkensdarm, zout, 1,5 theelepels tijm, kaneel, Hops-suneli, nootmuskaat.

Uien, geur en vlees draaien in een vleessnijder samen met greens en knoflooktjes. Om lekkere snoepjes te krijgen, moet koken op deze manier beginnen: maal onmiddellijk en niet kap. De resulterende massa gemengd met zout, kruiden en wijn, aan het einde van de bessenbessen toevoegen. Het belangrijkste is dat de gevangenis niet vloeibaar is.

De darm moet goed van buiten gewassen worden, en vervolgens met zout van binnen ingewreven en afgewassen worden. Neem dan de eerste darm en trek het ene uiteinde met een touwtje katoen. Voorgevormd in een waterkoker met een brede nek plaatsen, en doe het niet aan het gebonden uiteinde van de darm, giet de vlees in de darm (ze moeten 30 cm gedaan worden). Laat het einde van de andere ongeveer 1 cm los en bind het dan met dezelfde draad, met de twee uiteinden van het bad dat aan elkaar vastgebonden is.

Al het zweet voor een paar seconden in kokend water, begin dan alleen maar bakken. In dit geval is het op verschillende plaatsen nodig om ze met een naald te doorbreken zodat ze niet splinteren. Om te bakken volgt ze op zonnebloemolie, gemiddeld opnieuw en dan - op sterker vuur tot een prachtige roerige korst.

Om ervoor te zorgen dat u niet alleen smakelijke maar mooie badpakken op het bord heeft, moet u koken afmaken, versierd met dille en peterselie. Ook moet sprinkle granaatappelsap en versieren met granaatappelzaden.

U kunt één optie kiezen of twee tegelijk proberen. In ieder geval zal de smaak uitstekend zijn. Wacht niet, het is tijd om te beginnen!