Het deeg voor de knoedels zonder eieren - het is eenvoudig, gemakkelijk en goedkoop

Russische keuken is rijk en gevarieerd. Een van de meest beroemde Russische gerechten zijn dumplings, die zijn geliefd bij zo veel mensen over de hele wereld. Recepten voor de productie van een grote verscheidenheid van dumplings. Ze verschillen niet alleen verschillende ingrediënten voor het bereiden van het deeg, maar ook vullen. Denk aan de meest eenvoudige, snelle en goedkope recepten van deze beroemde Russische nationale gerecht.

Het recept bestaat uit twee delen: een testpreparaat en vullend. Het deeg voor de bollen zonder eieren kan als volgt worden bereid: duurt ongeveer drie kopjes bloem, een snufje zout en een glas gekookt water te nemen.

Eerst moet u het werkoppervlak te bereiden, dat wil zeggen, de tafel waarop de werkzaamheden zullen worden uitgevoerd. In een speciaal geprepareerde slide board pour meel geleidelijk en voorzichtig roeren, zodat de vloeistof niet wordt gemorst, voeg water. Het water kan vooraf opgelost snufje zout, zodat deze niet wordt geaccumuleerd in één portie toekomstige test. Kneed het deeg moet oppassen niet te brokken te vormen, en het water geleidelijk verenigd met bloem. Nadat alle vloeistof werd gemengd met het meel, beginnen voorzichtig kneden verkregen massa. Je moet niet een plotselinge en zeer intense bewegingen, kneden van het deeg voor de knoedels zonder eieren, wat dat betreft, en alle andere tests, omdat te actieve bewegingen kan het gewicht te brengen tot aan de rubber staat, en dan zal het moeilijk zijn voor haar om te rollen op het bord en iets te doen mee te maken.

Roer de resulterende massa om de consistentie van een zacht en elastisch deeg, kun je het opzij zetten en de voorbereiding van de vulling. Het deeg moet betrekking hebben op bijvoorbeeld een handdoek te houden adem en niet verwelkt. Natuurlijk, de volgorde van stappen bij het bereiden van noedels is niet bijzonder belangrijk. Vulling kan worden voorbereid op voorhand, en kunt u eerst het deeg dumplings zonder eieren te bereiden.

De vulling wordt als volgt bereid. Neem het vlees, kan varkensvlees, gemalen kunnen worden, gemengde of zelfs kip of soja - iedereen geeft de voorkeur aan een bepaald product op basis van hun eigen smaak. De vulling wordt toegevoegd aan het zout en peper en geraspte boog (kilogram gehakt ongeveer twee secundaire follikels) te proeven. Je moet ook minstens een half kopje water toe te voegen aan de vulling was sappig. Alle grondig gemengd en op tafel te zetten.

We namen het deeg voor de knoedels zonder eieren en beginnen met de roll-out met behulp van een deegroller. Mokken voor toekomstige knoedels kan worden gedaan op verschillende manieren. De meest voorkomende manier - het is op het oog. Het deeg wordt in stukken gesneden en elk stuk wordt in een lange dikke "rope" die vervolgens in stukken verdeeld gerold. En rol ze met een deegroller, het verkrijgen van de gewenste vorm. Bij de tweede werkwijze cirkels gesneden een beker, glas of ander geschikt voorwerp van de opgerolde deeg op het gehele bord, zodat een gladde, identieke cirkels. Zoals in het eerste geval, het deeg voorzichtig met een vork en zet de vulling creëert een soort ravioli.

Er is nog een vrij veel voorkomende manier om dumplings te maken. De zogenaamde Semimechanical. Het maakt gebruik van een speciale metalen schijf, die in uiterlijk is zeer vergelijkbaar met een honingraat: het maakte hetzelfde gat. In een dergelijke schijf gesuperponeerde dunne vellen gevormd juiste maat voor ravioli deeg zonder eieren, vervolgens ingebed gehakt (alle ook voorzichtig dunne laag "wrapper" niet breekt), en de bovenkant afgedekt met een dergelijke dunne laag en gewalst met een deegroller. Na deze procedure, verse ravioli letterlijk knock-out van hun cellen.

Zoals te zien is uit het bovenstaande, het deeg recept zonder eieren is eenvoudig. Bovendien is het niet speciale voorbereiding nodig, winkelen op zoek naar de vele componenten. Het is eenvoudig en gemakkelijk.