Heerlijke en geurige rassolnik voor de winter: het recept voor koken

Rassolnik voor de winter (het recept is een beetje lager) is goed voorbereid voor die gevallen wanneer er geen vrije tijd is om een smakelijke en bevredigende lunch te maken, en de gasten zijn al onderweg. Er moet speciaal worden opgemerkt dat de soep, op basis van een dergelijk preparaat, niet verschilt van de traditionele gerecht, gekookt van grondstoffen. Bovendien, voor de voorbereiding van dit diner hoeft u alleen aardappelen en vleesproducten (rundvlees, varkensvlees, enz.) Te koken.

Rassolnik voor de winter: het recept voor het koken van een eenvoudige billet

Noodzakelijke ingrediënten voor het gerecht:

• Verse komkommers van elke soort (u kunt krommen en lelijke gebruiken) - 4 kg;
• Pearl gerst geschild - 1,5 kopjes;
• Uienwitte ui - 550 g;
• Zonnebloemolie - glas;
• Wortels vers klein - 550 g;
• Tomatensaus - 500 ml;
• Gemeenschappelijk zout - 4 grote lepels;
• Azijn 9% tafel - 4 grote lepels.

Verwerking van granen

Dus, hoe rassolnik voor de winter voorbereiden ? Ten eerste moet u de parelgerst goed behandelen. Het moet aangeraakt worden, en dan zorgvuldig in een zeef gewassen worden, met de handen wrijven, aan de doorzichtigheid van het water. Verder moet de geschilde taart gedurende 12-15 uur in een kom worden geweekt. Deze procedure zal het proces van het koken van de gerst op de gasfornuis aanzienlijk verminderen. Nadat het product is verwerkt, moet het in zout water worden bereid tot het volledig zacht is.

Groente verwerking

Rassolnik voor de winter, waarvan het recept vrij simpel is, vereist het gebruik van ingrediënten zoals witte ui, verse komkommers en wortelen. Al deze onderdelen moeten worden gewassen en gereinigd. Vervolgens dienen de bollen in halve ringen gehakt te worden, en de wortelen en verse komkommers moeten op een grote rasp worden gewreven. Tegelijkertijd dient het laatste product in het bekken te worden geplaatst en er een tijdje in te houden totdat de groente haar sap geeft.

Warmtebehandeling van het werkstuk

Als u voldoet aan alle eisen voor het creëren van zo'n ingeblikt product, dan zal u in de toekomst zeker een rijke en heerlijke rassolnik krijgen. Billets voor de winter met gebruik van parelgort en verse ingrediënten moeten onderworpen worden aan warmtebehandeling. Doe dit in een kom met dikke bodem, giet de zonnebloemolie in en zet de geraspte wortel en witte ui. Nadat de groenten lichtjes gebakken zijn, moeten ze verscheurde komkommer gieten samen met het afgescheiden sap. Na het blussen van de ingrediënten na het koken voor een kwartier, moet de gekookte parelromp, tomatensaus en tafelzout aan de pan worden toegevoegd. In een dergelijke samenstelling is het raadzaam om de producten nog eens 40 minuten te koken. Tenslotte moet het gerecht in azijn gegoten worden en van het vuur verwijderd worden.

Conserveringsproces

Rassolnik voor de winter, waarvan het recept hierboven werd beschreven, moet worden verdeeld over glasgesteriliseerde potten van 500 ml grootte. Dit volume is genoeg om een gemiddelde pot rijke soep te wassen. Ook is het nodig om metalen deksels apart te koken. Het is raadzaam om het gerold werkstuk niet meer dan 12 maanden in een kelder of op een andere koele plaats op te slaan.