Er zijn veel mythen en legendes over droge melk, waarin staat dat de meeste zuivelproducten die we gebruiken er van gemaakt zijn. Laten we erachter komen wat het product is, welke nuttige eigenschappen het heeft en waar het wordt gebruikt en hoe melk uit melkpoeder met water wordt gemaakt.
Wat is melkpoeder, wat bestaat het uit en wat gebeurt er?
Droge melk is een natuurlijk product in de vorm van een oplosbaar poeder, verkregen door drogen genormaliseerde koemelk in speciale droogmachines. Het doel van het drogen is het gewicht van het eindproduct te verminderen en de houdbaarheid ervan te verhogen. Zoals u weet, heeft melkpoeder geen speciale opslagomstandigheden bij lage temperaturen en heeft u langer houdbaarheid (3-6 maanden) dan natuurlijke melk, die snel te zuur is. Bijzonder geschikt is het gebruik van poeder in gebieden waar het niet mogelijk is om verse natuurlijke melk te verkrijgen. En het is zo'n handig om te koken.
Hoe om melkpoeder goed te verdunnen?
Vloeibare melk uit melkpoeder kan worden gemaakt door een bepaalde hoeveelheid water toe te voegen. U kunt concentreren als drank of als ingrediënt bij de productie van andere producten toevoegen, zowel in droge als vloeibare vorm. Vóór de komst van speciale sportvoeding was melk in droge vorm de belangrijkste bron van eiwitten in bodybuilding. Er zijn verschillende soorten droogconcentraat - geheel, magere, droge karringmelk, wei, mengsels, maar vaker worden er maar 3 soorten gebruikt, die alleen verschillen in het percentage vet en sommige stoffen:
- Geheel (550 kcal);
- Lage vet (373 kcal);
- onmiddellijke.
Water om zo veel mogelijk toe te voegen, meestal deze 2-3 eetlepels. l. Melk op een glas vloeistof.
Wat is het gebruik van gedroogde melk?
De samenstelling van droge melk bevat ongeveer 20 belangrijke eiwitten en aminozuren, een significante hoeveelheid calcium, die de groei en versterking van botten, magnesium, natrium, kalium, ijzer, jodium, zwavel bevordert. In dit product, veel minder cholesterol, dus wordt het vaak gebruikt in de productie van babyvoeding. Verder in het artikel zullen we in detail nagaan hoe melk, bakkerijproducten en zelfs cosmetische maskers uit melkpoeder worden gemaakt, en nog veel meer in hoeveelheden om componenten te mengen.
Droge melk heeft een brede toepassing in de industrie voor de productie van droge granen en zuigelingenvoeding, ijs, gebak en andere zoetwaren. Beschouw verschillende mogelijkheden voor het zuiveren van melkpoeder thuis. Om 1 kop melk te krijgen, moet u 5-6 theelepels droog poeder (20-30 g) oplossen met warm of koud water (ongeveer 200 ml). Het water moet gekookt worden, 45-60 graden. Dit percentage is nodig om 2,5% te maken. Hoe melk meer en minder vet van melkpoeder maken? Daarom moet u meer of minder water toevoegen. Het resulterende product moet ook voor een tijdje worden ingebracht, het kan worden gekookt. U kunt het bedekken en laat het later brouwen. Het zure substraat kan gebruikt worden om kaas, gebakken producten, granen en soepen te maken.
Voordelen en schade van melkpoeder
Nu weten we hoe melk uit melkpoeder moet worden gemaakt. Bovendien zeggen velen dat de smaak en de geur niet minderwaardig zijn dan de gepasteuriseerde natuur. Het is echter onwaarschijnlijk dat deze persoon het eens zal zijn met de man die het echte paar rustieke melk heeft geprobeerd. En wat de chemische samenstelling betreft, zal elk concentraat van droog melkpoeder een voorsprong geven. Droge melk bevat meer dan 20 aminozuren, vitaminen (vitamine B 12 is vooral handig voor mensen met bloedarmoede, vitamine A, vitamine D), kalium voor normaal werk van het hart en bloedvaten, calcium, waardoor de botten worden versterkt. Plus, in droge melk bevat een veel kleiner aantal allergenen, omwille van wat het vaak wordt gebruikt voor de bereiding van zuigelingenvoeding. De schade van dergelijke melk kan voorkomen bij mensen met individuele allergische reacties of gebruiken voor onjuiste opslag (bij verhoogde temperaturen en vochtigheid). Daarnaast kan een niet-naleving van de kooktechnologie, wanneer een persoon niet weet hoe melkpoeder thuis goed kan worden gemaakt, zelfs leiden tot vergiftiging.
Nadelen van melkpoeder, intrekking en conclusie
De nadelen omvatten hoog vetgehalte van het product. Als de dagtoeslag overschreden wordt, kan er sprake zijn van een schending van metabolische processen en de afzetting van overtollige vetten. Ook is het niet aangeraden om dit product te gebruiken voordat u naar bed gaat of na de training sinds ochtend, omdat de caseïne het bevat, meerdere uren nodig heeft om te verteren. Het is belangrijk om de verhoudingen juist te overwegen als we praten over het maken van melk uit vet vetpoeder, aangezien het veel cholesterol bevat, wat kan leiden tot atherosclerotische schade aan het hart en bloedvaten. Zo is melkpoeder een zeer handig en handig product dat makkelijk in een vloeibare toestand kan worden, die u op de weg of op het werk meeneemt, makkelijk op te slaan. Maar je moet gewoon voorzichtig zijn met het overdreven gebruik ervan.